Творог из кефира

Девчата, может вы знаете эту "фишку", как моя молодежь выражается Для меня же было неожиданно прочитать такой способ получения творога. Вот сразу решила попробовать. Результат был просто отличный, давно я не ела такого нежного и вкусного творога. Хочу сразу поделиться рецептиком...
Нам надо пакет кефира 1 л, я брала 2,5% и морозилка
Засовываем пакет в морозилку и замораживаем кефир до твердого состояния. После чего разрезать упаковку, замороженный кефир выложить на дуршлаг с марлей, оставить размораживаться при комнатной температуре. Дуршлаг поставить на миску, чтобы сыворотка стекала. Я оставила на ночь и утром у меня было 310 г вкуснейшего творожка.

И сыворотка отлично пристроилась - хлеб испекла, добавила вместо воды.

Мне такая "фишка" знакома, а сыворотку тоже в хлеб пускаю. Очень замечательно получается.

Тёть Леночка, спасибо тебе огромное за такой способ приготовления творога! Никогда ничего подобного не слышала, делаю сама из молока, довольно нудное занятие - ходить по утрам в бочку за молоком, заквашивать его, варить...но никуда не денешься, я его ем, поэтому заморачиваюсь. А тут - раз,два и готово! Обязательно сделаю на следующей неделе! Сыворотку я тоже для хлеба использую, а мама моя тесто для оладьев на ней ставит.

А я блинчики пеку на сыворотке. правда о таком получении творога и сыворотки на знала, все кислое молоко варила.

КАкой интересный способ приготовления творога! Завтра обязательно попробую. Только кефир возьму 1 процентный. Диета, будь она неладна. Интересно, что ж получится. Спасибо большое т. Лена, за новый рецептик.

Тёть Леночка, хочу тебе сказать огромное спасибо за творог из кефира! Я брала 2,5% жирности, вытащила пакет из морозилки уже заполночь, поэтому к утру разморозиться он не успел - середина была ещё ледышкой, к обеду только стал готов. Получилось 260 граммов, консистенция необыкновенно нежная, лёгкая кислинка, но оч-ч-ч-ч-чень вкусный! Для меня это выход, буду всегда держать пакет наготове, потому что летом не часто удаётся свежий творог купить, а в бочку за молоком тоже не всегда с утра успеваю - разбирают быстро.

Люда, наверное, "выход" творога зависит от производителя кефира... Позавчера заморозила кефир "веселый молочник" в картонной коробке, тоже 2,5%, получилось тоже около 260 г, а сегодня взяла нашего молзавода кефир 2.5%, получила 300 г. Мне тоже понравится такой творожок, почти каждый день делаю, сегодня чего-то не съелся, так я ленивые вареники сделала, получились, как с настоящим творогом

Лен, а к бумажной упаковке не примерзает? Я сознательно купила в полиэтиленовом пакете и тот с трудом разрезала. Конечно, от качества кефира всё зависит. В следующий раз из другого попробую, этот был Белгородский, своего у нас нет, к сожалению. Но "Молочника" покупать не буду, хорошо, что предупредила!

Люд, примерзает... но отодрать можно, хотя за...мучилась отдирать, больше не буду бумажный брать - в полиэтилене лучше.

Очень любопытный рецепт!Пост закончится-обязательно попробую!Спасибо за оригинальный рецепт,раньше нигде не встречала.

Павлуха у нас творог скорее не любил, а Алешка ел с удовольствием. Чаще делала кальцинированный,чем кефирный. Хлористый из аптеки, молоко брали домашнее у бабушки-дачницы. Кефирный делала также, как Лена.

А вообще-то этот рецепт в С-С еще пару лет назад проскочил , и в Бисах потом был Автора не помню сейчас , но идея действительно замечательная !У нас настоящий домашний творог купить несложно , и по цене выходит дешевле , чем из кефира покупного делать , но для жителей больших городов это просто палочка-выручалочка.

Сколько помню свое детство и юность-всегда было молоко разливное из бидонов больших совхозное и из бочек на улице.Отличное,вкусное молоко и вовсе не дикость.Тогда чище и лучше было чем сейчас.И Люде завидую что можно с битоном и за молоком!
А творог сегодня же попробую сделать.
Тетя Лена!Ты уж как выдашь так выдашь!Всегда метко!Не знаю икаешь ты или нет - вспоминаю тебя как только за китайские лепешки берусь.А берусь частенько!Спасибки!

Лен, ну это у нас так называют молочные машины-фляги, длинные такие, на них написано МОЛОКО, припоминаешь, раньше тоже всегда так молоко продавали. Ездят по дворам , торгуют прямо от совхоза.Молоко, конечно, не сравнить с крестьянским, но всё же лучше магазинно-пакетного. Пишут, что жирность 3,6%, 23 рубля за литр, зимой бывает дороже.

У нас тоже уже пол-года возле "Пятёрочки" 2 раза в неделю торгуют разливным молоком из бочки. Привозят из Серпуховского района, из монастыря. Литр - 37руб, а сначало было 35 руб. Но сейчас стала реже покупать - жирновато для печени, с магазинным не сравнить.

Я делаю творог из молока.Его мы берем его уже несколько лет у одной "корововладелицы".Да,жирный получается,но ОЧЕНЬ вкусный!

Девчата, представляете, сейчас прочитала на одном сайте, что если эту операцию с замораживанием - размораживанием проделать с простоквашей, то получится продукт очень похожий на итальянский творожный сыр рикотта Этот сыр продают у нас в маленьких баночках, кажется 200 г, стоит 150 руб. Никогда не покупала - жаба душит, но знаю, что рикотта очень подходит для всяких чизкейков. Надо попробовать, только сообразить бы, в чем заморозить простоквашу

Лена да в бутылке пластиковой, морозь сколько хочешь, потом можешь ее и разрезать

Ой,Леночка,неужели нельзя в пластике замораживать?А я постоянно летом воду замораживаю,уж слишком у нас жарко. И вся семья пьёт со льдом.И на работу беру,газировками не увлекаюсь.А ещё у нас мусульмане готовят "коже"(кислое молоко варят с пшеницей или кукурузой),оно тоже должно быть ледяное.Замоаживают в баклажках,потом разрезают.
Дааа,посмотрели бы вы все на нашу южную дикость:бочки возили до середины 90-х,на смену им пришли крестьянки-молочницы,которые по сей день во дворах разливают молоко из фляг,5-литровых бутылок,айран накладывают из эмалированного ведра,и всё это стоит на земле.В некоторых дворах молоко продают мужики ,если своя машина есть,всё добро стоит в багажнике,оттуда и наливают.Про рынки я не говорю,там отдельные павильоны есть.И причём,никто ещё не отравился ничем.ТТТ.Так что самим творог делать резон только для грудничков.А в магазнах ,на базарх и у частников всё молочное свежее.

Делала вчера творог из кефира.Брала кефир 3,2% жирности.На выходе 300 грамм нежнейшего творожка.Он мне напомнил детский творожок типа "Темы"или "Агуши".Буду делать постоянно.А чтобы полиэтилен отлип на секунду под горячую воду подставила - и он сам (творожок)выскочил из пакета.
Тете Лене - СПАСИБО!!!!

Я тоже делала творог из кефира. Правда кефир брала 1 процентный. Очень понравился. Большое спасибо т. Лене

Слушайте, а если скисшее молоко так сделать?Получится творог или нет?Пойду, проведу эксперимент.

Лариса результатом эксперимента поделишься?

Я такой творожок ребенку делаю.И ведь видела его раньше в БИСах, но почему-то не решалась приготовить... покупала дочери темы да агуши всякие.Но про них периодически всякие ужасы рассказывают, поэтому ели редко, в итоге дочь из молочных продуктов признает только молоко! А тут такая красота...заморозил, разморозил и ребенок доволен!

Е-мое, я ведь эксперимент проводила. Только я забыла совсем, что у меня кислое молоко в морозилке лежит.Как бы вечером вспомнить и достать его.