Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Татьяна К. в 24/1/2012, 23:46

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"
Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Ae7c66d02e2a
Девочки, рецептик подойдёт тем, кто худеет.
Соус приготовила, вспомнив, что подобным нас угощали в Германии. Подаётся он к отварному картофелю. В Германии ели с запечёной говядиной, но мы единодушно решили, что с рыбкой он гораздо лучше сочетается. Да и рецепт приблизительный, но Боря сказал, что наш соус вкуснее, чем их. Very Happy Такую рыбку готовила впервые, рецептик пришёл на ум сам собой. Но результат эксперимента всей семье пришёлся по душе, поэтому такую рыбку с соусом и картошечкой буду готовить неоднократно. И вам советую. И к тому же готовится очень быстро, за 30 минут управитесь со всеми составляющими разобраться. Very Happy
Итак, не буду томить. Начинаем.
1 среднюю горбушу (весом около 1 кг) освобождаем от хребта. Отрезаем хвост и голову. Каждое филе режем на 3 части. Слегка подсаливаем, перчим, немного поливаем лимонным соком. Оставляем мариноваться минут на 20.
4-5 некрупных луковиц (если крупные, то можно взять 3) режем тонкими полукольцами или четвертинками колец. Подсаливаем, немного мнём и заливаем слабым раствором уксуса (чтобы был слегка кисленький). Лучок оставляем на 15 минут мариноваться.
Пока всё это маринуется-настаивается, чистим картошку и ставим варить.
Рыбку запекать будем под крышкой в духовке. Если крышки нет, то форму накройте фольгой. Итак, на дно формы наливаем немного маринада из лука, этак парочку столовых ложек. Выкладываем плотненько кусочки рыбки. Сверху обильно кладём лук, не отжимая его от маринада. Ставим в духовку. Я запекаю в стеклянной форме, так удобно смотреть, когда закипает маринад. Вот как только он закипел, рыбку в духовке держим на среднем огне не более 15 минут. Тогда горбуша получится сочной. Её, как и кальмаров, главное- не передержать, иначе сухая будет.
Пока рыбка наша запекается, приступаем к приготовлению соуса. Для него нам понадобится:
- 200 г. сливок, можно любой жирности, я использовала 22%;
- 2 ч.л. муки;
- 1 средняя луковица;
- 1 ст.л. раст.масла для жарки;
- 1 свежий короткоплодный огурчик;
- 2-3 веточки укропа;
- соль по вкусу;
- лимонная кислота- несколько кристалликов- на самом кончике ножа.
Сразу хочу сказать, что для приготовления соуса я использовала замороженный огурец и такой же укроп. Моя огромная благодарность Оле-Лиме за идею заморозки огурцов, для соуса-замечательная идея!
Луковицу мелко нарезаем и пассеруем на раст. масле до прозрачности. Посыпаем мукой, тщательно перемешиваем. Заливаем сливками, ещё раз перемешиваем. Тут же добавляем огурчик, натёртый на мелкой тёрке вместе с соком. Солим, добавляем лимонку, доводим при постоянном помешивании до кипения и выключаем. Всё, соус готов.
На порционную тарелку выкладываем отварной картофель, 2 кусочка рыбки. И поливаем это великолепие замечательным, свежим и ароматным соусом.
Очень советую вам попробовать! Вкусно и для фигуры не вредно!
Приятного аппетита!
Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" 4114e26dfeb0
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор яблонька в 25/1/2012, 00:04

Танюш,очень соблазнительно выглядит. Видно, что вкуснятина. А написала как.... красотка! спасибо
Ням-ням!!!!!
яблонька
яблонька
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 279
Возраст : 49
Географическое положение : Архангельская обл
Дата регистрации : 2010-07-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Татьяна К. в 25/1/2012, 00:09

Женечка, рада, что заглянула. Спасибо за добрые слова, надеюсь когда-нибудь приготовишь, тогда напиши. Very Happy я за!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Мокина Галина в 25/1/2012, 00:52

Танечка,как вкусно у тебя,обязательно приготовлю завтра на ужин, только без картошки для себя.
Мокина Галина
Мокина Галина
повар
повар

Количество сообщений : 394
Возраст : 58
Географическое положение : г.Макарьев Костромской обл.
Дата регистрации : 2010-10-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Galinaind в 25/1/2012, 00:58

Таня, так "подала" рецептик вкусно... geek в пору беги в магазин за рыбкой...
В моем холодильнике горбуша не плавает...Обязательно надо приготовить...
Спасибо за рецептик...
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 64
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Вика в 25/1/2012, 01:03

Таня тебе кулинарные книги писать надо!я сейчас встала и давай в морозилке рыбу искать завтра буду готовить!в последнее время захожу на форум с телефона поэтому не всегда пишу.но глядя на твои фото и рецепты просто не возможно молчать!все так вкусно!
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 43
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор nelli в 25/1/2012, 01:46

Пока читала,на слюнки изошла! Как вкусно! Люблю горбушу,но меня как и у Галины в " холодильнике горбуша не плавает",у меня все больше наша речная,да озерная.Но по такому случаю придется идти рыбачить на рынок. Very Happy
nelli
nelli
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 809
Возраст : 61
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Елена Казак в 25/1/2012, 02:28

Ну, у меня филе трески где-то ныряет в морозилке...

Для этого соуса можно взять и менее жирные сливки- он все равно будет вкусным...


Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" 875b62ebc4cf86d842ac0f2fc66e8ff1

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" 897bf20dadfb82f32fe0cf6915fa7e88
Елена Казак
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7660
Возраст : 63
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Лена Савельева в 25/1/2012, 05:10

А у меня где-то в морозилке кета плавала, сегодня же и сделаю,только сливки купить надо, потом выложу результат, но слюни текут, как у собаки Павлова.
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1622
Возраст : 50
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Лима в 25/1/2012, 09:01

А у мня и рыбка "плавает" , но вот огурцы уже все съели... Crying or Very sad А соус выглядит обалденно !Обязательно попробую чуть попозже Smile


Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" 1_ddun10      Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" 71520531bb7a Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Pryz_za_3_mestoГорбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4218
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Лена Савельева в 25/1/2012, 09:26

Оля, а я с соленым сделала и ничем не хуже
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1622
Возраст : 50
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Лена Савельева в 25/1/2012, 09:59

Вот моя "Фантазия", рыба очень вкусная и сочная, спасибо Танюшка
Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" B10c5be44cdc
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1622
Возраст : 50
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Лариса К. в 25/1/2012, 16:48

Танюша, где ты раньше была?Сегодня собралась готовить горбушу, а туту твой рецеп, но ни сливок ни огурца в доме нет, а идти опять в магазин не хочется. Но запишем себе рецепт на память.
Лариса К.
Лариса К.
повар
повар

Количество сообщений : 345
Возраст : 45
Географическое положение : Барнаул
Дата регистрации : 2010-04-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Вика в 25/1/2012, 17:36

Я тоже сегодня приготовила,только рыба у меня была семга,огурчика свежего и укропа не было,соус сделала с маринованными огурчиками,получилось очень вкусно!
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 43
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Татьяна К. в 26/1/2012, 15:30

Девочки, дорогие мои, я так рада-так рада, что вы приготовили эту вкуснючую рыбку. А ещё больше порадовалась, что и вам она понравилась!
Леночка Савельева, спасибо за фото! А ты горбушу запекала вместе с соусом или это он так смотрится как запечённый?
А сливки я указывала, что можно взять любой жирности, и 10% подойдут отлично!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Лена Савельева в 26/1/2012, 15:31

Нет, отдельно, я капочку соевого соуса добавила!
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1622
Возраст : 50
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Татьяна К. в 26/1/2012, 15:55

ааа, тогда понятно, откуда такой бежеватый оттенок. С соусом соевым тоже наверняка вкусно получилось, да?
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Лена Савельева в 26/1/2012, 15:58

Дима сказал, обалденно, от него редко похвалу услышишь, так что тебе хвалилочка сердце
Лена Савельева
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1622
Возраст : 50
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Татьяна К. в 26/1/2012, 16:00

довольный Вот это хвалилочка так хвалилочка! Спасибо ему, я рада-прерада!
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Наталья35 в 17/2/2012, 21:37

Таня, спасибо тебе за рецепт,вчера приготовила горбушу, соус делала с маринованым огурцом и сухим укропом, всем понравился, фото только я поленилась сделать (вечером у меня фото не получаются, освещение видимо не то)))
Наталья35
Наталья35
Хранитель библиотеки
Хранитель библиотеки

Количество сообщений : 116
Географическое положение : Абакан
Дата регистрации : 2011-09-23

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Татьяна К. в 17/2/2012, 23:13

Наташа, поверим на слово, что приготовила. Very Happy Спасибо, что доверяешь моим рецептам и готовишь по ним. Рада, что и этот рецептик пришёлся тебе и твоей семье по душе.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Елена Н в 21/2/2012, 19:28

Танюша! Вчера делала горбушу по твоему рецепту. Несмотря на то , что к моменту ее приготовления все были практически сыты, съели моментально! Даже сын, который особо не жалует ни лук, ни рыбу , ходил за добавочкой!
Отдельное спасибо за соус! Делала из свежего ( тепличного) огурца, и замороженного укропа. Такой приятный, нежный, и огурчик придает особую свежесть .А летом, когда все будет с грядки, наверняка еще насыщенней вкус станет .Соуса на тарелку не пожалела, даже рыбу не видно!
Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" P1020940l



Танечка, сразу встречный вопрос. А ты огурчик как замораживала- резаный? Может для этого соуса имеет смысл летом сразу его потереть, как ты думаешь?
Теперь мне интересно уже попробовать этот соус и с мясом! В общем, в соус я влюбилась( даже сковородку, где готовился, всю подчистила)!
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Татьяна К. в 22/2/2012, 02:16

Леночка, спасибо тебе за такую щедрую хвалилку! Сижу улыбаюсь во весь рот, улыбка шире монитора! Very Happy И за фото спасибо! Очень аппетитно смотрится!
Лена, я замораживала огурчики, как Лима и научила, целиком. А потом трёшь его на крупную тёрку прямо замороженным, получается меленькая стружка, на сугробик похожая. И аромат такой стоит , что голова кругом! а вот насчёт натереть сразу летом- ты знаешь, боюсь огурец очень влажный и во время заморозки может сильно вымерзнуть. А так потёр половинку, и опять в морозилку до следующего соуса или салата! А салат из свежей капусты с добавлением этого огурчика просто прелесть! Оле низкий поклон за чудесный совет!
Лена, я тоже планирую с мясом приготовить, с телятиной. Мясо запекается целым куском. Его только посолить и поперчить. Никакого лука, только картофель, мясо и соус. Это так во Франкфурте мы кушали.
Татьяна К.
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 45
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Елена Н в 22/2/2012, 13:01

Таня, спасибо! Обязательно теперь попробую замораживать огурцы! И с мясом обязательно попробую! Да и рыбка типа телапии наверное неплохо будет, тем более филе уже готовое. sunny
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Елена Н в 3/3/2012, 12:04

Танюша! Вчера попробовала приготовить соус к говядине. Разделяю мнение вашей семьи, что он лучше к рыбе подходит, хотя мои мужички с удовольствием уплетали и в таком варианте.
Соус в этот раз делала из 25% сливок, но, думаю, надо пожиже брать. Первый раз сливки были просто съемные с банки , и конечно они и молочка захватили - тот вариант для меня предпочтительнее. Но ко вкусу соуса претензий нет никаких! Очень нам по душе пришелся!
( Добавлю про говядину. В советиках уже писала про киви и вот второй раз попробовала сделать. Мясо порезала как на отбивные, только.специально толстые куски сделала,. Поперчила. посолила и с тертым киви кислым перемешала. Мариновалось в этот раз час. Не отбивала совсем. 15 минут на сковороде -и мясо мягкое готово. только кислое.Но нам очень понравилось. Правда и в первый раз и во второй панировка почему-то не держалась, при жарке вся отстала. В общем киви действительно бьет все рекорды по маринованию)
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте" Empty Re: Горбуша под соусом "Воспоминания о Франкфурте"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения