Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Вяленые помидоры

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена в 31/8/2010, 00:17

Вяленые помидоры делаю уже 3-й год. Рецепта особого и нет.
Взять противень, застелить его бумагой для выпечки, уложить помидоры, почищенные от семечек и порезанные половинками если мелкие или четвертинками, если крупные (кожицей вниз), побрызгать маслом (я кисточкой кулинарной смазываю слегка), посолить, посыпать душистыми травами - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (в этот раз я посыпала смесью “Прованские травы”) и и отправить в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялить в течение 3-5 часов (зависит от помидор) - надо, чтобы были мягкими (как хорошая курага), не превратились в сухари. Готовые помидоры уложить плотно в чистую сухую банку, переслаивая чесноком, залить маслом - хранить в холодильнике. По собственному опыту - хоть и рекомендуют заливать оливковым, но оно почему-то становится как желе при хранении, и я использую обыкновенное подсолнечное. После этих помидор масло становится очень ароматным - очень вкусно в салаты добавлять, особенно из св.капусты. Сами помидоры можно добавлять в любое мясное блюдо, пиццу, салаты, выпечку (да, наверное, кучу рецептов встречали с ними), но я бессовестным образом сжираю их просто так с хлебом, как бутерброд - очень нравится. Помидоры стоят спокойно до нового года и даже больше (заныкиваю баночку до дня рождения - конец февраля), главное, чтобы в банке сверху помидор был слой масла. Да, вычищенную серединку от помидор я замораживаю - использую потом в супы, мясо и т.п.
Вот помидоры перед духовкой

а это готовые к поеданию Very Happy
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. в 31/8/2010, 00:36

Лен, а чеснок порезать нужно, выдавить или просто зубчиками оставить? Извини, никак не разгляжу...
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 60
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена в 31/8/2010, 00:43

Люд, прости Embarassed Чеснок порезать пластинками.
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. в 31/8/2010, 00:47

Очень заманчиво смотрятся! Лен, а сколько брала примерно свежих помидоров на такую маленькую баночку?
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 60
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена в 31/8/2010, 00:56

Свежих было примерно 1,5 кг, может чуть побольше - целый большой противень, это баночка 400 мл и еще одна где-то на 350 мл.
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Юлия83 в 31/8/2010, 01:00

тетя Лена, спасибо большое. В выходные сделаю обязательно.

Юлия83
новичок
новичок

Количество сообщений : 110
Возраст : 34
Географическое положение : Республика Башкирия, город Стерлитамак
Дата регистрации : 2010-03-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. в 31/8/2010, 21:08

Лен, пожалуйста, напиши, как нужно укладывать помидоры - горячими или остудить? Не знаю, что делать, сейчас уже буду из духовки вытаскивать противень, а когда выкладывать - не уточнила...
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 60
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена в 31/8/2010, 21:17

Люда, складывай прямо с противня. На дно банки положи сначала чесночек порезанный, слой помидор, снова чеснок, помидоры и так до конца банки. Потом сверху залей маслом прямо из бутылки, подожди, стечет - снова залей. Или можно послойно маслом заливать. Прикрой крышкой, пока остынут совсем. Проверь, залиты ли маслом полностью, закрой крышкой и в х-к. Есть можно и сразу, но лучше пусть постоят дня 3, чтобы хорошо пропитались. Удачи!
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. в 31/8/2010, 22:22

Лен, ну вот, отчитываюсь! Не знаю, как на вкус, и как будут стоять, я прямо с противня сняла, залила и закрыла.
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 60
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор тетя Лена в 31/8/2010, 22:32

Люд, очень надеюсь, что понравятся ;
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. в 31/8/2010, 22:34

Ты знаешь, на вид получились - не очень...половина была жёлтых, так что бледненький вид!
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 60
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Фото вяленых помидорок

Сообщение автор Татьяна К. в 31/7/2011, 19:56

Ну, девочки, не удержалась, сделала сегодня вяленые помидоры. Ух, и вкуснотища получилась! Мы с мужем по половинке слямзили на пробу, это что-то! Из противня помидоров получилась 700г. баночка и ещё 6 половинок помидорок.Запах на всю кухню, вкус изумительный! как созреют ещё длинные помидоры, ещё сделаю. Решили, что куда-то добавлять жалко, так есть будем, уж очень вкусно!
Это уже после тепловой обработки остатки.



avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Светлана Иволга в 6/9/2011, 04:50

Т. Лена спасибо большое за подробный рецептик. Сделаю у меня нынче черриков - уйма. А если нет смеси трав можно просто черным перцем молотым немного посыпать?
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3229
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Светлана Иволга в 6/9/2011, 05:54

Смесь трав купила, но бумаги для выпечки нет. Можно просто на чистый сухой противень раскладывать(сегодня дождь в магазин за бумагой бежать неохота, он не рядом с домом)?
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3229
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Ольга К. в 6/9/2011, 12:25

Света с тетради листы постели и маслом промасли чуть (растительным) и не надо бумаги, удачи
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Светлана Иволга в 6/9/2011, 12:52

Спасибо Олечка. Мне Валюша уже подсказала постелить рукав для запекания. Рукав у меня был, я его разрезала и подстелила.
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3229
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Людмила П. в 6/9/2011, 15:13

Девочки, а я вообще застилала фольгой, и всё замечательно было!
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 60
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ в 22/8/2012, 18:00

Сделала помидоры по рецепту т.Лены! Вот уж не просто вкусно,а ВКУСНОТИЩа!!! Сделала две закладки в духовку(два*2 противня),получилось 2 баночки по 0,5л. И полмайонезной баночки.Вот эту половинку я одна и слопала с черным хлебушком,на следующий день!))Девочки,если кто не делал-поробуйте,не пожалеете! Т.Лена,спасибо за рецепт! ; .
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 780
Возраст : 61
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак в 22/8/2012, 18:07

Я сделала, поставила пока в холодильник. заливала подсолнечным рафинированным.
Если заливаете оливковым, имейте в виду, что в холодильнике оно станет густым, как желе. При комнатной Т оно снова превратится в жидкое, но для этого придется подождать Smile


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7021
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор сюзик в 17/9/2012, 20:31

Сделала и я помидоры по рецепту тети Лены ! Леночка ,большое спасибо ,очень вкусно !На пару с мужем объедались прямо с противня .Сегодня (на второй день) стали еще вкуснее .Если доживут до третьего дня ,будут еще лучше ,я думаю.Все делала по рецепту ,заливала подсолнечным маслом .Очень классный рецепт !
Это они до "вяления".
avatar
сюзик
повар
повар

Количество сообщений : 393
Возраст : 59
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор сюзик в 17/9/2012, 20:35

Это после.
avatar
сюзик
повар
повар

Количество сообщений : 393
Возраст : 59
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Galinaind в 5/9/2013, 23:27

А кто в этом году кто делал такие помидоры?
avatar
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3934
Возраст : 62
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ в 6/9/2013, 00:41

Я делаю уже второй год по этому рецепту.Вкуснятина!Спасибо т.Лене за рецепт!
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 780
Возраст : 61
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Ирина Абрикосовна в 6/9/2013, 01:01

Девочки,а как думаете,в электросушилке такие помидорки можно делать?
avatar
Ирина Абрикосовна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1338
Возраст : 54
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ в 6/9/2013, 11:14

Ирина,конечно можно! Главное,не пересушить,проверять почаще.
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 780
Возраст : 61
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения