Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Tane4ka в 10/4/2011, 19:40

Оля, отличные рулетики, Я похожие с черносливом делала.
Ну, кто с чем, а я - с тортом Smile . Держитесь, девчата, фоток много, хотя я и старалась уменьшить их количество...Smile
Рецепты брала на Семейке, но из двух делала один, так что у меня гибрид Королевского песочного и Крещатого яра.
Выпекаем бисквит. 1 стак. сахара и 3 яйца взбиваем,

добавляем 200 гр. растопленного маргарина (я растапливаю не сильно, до густоты):

добавляем 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соды (я не гасила, хотя в рецепте погашенная)

2 ст.л какао

1,5 ст. муки. После добавления каждого продукта я тесто хорошо перемешиваю.

Тесто получается как не очень густая сметана.

Выпекаем в смазанной форме, у меня была форма диаметром 22 см.



Далее надо сделать песочные коржи.
Отделяем белки от желтков.

3 желтка взбиваем с 1/3 стакана (80 г) сахара добела.

добавляем 100 г растопленного (см. предыдущий рецепт) маргарина

0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, ванилин

добавляем 1,5 ст. (~200 г) муки, быстро замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленочку и кладем в холодильник. Хотя бы на полчаса.


За это время подготавливаем 1 стакан (у меня 125 г) любых орехов. Я делала с арахисом. Поджарила, очистила от пленочек и измельчила ступкой:

3 белка взбила с 2/3 (120 г) сахара (процесс не фоткала, думаю, всем известно, как это делается)- получила безе:

Песочное тесто разделить на 4 части (для моего торта нужны были разные коржи, поэтому делила на 6 частей), раскатывать тоненько диаметром примерно 20-22 см на бумаге, на которой потом и выпекала

сверху посыпать орехами и немного прикатать их скалкой

Выпекать минут по 15 при 180 градусах. получаются такие коржи.


В рецепте торта 2 вида крема, у меня тоже, хотя немного другие.
Крем №1 - Сбивной заварной.
Крем №2 - сгущенка с маслом.
Начинаем сборку. Бисквитный корж разрезаем на несколько (по рецепту один должен быть снизу, второй сверху, у меня немного по-другому...), у меня получилось 4 коржа.
Из нижнего коржа я вырезала тарелочкой небольшой круг, намазала его кремом №1.

На него белками ВВЕХ кладем песочный корж, смазываем кремом №2


Потом песочный корж белками ВНИЗ, смазываем кремом №1. И так пока не кончатся коржи.

Сверху кладется бисквитный корж, торт обрезаем, подравниваем, обмазываем коемом и украшаем по своему желанию.
Я пожелала украсить так:





avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Tane4ka в 10/4/2011, 19:43

Украшением тортов занимаются очень немногие, поэтому даже хотела МК поместить в мастичную темку, но потом решила - пусть будет здесь, все вместе. Но отдельно.
Итак, украшение торта горшочек с пельменями.
После того, как я собрала из коржей, промазанных кремом вот такую пирамидку,

я ее перевернула, обрезала края, обмазала кремом №2.

раскатала шоколадно-мармышковую мастику и покрыла ею торт

украсила бока:

Оставшиеся 3 бисквитных коржа (бисквит у меня получился "шапочкой", как мне и надо было), смазала внутри кремом №1, а снаружи кремом №2

Нижнюю сторону покрыла белой мастикой

Сверху - шоколадно-мармышковая, украсила так же, как и бока горшочка. Получилась крышка. (ручку к ней приделала позже)


Из обрезков коржей и крема сделала такую массу ("картошку"):

и вылепила "пельмени"


Уложила "пельмени" в горшочек, полила "сметанкой", угощайтесь!
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Ольга К. в 10/4/2011, 20:08

Танечка смотрела твой мастер класс разинув рот, да, просто великолепно, а результат какой, молодчина
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 48
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Елена Баркина в 10/4/2011, 20:16

Я в шоке, даже не сразу поняла откуда пельмени, если вроде торт делали affraid Танечка, ну и мастерица же ты сердце
avatar
Елена Баркина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 606
Возраст : 59
Географическое положение : Ярославская область
Дата регистрации : 2010-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор oksv6688 в 10/4/2011, 20:28

Слов нет, одни эмоции Shocked affraid красотка!
avatar
oksv6688
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 732
Возраст : 36
Географическое положение : Магаданская область
Дата регистрации : 2010-09-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор ирина 40 в 10/4/2011, 21:42

Танюшка,я сначала даже не поняла,где делся торт и откуда миска с пельменями?!Да,шикарно!!Поразила,удивила.
avatar
ирина 40
новичок
новичок

Количество сообщений : 144
Возраст : 48
Географическое положение : Кубань
Дата регистрации : 2010-11-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Лёля в 10/4/2011, 22:04

Таня! Мастер-класс-ну нет слов, как замечательно. Тоже сначала не поняла при чем здесь пельмени,где торт? Шедеврально, впрочем как всегда. Мне такое даже и не снится повторить
avatar
Лёля
новичок
новичок

Количество сообщений : 65
Возраст : 40
Географическое положение : Смоленская обл, г Сафоново
Дата регистрации : 2011-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Tane4ka в 10/4/2011, 22:06

Спасибо, девочки, а ругаться будете, что столько фоток закинула, у меня самой к тому же то-ли инет, то-ли комп глючит, очень долго все загружается. А если кто подскажет, какие фотки лишние - уберу с удовольствием, я ведь сама не могу коротко объясняться, вы ж знаете... Embarassed
Ирочка, вообще-то МК делаются именно для того, чтобы по ним кто-то еще мог что-то сделать или приготовить, иначе это мартышкин труд Sad . Но я понимаю, что пельмешки вряд ли кто-то возьмется лепить, а вот торт очень вкусный, его можете пробовать смело. Повозиться, конечно, придется...


Последний раз редактировалось: Tane4ka (10/4/2011, 22:11), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Selena в 10/4/2011, 22:08

Супер мастер-класс. Хотя от Танечки ни чего другого и ожидать нельзя было. Меня вот только терзают смутные сомнения, глядя на этот торт, чего больше хочется кусочек торта или тарелочку пельменей? Мне лично пельмешек захотелось со сметанкой, горяченьких.
avatar
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1113
Возраст : 54
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Елена Казак в 10/4/2011, 22:15

Танечка, мо-ло-дец!Ну, что тут скажешь- золотые руки! Тем, кто не хочет пельменей- сделайте клубнику или другую ягоду насыпьте.




avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7405
Возраст : 62
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор ТАТЬЯНА СТЕПАНОВНА в 10/4/2011, 22:45

И рулетики и торт всё аппетитно.Ну как с вами похудееш? Искусительницы!!!

ТАТЬЯНА СТЕПАНОВНА
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 683
Возраст : 65
Географическое положение : краснодарский край
Дата регистрации : 2010-07-04

http://tanylybimaya.@mail.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор тетя Лена в 10/4/2011, 22:50

Таня, здорово! Мастер-класс - супер! Очень все понятно, но повторить... Тортик очень понравился! Ты - молодец!
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Лялька в 10/4/2011, 23:01

Таня, я просто в шоке! Отдаю тебе все свои голоса и отдельно голосую за твой персональный кулинарный подфорум!
Если на этапе приготовления первого вида коржей я уже намылилась на такой же тортик, то после появления вторых коржей мой пыл угас, а когда дело дошло до мастики почувствовала себя полным дубом.
Но тебе, Тань, апплодирую стоя!
avatar
Лялька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 930
Возраст : 38
Географическое положение : Оренбург
Дата регистрации : 2010-04-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Пекиша в 10/4/2011, 23:17

Танечка твой мастер-класс - чудо! А торт получился, ну просто дух захватывает!
avatar
Пекиша
повар
повар

Количество сообщений : 388
Возраст : 45
Географическое положение : Пригород Краснодара
Дата регистрации : 2010-07-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Swetik7cwetik в 10/4/2011, 23:31

Танечка, присоединяюсь к восторженным отзывам! Твой МК достоин победы!!! Просто супер-пупер торт! Слов нет, эмоций тоже не осталось affraid Ну как, как можно СВОИМИ руками (руками? Very Happy ) сотворить такую неземную красоту?!!! ?
avatar
Swetik7cwetik
Координатор игр
Координатор игр

Количество сообщений : 1717
Географическое положение : Московская обл.
Дата регистрации : 2009-12-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор ЕВа в 10/4/2011, 23:43

Оля, Таня - шикарные мастер-классы! Очень аппетитно )))







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6880
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор яблонька в 11/4/2011, 01:16

Олечке-Лиме спасибо за вкусные рулетики. поздравляю!
Таня, Танечка, спасибо! Я тоже за твой подфорум (никто из девчонок не обижайтесь... поцелуй). Еще хочу мастер-класс с украшением! У меня наоборот азарт появился при появлении мастики. Но без формочек я так аккуратно не вырежу... плачу Листики дубовые и желуди мне никак не поддались бы, пельмени так не испугали, их налепила бы.
Нахожусь в приятном изумлении... спасибо спасибо спасибо
avatar
яблонька
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 279
Возраст : 48
Географическое положение : Архангельская обл
Дата регистрации : 2010-07-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Ольга Ульянова в 11/4/2011, 01:54

Потрясающе! И две (!) вилочки не забыла! Тане4ка, браво!
avatar
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2032
Возраст : 54
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Tane4ka в 11/4/2011, 02:08

Лялька пишет:Отдаю тебе все свои голоса и отдельно голосую за твой персональный кулинарный подфорум!
я против! я против! я против!
Девочки, не обижайтесь, я очень ценю ваше внимание, и мне конечно очень оно лестно и приятно, но во-первых, такие заявления неуместны теперь, а во-вторых, я искренне считаю, что у нас есть более достойные кандидаты на победу, которые могут приготовить не только тортики и гораздо красивее их подать и вкуснее описать!
Я приняла участие в конкурсе - мне это интересно, я никогда не принимала участие в таких конкурсах, и хотелось поддержать Олю. И пусть вас не смущает количество фотографий - это скорее минус, потому что наверное то же самое можно описать и меньшим их количеством, но я этого не умею... А победить должен, я считаю тот рецепт, по которому приготовлено (и - удачно!) блюд бОльшим числом людей. А то, что тут впечатляет, а готовить никто не станет - согласитесь, недостойно первого места.
ИМХО.
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Ольга Ульянова в 11/4/2011, 02:21

Ну что сразу "Готовить никто не станет..." Я бы сделала, только бы Варюшку обезвредить... Вчера раскатывала коржи для тортика на сковороде, и она тут же, рядом на табуретке, так под скалку и стремиться попасть. Потом сосредоточенно отколупывала с выпеченных коржей кружочки пропечённые... А когда я обрезки в крошку измельчила, тут вообще веселуха для неё началась. Играла, как с песочком! Пока не начала на пол сыпать и я её не выдворила с табуретки.
avatar
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2032
Возраст : 54
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Лима в 12/4/2011, 10:39

Танечка , насмотрелась на твои пельмени - ну глаз не оторвать !И уже руки чешутся повторить...Сколько же у тебя фантазии ! поцелуй
Девочки , рулетики очень вкусные ! А внутрь можно положить любую начинку - и морковку , и грибы , и чернослив Very Happy У меня просто дома чернослив , кроме меня , никто не ест , поэтому выбрала такой оптимальный вариант.


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3844
Возраст : 47
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Marino4ka в 12/4/2011, 11:40

Таня,ну мастерица!!! красотка!
Я тоже не сразу сообразила-откуда взялись пельмени и где окончательное фото торта... ?
Немного не поняла,а "тесто" для пельменей-это тоже мастика?
avatar
Marino4ka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 952
Возраст : 44
Географическое положение : Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н.
Дата регистрации : 2011-02-11

http://hozyayuchka.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Tane4ka в 12/4/2011, 11:47

Девочки, всем спасибо, а если кто-то хотябы торт испечет по этому рецепту.... Smile
Марина, "тесто" для пельменей - это "картошка", т.е. крошки бисквита перемешала с кремом - вот и все! Кстати, девочки, кто мастикой торты украшает, если мастикой полностью торт покрывать, то бока тоже такой "картошкой" удобнее выравнивать, чем просто кремом. А кремом - после застывания доровнять.
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3462
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Пико-Пай в 12/4/2011, 12:04

Танечка,Марина тебя про "тесто" для пельменей спрашивала,а ты ей про "мясо" рассказала... Very Happy
avatar
Пико-Пай
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 208
Возраст : 46
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2010-12-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Marino4ka в 12/4/2011, 12:30

Спасибо,Лариса!
Таня,я поняла так:"фарш"-картошка,а тесто в которое ты их заворачивала? ?
avatar
Marino4ka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 952
Возраст : 44
Географическое положение : Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н.
Дата регистрации : 2011-02-11

http://hozyayuchka.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Торт "Горшочек с пельменями". Мастер-класс

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения