Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Томатно-сливовый кетчуп

Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима в 1/9/2010, 20:29

Два года делаю "ТОМАТНО-СЛИВОВЫЙ КЕТЧУП" по рецепту Зинаиды Бурмантовой (спецвыпуск "Нашей кухни" - "Золотые рецепты заготовок" за 2008 год , серия "Самобранка" )
Очень вкусный кетчуп получается , и слив на него надо совсем немного.Что лично для меня очень важно , потому что слива у нас - фрукт покупной... Very Happy
Вот фотография прошлого года - здесь три порции...

Томатно-сливовый кетчуп 1da4dcaa16d5

Последнюю бутылочку разыграли в начале августа и то потому , что я тряслась над ней , как Кощей над своей смертью....Иначе слопали бы еще весной Wink
Собственно , сам рецепт : 2 кг помидоров , 0,5 кг слив (любых , я покупала самые дешевые у нас - чернослив ) , 250 г лука , 200 г сахара , 1 ст.ложка соли , 1 ч.ложка красного молотого перца (я заменяю паприкой ) , 100 г 9 % уксуса , гвоздика - по вкусу.
Помидоры , сливы без косточек , репчатый лук пропустить через мясорубку и варить 1-1,5 часа. Протереть через сито , добавить сахар , соль , перец , гвоздику и варить еще 10-15 минут. В конце варки влить уксус . Разложить в стерилизованные бутылки или баночки , укупорить.
Мои дополнения : варила час , через сито не протирала - мы все любим , чтобы в кетчупе чувствовались кусочки овощей и фруктов.Тем более после мясорубки структура все равно практически однородная...
Вот баночка крупным планом :

Томатно-сливовый кетчуп 2ba771d6b882

Хранится в погребе , после открывания - съедается мгновенно ! Very Happy  С тех пор , как попробовала этот рецепт , - ни одной магазинной бутылочки кетчупа не покупала , пока не съедали домашний...


Последний раз редактировалось: Лима (24/7/2014, 10:12), всего редактировалось 1 раз(а)


Томатно-сливовый кетчуп 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a Томатно-сливовый кетчуп Pryz_za_3_mestoТоматно-сливовый кетчуп I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4079
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима в 4/9/2010, 08:45

Тане4ка , в Самобранке было 2 рецепта томатно-сливового кетчупа - один Таисии Шамшиной , у второго автора не помню.Но там слив надо побольше и варить предлагают 4 часа.Я такие "вываренные" рецепты не люблю - что ж там от витаминов за такое время останется ? И сливы покупаю , поэтому выбрала для себя оптимальный вариант.


Томатно-сливовый кетчуп 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a Томатно-сливовый кетчуп Pryz_za_3_mestoТоматно-сливовый кетчуп I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4079
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор vlada в 25/8/2011, 00:11

Оля,спасибо за рецепт!Очень вкусный кетчуп,вчера опять закрыла двойную порцию-первую партию уже начали подъедать Very Happy
vlada
vlada
новичок
новичок

Количество сообщений : 77
Возраст : 39
Географическое положение : Рязань
Дата регистрации : 2011-04-07

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима в 25/8/2011, 18:34

Ирочка , очень рада , что рецепт понравился ! Я в этом году ещё не закрывала - мои помидоры только в сентябре покраснеют.Но семейство уже несколько раз напомнило , что кетчупа надо побольше ! Very Happy


Томатно-сливовый кетчуп 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a Томатно-сливовый кетчуп Pryz_za_3_mestoТоматно-сливовый кетчуп I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4079
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Мокина Галина в 25/8/2011, 18:39

Я тоже нацелилась на этот рецепт,жду помидор.
Мокина Галина
Мокина Галина
повар
повар

Количество сообщений : 394
Возраст : 58
Географическое положение : г.Макарьев Костромской обл.
Дата регистрации : 2010-10-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима в 25/8/2011, 18:44

Галя , сделай , не пожалеешь ! Мы с этим кетчупом едим всё - от пельменей до картошки Smile


Томатно-сливовый кетчуп 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a Томатно-сливовый кетчуп Pryz_za_3_mestoТоматно-сливовый кетчуп I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4079
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор людмилаа в 27/8/2011, 22:51

Оля,вчера приготовила 6,5 л твоего кетчупа.На вкус очень понравился.Через сито я тоже не протирала,а протерла блендером и потом вместе со специями проварила.Хотела еще помидоры на кетчуп пустить,да уж больно слива у нас дорогая : не дозревшая мелкая 40 руб.,покрупнее 65 руб.Ну,посмотрю еще может подешевеет. Принимай хвалилку. поздравляю!
людмилаа
людмилаа
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 201
Возраст : 46
Географическое положение : кинешма
Дата регистрации : 2010-09-06

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Вика в 5/9/2011, 01:35

Лима, спасибо огромное за рецепт!Очень вкусный соус получается.Я все измельчала блендером,варила 40 мин, еще добавила корицу,кориандр молотый,перец чили.
Делала цыплят табак и как раз к ним прекрасно подошел этот кетчуп!
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 43
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Светлана Иволга в 5/9/2011, 03:50

Да этот кетчуп ко всему решительно подходит. Я тоже жду покраснения помидор.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3248
Возраст : 53
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Вика в 3/10/2011, 13:39

Лима, я подсела на твой кетчуп!вчера опять сделала тройную порцию.Девочки обязательно сделайте!я уже всем своим подругам дала попробовать,рецепт пошел в народ, и теперь благодарности тебе не только от меня.
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 43
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Эльмира в 20/9/2013, 16:11

Ольга,очень вкусный кетчуп получился,мужики мои зацокали после пробы,принимай хвалилку!Если будут помидорки,еще сделаю,у нас почему-то сливы дешевле помидорок((,ну как нибудь попробуем выкрутиться)))
Спасибо еще раз!!
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 577
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима в 20/9/2013, 22:49

Эльмира, довольные и накормленные мужики - половина семейного счастьяVery Happy Я очень рада, что кетчуп понравился.
Эх, я бы тоже не отказалась от сливы дешевле помидор...Все хочу попробовать сделать настоящий ткемали, но жаба давит.


Томатно-сливовый кетчуп 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a Томатно-сливовый кетчуп Pryz_za_3_mestoТоматно-сливовый кетчуп I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4079
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Витальевна в 27/9/2013, 12:58

Ну вот,а я то думала,что открыла Америку.Делала из сливы(которой у нас море)соус ткемали (ну если честно а-ля ткемали),цвет получился очень насыщенный,темный.И решила добавить сливы к помидорам(потому как помидорный кетчуп бледноват).Получилось замечательно.Только вот я лук не добавляла.
Но просто из сливы мне понравился еще больше.Нет,не правильно.Они разные.У каждого свой вкус и аромат и настроение.
Так-что Лима,спасибо,хоть и не видела твой рецепт!
Витальевна
Витальевна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1027
Географическое положение : Северо-Запад
Дата регистрации : 2009-11-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима в 20/10/2016, 17:28

Так как фото за давностью лет исчезло с форума, и с коипьютера удалено тоже, то вставлю-ка я свеженькую порцию этого года.

Томатно-сливовый кетчуп IMG_9706_500Томатно-сливовый кетчуп I

Здесь двойная норма.


Томатно-сливовый кетчуп 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a Томатно-сливовый кетчуп Pryz_za_3_mestoТоматно-сливовый кетчуп I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4079
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Мокина Галина в 12/10/2018, 01:22

Олечка несу запоздалую хвалилку твоему кетчупу (фотку еле нашла). Делала несколько раз очень-очень понравился.
Томатно-сливовый кетчуп IMG_20180927_131825_1__240Томатно-сливовый кетчуп I
Мокина Галина
Мокина Галина
повар
повар

Количество сообщений : 394
Возраст : 58
Географическое положение : г.Макарьев Костромской обл.
Дата регистрации : 2010-10-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима в 12/10/2018, 11:09

Галя, я очень рада, что рецепт понравился! Мы тоже его нежно любим))
А какой цвет у твоего кетчупа красивый!


Томатно-сливовый кетчуп 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a Томатно-сливовый кетчуп Pryz_za_3_mestoТоматно-сливовый кетчуп I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4079
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения