Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Вяленые помидоры

Страница 2 из 3 Предыдущий  1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак в 6/9/2013, 11:52

Я в том году по просьбе трудщихся наделала...стоит в холодильнке батарея банок на сумму 8 литров. Уже начали брать потихоньку


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7110
Возраст : 62
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Б. Виктория в 6/9/2013, 12:26

Надо-надо тоже приготовить. А какие травки все же вкуснее сыпать? Елена, вы какие сыпите?
avatar
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1350
Возраст : 38
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак в 6/9/2013, 12:39

Вика, я сыпала те, которые можно дочери ( у нее оксалатные камни в почках, нельзя петрушку). Сыпала майоран, любисток, розмарин


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7110
Возраст : 62
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Б. Виктория в 6/9/2013, 12:46

Ага))) Поняла. Хочется попробовать. Только вот даже на минутку представить не могу, что это за штука-вяленные помидоры))))
avatar
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1350
Возраст : 38
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Н в 14/9/2013, 18:31

В прошлом году этот рецепт не попробовала. И в этом чуть не пропустила. Решила остатки мелкой помидоры повялить.
Сейчас в процессе, но у меня  что-то не получается...((( Духовка газовая, меньше 150 град не дает. Некоторые помидорки в месте соприкосновения с бумагой уже пригорели(((. Девочки, может надо было в процессе пошебуршить?

Подскажите, какую помидору лучше вялить? Мясистую? У меня у некоторой практически одни шкурки остаются.)))(((
Только семена надо удалять, или всю середку можно?

Я пока духовку выключила. Часа два прошло, как вялю. Сейчас смотрю на нее и не знаю - продолжать ли? И что там у меня останется?(((
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3102
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Ринамарина в 14/9/2013, 18:36

Лен ,читала где-то, что надо с открытой дверкой вялить.А ты сколько по времени их там держишь?
Я тоже на делала литров 6,пока не трогаем,зимы ждемсчастье .
avatar
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 350
Возраст : 38
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Н в 14/9/2013, 18:53

Читаю про литры и поражаюсь!)))
Марина, а сколько закладок у тебя было для такого количества?

А я отчасти и сама виновата. Не совсем у меня духовка приоткрыта была. Приоткрою, а автоматика срабатывает и огонь сильнее горит.((( А еще я по фото у девочек довольно крупную помидору вижу. С моей оставшейся мелочью похоже ничего толкового и не могло получиться.(((
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3102
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак в 14/9/2013, 21:36

Лена, у меня в прошлом году были малость пересушены, в этом - нет. Духовку не приоткрывала, бала толстые мясистые помидорки, удаляла всю середку,оставались только чашечки...В этом году процесс не фоткала...В седнем на противень у меня вмещалось около 30 помидор. Этого хватало на одну поллитровую баночку


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7110
Возраст : 62
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena в 15/9/2013, 02:30

Я сейчас тоже вялю помидоры впервые, вроде получается, дверцу не открываю, т.к. духовка электрическая с поддувом. Сын уже делал себе, говорит что вкусно получилось. Сейчас контролирует процесс.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2925
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор NataliSha12 в 15/9/2013, 10:32

Елена Н, у меня такая же история! Хотя духовка обычная, новая, на 130 гр вялила всего 1,5 часа, а получились одни шкурки, ну кое-где мякоти немного. Все выбросила.Помидоры были разные: и крупные, и не очень. Обидно. Так хотелось попробовать это чудо....
avatar
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 32
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena в 15/9/2013, 13:01

Ну вот, сделала помидорки, верхний противень помидорок получился почти весь нормальным, а нижний пересушила сегодня утром, т.к. он мне показался недосушенным. Выводы: надо только на бумагу выкладыть, т.к. она впитывает влагу, а фольга нет и поэтому процесс идет дольше, температуру лучше выставлять меньше 130, Я сначала тоже такую температуру выставила, но потом уменьшила до 70 и продолжала уже при такой температуре. Всего вялилось часов 5. Потом дверцу оставила на ночь приоткрытой и вынула противни сегодня утром. Сейчас в банку сложу с растительным маслом.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2925
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Н в 15/9/2013, 14:25

У меня вчера в процессе , когда пригорать шкурки начали, мысль такая появлялась: сначала в духовке подержать с часок надо было бы, чтобы основная сырость вышла. А потом переложить  в сушилку и довялить уже там.  В моей духовке нормально повялить точно не получится .
Но проверить уже нечем. Мало помидоры осталось.(((

А еще я вчера в холодильнике нашла пакетик маленький с сушеной помидорой, о которой совсем забыла.))) В прошлом году, когда сильная жара была, на воздухе попробовала для интереса помидорку резаную посушить. Высохла! Только что с ней делать - не знаю!Very Happy  Она,как сушеные яблоки по структуре получилась. Самостоятельный вкус - никакой...)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3102
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena в 15/9/2013, 14:29

Кстати, перед тем как выложить помидоры на противень, я их сначала выложила на бумажное полотенце срезом вниз, чтоб стекла лишняя жидкость. Лена, а попробуй сушеные помидоры вымочить, как сухофрукты.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2925
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор NataliSha12 в 15/9/2013, 14:51

Аня, спасибо за дельные советы, вселила надежду. Попробую еще раз, вот только помидорки накраснеют, буду делать на 70 градусах и бумагу надо купить, а то я делала как раз на фольге.
avatar
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 32
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena в 15/9/2013, 16:36

Буду рада, если получится.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2925
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор НастяВ в 15/9/2013, 16:47

Девочки,я вялю  в газовой духовке ,при самой низкой температуре(140гр).Дверцу периодически открываю проветривать.Сушу на пекарской бумаге.Помидорки перед тем,как ставить в духовку обязательно солю,немного постоят и я сливаю накопившийся в них сок,и ставлю в духовку.Самые последние помидорки, у  задней стенки духовки подсыхают быстрее,я их вытаскиваю,а остальные продолжают вялиться.На весь противень у меня уходит часа 3-3,5.
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 782
Возраст : 61
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Elkena в 15/9/2013, 19:39

Девочки, я уже писала, что у меня электрическая духовка с поддувом, поэтому дверцу открывать необязательно. Процесс сушки в ней идет при 60-70 гр. А я поставила вначале 130 гр. как указано в рецепте и делала на фольге, т.к. бумаги не было, а помидоры надо было реализовать как-то. Вот поэтому и получилось более длительное время. А у сына духовка газовая и он вялил помидоры при приоткрытых дверцах при температуре 130 гр. На всё ушло 4 часа. Настя правильно делает, что убирает уже подвялившиеся помидоры. Еще противни через два часа надо поменять местами и перевернуть сами помидоры.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2925
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Karamelka в 3/10/2013, 22:59

Автору Леночке большое спасибо от меня! Не сразу всё получилось, но постепенно приспособилась. Сначала тоже вместо помидорчиков получила зарумянившиеся шкурки, но всё равно слопала, и мне, надо заметить, понравилось! Делала на силиконовом коврике, оставляла только "стеночки", убирая всю серединку,сделав раза три, перестала помидорки солить, только травками присыпала, больше всего с хмели-сунели понравилось. Каждой хозяйке надо приспособиться к своей духовке, и всё обязательно получится! Я свои баночки "заныкала" в самый дальний угол холодильника, чтоб до зимы дожили.
Лена, СПАСИБО!!!!
avatar
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Г.Дания в 3/10/2013, 23:23

девочки ,я ничего не имеею против рецепта,хотелось бы тоже повялить,но как вспомню,что по 3часа стоять около плиты,желания сразу отпадает.может что то я не так поняла.
avatar
Г.Дания
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 600
Географическое положение : ульяновск
Дата регистрации : 2012-02-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Karamelka в 3/10/2013, 23:45

Дания, а зачем стоять у плиты? Запихала в духовку - и только проверяй изредка...У меня партия помидорок за два часа готовилась, термометра у плиты нет, просто ставила минимальный огонь, духовку держала приоткрытой. Убирала с противня помидоры по мере приготовления. Кстати, во время отпуска увидела в продаже вяленые помидоры, баночка примерно 300 г (вес вместе с маслом) стоила около 130 руб.!
avatar
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак в 4/10/2013, 00:20

несу свое спасибо за рецепт.
Справилась с 50 кг - в банках стоят в холодильнике.
Вот маленькая часть того, что запрятано в банки



avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7110
Возраст : 62
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Б. Виктория в 9/10/2013, 16:57

Вот и моё спасибо поспело!!!!!! Очень хорошо получилось)))) Вчера делала на пробу, сегодня сделаю больше)))) Очень хорошо))) Спасибо тетя Леночка!!!
avatar
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1350
Возраст : 38
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Казак в 1/11/2013, 00:47

Тетя Лена! принимай благодарность от благодарных едоков!
Вчера были у меня гости...неждано-негадано. На стол: баночку помидоров и батон...умяли всё. Сказали, что замечательно вкусно. Подруга собирается в следующем оду сама заняться этой заготовкой. Я ее угощала баночкой таких помидоров, сказала, что сама под одеялом втихаря есть будет, ее муж напросился к ней в компанию. Сегодня я ему презентовала баночку помидорок, уехал от меня в обнимку с банкой, подруга смеется, что он с банкой и спать ляжет Smile


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7110
Возраст : 62
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Karamelka в 4/1/2014, 13:11

Очередная хвалилка помидорчикам от моих гостей! Спасибо за рецепт!!!
avatar
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Елена Баркина в 15/8/2014, 04:37

Тетя Лена! Спасибо за рецепт!!! Сушила вчера в электросушилке, но за неимением пока больших объемов помидор - сделала маленько на пробу- сегодня попробовала- Вкусно!!! Буду вялить по мере созревания!!!Сверху посыпала разными травка, смешанными с солью, серединку не вырезала, просто порезала на кусочки!! Сушила 6 часов..
avatar
Елена Баркина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 606
Возраст : 58
Географическое положение : Ярославская область
Дата регистрации : 2010-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Вяленые помидоры

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 2 из 3 Предыдущий  1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения