Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Булочки "Классические"

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Людмила 89 в 6/11/2011, 20:03

Пекла булочки "Классические".Попробую показать для Витальевны.





Забыла про комментарий:тесто раскатать в пласт,смазать маслом и посыпать слегка сахаром
Скатать в трубочку
соединить концы трубочки(рулетика),затем с другой стороны ножом разрезать посередине,вдоль но не конца и развернуть в стороны половинки.
Муж фоткал,поэтому снял не булочки,а весь ералаш на кухне.Извините.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 62
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Татьяна К. в 6/11/2011, 20:45

Мама, с почином тебя! Теперь это твоя первая тема и твой первый мастер-класс. Молодец, поздравляю! Теперь выложи рецепт своих вкуснейших классических булочек здесь. Замечу, что эти булочки были напечатаны в Скатерти-самобранке, конечно, под моим именем, но я указывала, что рецепт мамин. А я, опережая события, хочу сказать, что это самые вкусные булочки и самый удачный рецепт в моей жизни!
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Людмила 89 в 6/11/2011, 23:24

Угощайтесь,булочек много-на всех хватит.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 62
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Елена Казак в 6/11/2011, 23:26

Людочка, спасибо- как раз с кофейком сейчас побалуемся, стащила одну, можно?


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7017
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Людмила 89 в 6/11/2011, 23:34

А что так одну?Бери,а то завтра не будет,пока теплые.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 62
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Ольга Ульянова в 7/11/2011, 07:10

Людочка, рецептик, рецептик - в студию!
avatar
Ольга Ульянова
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2018
Возраст : 53
Географическое положение : г.Калининград
Дата регистрации : 2010-11-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Лена Савельева в 7/11/2011, 09:04

Да-да, просим рецептик!
avatar
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1614
Возраст : 48
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Tamara в 7/11/2011, 17:41

Я тоже угостилась.Без спроса...
avatar
Tamara
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 659
Возраст : 46
Географическое положение : Казахстан
Дата регистрации : 2011-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Татьяна К. в 11/11/2011, 23:04

Ну, раз не дождались от автора рецепта, то позвольте мне , как близкому родственнику, написать этот рецепт. В Скатерти-Самобранке рецепт был напечатан в №8/2010. Булочки "Удачные" (пишу полностью так, как было напечатано. Мама, если ты уже что-то изменила, то добавь, но у нас этот классический рецепт не изменяется).

Этот рецепт мне достался от моей мамы, она печёт булочки по этому рецепту не один десяток лет. Не было ни разу, чтобы выпечка не получалась.

Для булочек потребуется:
0,5 л. молока;
6 стаканов с горкой муки ( мука хлебопекарная, просеянная);
50 г. свежих хлебопекарных дрожжей;
180-200 г. сахара;
3 яйца;
1 ч.л. без горки мелкой соли;
90 г. подсолнечного масла.
Замесить опару: молоко слегка подогреть, вмешать дрожжи, сахар, 2 стакана муки. Опару поставить на 30-40 минут в тёплое место подходить. Следите, чтобы опара не убежала, ведь дрожжи бывают по качеству разные, бывает, что через 20 минут опара готова.
Оставшуюся муку высыпать в глубокую ёмкость горочкой, туда влить взбитые яйца, опару, добавить подсолнечное масло, соль. Руки обильно смазать растительным маслом и вымесить тесто. В процессе вымешивания руки ещё пару раз смазать маслом. Тесто вымешивайте минут 20. Оно любит, когда с ним тапескаются. Накройте его чистой салфеткой и поставьте в тёплое место подходить на 50-60 минут. За это время тесто нужно один раз обмять.
Пока оно подходит, можно сделать начинку. Мы очень любим жареную капусту, смешанную с вареным рубленным яйцом. Для сладких пирожков я покупаю мягкие карамельки с начинкой и заворачиваю их в тесто. Когда тесто подойдёт, сформуйте пирожки с начинкой или просто булочки. Если замышляете печь одни булочки, то в тесто сразу добавьте распаренный изюм и ванилин.
Теста берите на одну булочку или пирожок немного- кусочек размером в два грецких ореха. Оно потом хорошо подойдёт во время расстойки и выпекания. Противни нужно смазать растительным маслом. Когда все изделия будут сформованы, их нужно смазать взбитым яйцом. Расстаиваются изделия 15-20 минут. После этого пирожки надо ещё раз смазать яйцом, а булочки слегка присыпать сахаром. Выпекать в духовке на среднем огне до румяной корочки.

Ну, вот, рецепт озвучен, автор вам известен- Людмила Сазонова, а я лишь поделилась рецептом в газете с самобранковцами. Советую попробовать, рецепты Людмилы Сазоновой всегда удачны, гарантирую!
Приятного аппетита!
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Людмила 89 в 12/11/2011, 18:54

Спасибо тебе,Танечка,-палочка выручалочка ты моя. Девочки у меня,честно говоря не сохранился этот рецепт,привыкла все делать как душа хочет.Таня,ты так все описала подробно что просто нечего добавить.По желанию можно из этого теста сделать любой пирог,я делаю с яблоками(моя любимая начинка).Мак в булочки,у кого какие вкусы.Я иногда растапливаю маргарин или слив.масло,но тогда надо будет добавить немного муки в тесто.В общем фантазии у вас всех на многое хватит,а все остальное-дело вкуса.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 62
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Татьяна К. в 12/11/2011, 19:04

Да, я когда куличи пеку, обязательно сливочное масло добавляю граммов 50-70. И тогда сахара увеличиваю и муки.
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Людмила 89 в 29/1/2012, 22:17


Мои пирожки по рецепту классических булочек.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 62
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Татьяна К. в 29/1/2012, 22:22

Вкусненькие пирожки, спасибо, мамочка! Всё-таки это самый хороший рецепт из всех, которые мне приходилось пробовать! Мамочка, не устаю тебе говорить спасибо за этот восхитительный рецепт!
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Людмила 89 в 29/1/2012, 22:38

Доча,готовь на здоровье и радуй всех своими произведениями.
Повидло из пирожков немного вытекло,хоть я и старалась хорошо лепить,но это нисколько не повлияло на их вкус.
Угощайтесь,а то опять завтра отнесу на работу.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 62
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор elena1969 в 29/1/2012, 23:09

Людмила прочитала рецепт ваших булочек,я пеку по такому же рецепту уже лет 15,мне дала подруга а ей тоже кто то.Он у меня срезу прижился,всегда удачно получается.Уменя в рецепте написаны теже продукты только немного больше молока и муки.
avatar
elena1969
повар
повар

Количество сообщений : 306
Возраст : 48
Географическое положение : Владимирская область
Дата регистрации : 2011-12-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Венера Янчурина в 29/1/2012, 23:11

Татьяна,я всегда пеку по твоим рецептам булочки.пироги.Дааа,они очень вкусно плучаются!Большоооое вам спсибо,Таня и Люда Сазонова!
avatar
Венера Янчурина
новичок
новичок

Количество сообщений : 76
Возраст : 53
Дата регистрации : 2011-10-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Татьяна К. в 29/1/2012, 23:20

Венера, на здоровье! Но рецепт я лишь списала из своей тетради и отправила его в Самобранку. А автор его моя мамочка- Людмила Сазонова.
Лена, извини, что за Людмилу отвечаю. Я замужем уже скоро как 15 лет, а рецепт у нас в семье появился задолго до нашей свадьбы. Не преувеличу, если скажу, что лет 25 мы с ним знакомы. И это лучшее, что может быть! Так что рецепт действительно старинный, но я не удивлюсь, что пошёл в народ он именно от моей мамы, потому что она его методом проб и ошибок доводила до идеала, ну а мне диктовала уже то, что получилось в конечном итоге и опробовано десятки раз.Она мне как молодой хозяйке со всеми подробностями рассказывала, ну а я прилежно записывала! Приятно, что рецепт живёт так долго и в твоей семье! Very Happy
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор gogo1529 в 30/1/2012, 20:02

А все пекли только со свежими дрожжами? Кто-нибудь пробовал с сухими?
avatar
gogo1529
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1390
Возраст : 32
Географическое положение : г. Норильск
Дата регистрации : 2009-07-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Татьяна К. в 31/1/2012, 01:33

Наташа, этот рецепт рассчитан именно на сырые дрожжи. С сухими тесто уже не такое ароматное и нежное получается. Но если выбора нет, то можно и с сухими. Я пекла, получились булочки. Просто я знаю какие они на самом деле должны быть, конечно, отличаются. Но тоже вкусно.
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор НастяВ в 31/1/2012, 12:07

Огромное спасибо за рецепт классических булочек Людмиле и Татьяне ! Вчера испекла ( к сожалению,фото нет,не чем фотографировать)Это просто шедевр! Выпечкой занимаюсь лет с 15,но такого точного по составляющим, рецепта не было,и булочки то получались,то не очень.. А здесь все как надо: и вкусные,и пышные,а муж сказал,что чуть "язык не проглотил" от удовольствия! Спасибо,Татьяна,за чудесный рецепт,за то что поделилась им с нами!
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 780
Возраст : 61
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Татьяна К. в 31/1/2012, 21:33

Ура, ура, мамочкин рецепт пошёл в народ! Вот она сейчас прибежит с работы и обрадуется. А я пока скажу спасибо. Настя, очень рада, что наш семейный рецепт понравился и твоей семье! Спасибо что приготовила! мишка
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Людмила 89 в 1/2/2012, 01:20

Девочки,так приятно получать такую оценку,я даже и не могла подумать,что наши булочки и приготовление теста станут такими знаменитыми.Спасибо,мои дорогие!
Таня,а тебе отдельное спасибо,что выложила рецепт и люди балуют своих близких выпечкой.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 62
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Gale в 5/2/2012, 21:03

Присоединяюсь к хвалилкам!!!Сейчас испекла булочки,получились очень удачными!Абсолютно согласна с Моникой - рецепт точный и выверенный,булочки получились вкусные и пышные.Отдельное спасибо за МК по оформлению булочек,наконец-то у меня получились симпатичные "сердечки"!!!
avatar
Gale
новичок
новичок

Количество сообщений : 94
Дата регистрации : 2011-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Вика в 6/2/2012, 02:44

Людмила и Таня огромное спасибо!тесто чудо!девочки попробуйте!сделала булочки и пирожки с капустой очень воздушные!фото делала на телефоне посмотрю что получилось потом скину.
avatar
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 41
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Ната Деханова в 9/2/2012, 23:48

Вот и я сготовила свои первые булочки! т.Люда и Таня спасибо за рецепт! Всем очень понравилось. Только они у меня произвольной формы, ну в общем как сумела!!Но по рецепту все было понятно))) поцелуй



avatar
Ната Деханова
новичок
новичок

Количество сообщений : 23
Возраст : 27
Географическое положение : Брянск
Дата регистрации : 2011-12-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Булочки "Классические"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения