Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Бисквитное тесто от Галинки

Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор Галинка в 4/8/2009, 23:11

Сразу оговорюсь, что рецепт этот прижился в моей семье благодаря одной женщине, которая очень хорошо умеет готовить. Благодаря ей я этот рецепт вынесла в народ у себя на работе и теперь мои девчонки не знают проблем с выпечкой бисквита. Может кого-то не удивлю, но может кому-то и пригодится:
Вам понадобится 6 яиц (обычно беру 1 категории, но из яиц отборных получается еще лучше), 1 стакан муки, 1 стакан сахара, пачка разрыхлителя (мне нравится от фирмы "Айдиго"), 1 столовая ложка крахмала.
Отделить белки от желтков, желтки взбить с 1 ст.л. кипятка и 0,5 стакана сахара. Взбивать до образования крепкой пены (обычно это получается "до бела").
Отдельно взбить белки с 3 ст.л. ледяной воды и щепоткой соли. Постепенно добавить 0,5 стакана сахара. В конце взбивания добавить 10 капель лимонного сока или уксуса.
В стакн положите ложку крахмала и пачку разрыхлителя. Наполните мукой доверху. (если возьмете отборные яйца, то муки примерно на 1 ложку нужно побольше). Затем перемешать взбитые белки и желтки с мукой и крахмалом. Полученное тесто вылить в формуи выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут. На дно формы положить промасленную бумагу. А чтобы бисквит не горбился, края формы не следует смазывать.
Я выпекаю в прямоуголном противне и если испечь две таких порции, можно получить очень шикарный торт. Начинка и прослойки по вашему усмотрению.
Галинка
Галинка
новичок
новичок

Количество сообщений : 37
Возраст : 54
Географическое положение : Пермский край
Дата регистрации : 2009-08-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор una-olga в 11/3/2012, 23:33

Галинка,у меня бисквит по этому рецепту не получился.Бисквит получился в крапинку и какой-то пустой. Что я могла сделать не так?
una-olga
una-olga
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 185
Возраст : 53
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2011-11-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор ЕВа в 11/3/2012, 23:42

una-olga
Сомневаюсь, что будет ответ от автора, Галинка не появляется на форуме уже год. Я бы посоветовала воспользоваться теми рецептами с форума, на которые уже есть отзывы.


Бисквитное тесто от Галинки 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Бисквитное тесто от Галинки I

Бисквитное тесто от Галинки ZcUPFБисквитное тесто от Галинки Acb9e3789a44

Бисквитное тесто от Галинки Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6941
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор una-olga в 12/3/2012, 00:02

Спасибо за совет...Лена -Ева,у меня личный вопросик. Вы случайно не Елена Макеева?
una-olga
una-olga
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 185
Возраст : 53
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2011-11-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор ЕВа в 12/3/2012, 00:03

ага, она самая


Бисквитное тесто от Галинки 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Бисквитное тесто от Галинки I

Бисквитное тесто от Галинки ZcUPFБисквитное тесто от Галинки Acb9e3789a44

Бисквитное тесто от Галинки Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6941
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор una-olga в 12/3/2012, 00:17

Да, я просто несколько раз использовала рецепт от Елены Макеевой кекса английского, рецепт дежурный и мне нравится.А сегодня только увидела этот рецекпт у тебя.Была удивлена...Спасибо за рецепт!!!
una-olga
una-olga
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 185
Возраст : 53
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2011-11-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор ЕВа в 12/3/2012, 14:27

на здоровье, Оля! Smile


Бисквитное тесто от Галинки 1_mesto_v_lyteraturnom_konkurse_500Бисквитное тесто от Галинки I

Бисквитное тесто от Галинки ZcUPFБисквитное тесто от Галинки Acb9e3789a44

Бисквитное тесто от Галинки Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6941
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор Галинка в 17/11/2014, 21:32

una-olga пишет:Галинка,у меня бисквит по этому рецепту не получился.Бисквит получился в крапинку и какой-то пустой. Что я могла сделать не так?


una-olga! Извините, пожалуйста, что оставила без ответа ваш вопрос. Действительно появляюсь не часто, но сайт этот очень нравится! Такое ощущение как будто приходишь в гости к хорошим добрым людям! Так здесь тепло и уютно! Что вы сделали неправильно с бисквитом я не знаю. По-моему я все достаточно подробно описала. Все кто делали про крапинки никогда не говорили. А больше не пробовали? Жаль, что кого-то разочаровала! Извините!
Галинка
Галинка
новичок
новичок

Количество сообщений : 37
Возраст : 54
Географическое положение : Пермский край
Дата регистрации : 2009-08-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор Nina в 18/11/2014, 00:44

Я как-то не заметила вопрос Оли, но думаю, что , если в желтки влить горячий кипяток(даже столовую ложку), то они свернуться и могут дать эту "крапинку". Это мое мнение, просто ничто другое в этом рецепте ее не даст.
Галинка,а вы не извиняйтесь, в кулинарии всякое бывает, иногда пробую блюда у подружек по рецепту, который я же дала, а вкус другой. Мы тут стараемся разобраться и только.
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 58
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор Галинка в 19/11/2014, 22:59

Nina пишет:Я как-то не заметила вопрос Оли, но думаю, что , если в желтки влить горячий кипяток(даже столовую ложку), то они свернуться и могут дать эту "крапинку". Это мое мнение, просто ничто другое в этом рецепте ее не даст.
Галинка,а вы не извиняйтесь, в кулинарии всякое бывает, иногда пробую блюда у подружек по рецепту, который я же дала, а вкус другой. Мы тут стараемся разобраться и только.

Nina! Просто не ожидала такого результата. А вообще мы сначала желтки взбиваем, а потом уже вливаем кипяток и сахар. Может тут ошибка в приготовлении?!
Галинка
Галинка
новичок
новичок

Количество сообщений : 37
Возраст : 54
Географическое положение : Пермский край
Дата регистрации : 2009-08-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор Nina в 20/11/2014, 01:14

Я не знаю, просто так предположила. Может нужно писать-взбить желтки, добавить кипяток и сахар.
Я сама , когда пишу рецепты, все кажется очень простым и естественным(мы это делаем обычно не задумываясь), а другие хозяюшки по-своему.
Я уже не помню, но что-то и по моему рецепту не вышло, разобрались... Very Happy (кажется, кекс на кефире....). А Лена(Ева), сколько говорила-давайте разбираться...
Написала свои тонкости-и молодец! В другой раз обязательно получится!
Nina
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 58
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор ribulka в 21/11/2014, 23:40

Девочки, крапинки появляются если сахар не растворился при взбивании. Бисквиты не получаются только из-за плохого (недостаточного ) взбивания. Взбивать массу нужно очень хорошо. Чтобы рисунок оставался от миксера на взбитых яйцах с сахаром и чтобы сахар полностью растворился. А в остальном все очень просто.
ribulka
ribulka
новичок
новичок

Количество сообщений : 142
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2013-06-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Бисквитное тесто от Галинки Empty Re: Бисквитное тесто от Галинки

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения