Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 19/2/2012, 00:15

Девочки! Решила выложить вам рецепт молочных коржиков, которые продавались в школьных столовых в советские времена - результат поисков и экспериментов за последний месяц.
Мой супруг неоднократно рассказывал, что в детстве очень их любил, и хотел бы снова попробовать. Поэтому, однажды наткнувшись на рецепт молочных коржиков , решила его проверить. К сожалению, вкус оказался очень далек от искомого..
Но цель уже была поставлена. Собрав разные варианты рецептов и включив интуицию, выбрала из них самый оптимальный( на мое усмотрение), процесс приготовления, тем более, что один из рецептов подтвердил догадку об использовании растительного масла. Получились очень вкусные молочные коржики, но гораздо вкуснее тех,. что продавались тогда! А задача-то была повторить рецепт именно тех,советских коржиков.Поэтому пришлось вспомнить реалии советского периода, произвести кое- какие замены - и вот он результат! Коржик по вкусу максимально приближенный к тому заветному!
Так что, кого мучает ностальгия,- предлагаю рецепт вашему вниманию:

Наливаем в кастрюльку 80 мл молока, добавляем 180 гр сахара, мешаем и подогреваем смесь на плите до теплого состояния и растворения сахара, добавляем 80 гр маргарина и растапливаем его в этой же кастрюльке.Вливаем 1 ст. ложку нерафинированного( с запахом) подсолнечного масла.Добавляем щепотку соли, чуть ванилина ( не более 1/2 пакетика), половину яйца , 1ч.ложку гашеной соды и 400 гр муки. Замешиваем тесто. Месить долго не надо. Раскатываем тесто толщиной 1- 1.5 см ( но не менее 1 см). Вырезаем формочкой коржики ( у меня спец формы не было, поэтому вырезала фужером.)
На слегка смазанный противень выкладываем коржики , обязательно оставляя между ними расстояние не менее двух -трех см ( в процессе выпечки они увеличиваются), Можно тыльной стороной вилки нанести сеточку и слегка смазать поверхность коржика взбитым яйцом ( оставшейся половиной)
Выпекать в духовке при температуре 180 град 10- 15 минут ( не более). Лучше взять золотую середину-минут12-13. Достать из духовки и оставить остужать на противне. Вот он, готов советский вариант молочного коржика из школьной столовой ( по крайней мере вкус, как пекли в нашем городе Very Happy )
А домашний вариант коржика - все то же самое, только меняем маргарин на масло сливочное, а масло подсолнечное нерафинированное, на масло без запаха.
Готовится очень быстро! Извините за длинный рассказ, но и путь к этому коржику занял несколько пробных выпечек! Very Happy

avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Наталья Бакурская в 19/2/2012, 17:11

Я тоже любила эти коржики,а когда встоловой работала и пекла,но со временем все забывается,срочно надо печь.Спаибо за напоминание.
avatar
Наталья Бакурская
повар
повар

Количество сообщений : 321
Возраст : 48
Географическое положение : г.Богородск Нижегородской обл.
Дата регистрации : 2011-09-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Nina в 19/2/2012, 17:31

Леночка, какая же ты молодец! Во-первых, я еще раз убедилась на что мы все способны ради своих половинок. Помните мои эксперименты с овсяным печеньем. Very Happy А, во-вторых, испеку обязательно, потому что часто покупаю в магазине молочные коржики, они нам тоже детство напоминают. Странно , что я росла на севере, любимый-на юге, а коржики одинаковые были. Very Happy
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1834
Возраст : 55
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 19/2/2012, 18:58

Попробуйте, девочки! Главное, их не передержать в духовке!И толщину соблюсти! Very Happy
А вариант коржика домашнего на слив. масле - вообще почти праздничный!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор светланаДинск в 19/2/2012, 19:59

Вот и мои коржики и "коржатки" для детей. Спасибо за рецепт. Очень вкусно!



Фото из телефона (не найду фотик, дети куда-то дели).
avatar
светланаДинск
повар
повар

Количество сообщений : 544
Возраст : 39
Географическое положение : Краснодарский край
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 19/2/2012, 21:39

Светлана! Какие веселые у тебя коржики получились, прямо не школьный коржик,а коржик садиковый! Very Happy
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор nelli в 20/2/2012, 00:38

Лена,сегодня увидела твой рецепт и так коржиков захотелось,не долго думая пошла на кухню и напекла.Сделала двойную порцию,муж сразу взял на работу в ночь,на всю бригаду(еще горячие,прям с листа),дочь сама поела с чаем и другу своему прихватила и рецептик сразу забрала,зашла соседка вечерять,с ней чайку попили.Сынок завтра на работу с собой возьмет.Всем понравились,очень вкусные!
А мне особенно понравились еще и тем,что очень быстро готовятся.А еще вспомнились мамины прянички из детства.

Вот такие получились у меня коржички,вырезала чайной чашкой.Надо подумать чем бы еще можно вырезать,чтобы посимпатичнее были.Тоже была мысль вырезать формочкой для печенья,но торопилась чтобы успели испечься к уходу мужа на работу.
avatar
nelli
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 807
Возраст : 59
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 20/2/2012, 00:53

Таня! Вижу, что ностальгия по школьным коржикам посещает не только моего супруга! Very Happy Значит время , потраченное на поиски рецепта, потрачено не зря, и это приятно! А готовится действительно очень быстро - "на раз" . Не успеешь оглянуться, а выпечка уже на столе!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Nina в 20/2/2012, 00:57

Таня, сколько много у тебя получилось! И очень симпатичные!
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1834
Возраст : 55
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор nelli в 20/2/2012, 01:02

Да Лена,ностальгия в нашем возрасте посещает все чаще! Very Happy занята
Я сегодня совсем не собиралась ничего ни печь,ни готовить.Хотела бойкот своим устроить,да и еды полно в "холодосе"(так мои дети говорят),а увидела твои коржики и помчалась на кухню,пока коржики пекла,еще и картошечки сварила и венигрет сделала. занята
Нина,так я ж двойную порцию сделала,получилось два листа.
Еще завтра чай пить будем с коржиками. праздник
avatar
nelli
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 807
Возраст : 59
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Nina в 21/2/2012, 02:54

Леночка! Сегодня испекла, получилось 9 штук. Очень вкусные, буду печь еще. Спасибо за рецепт!!!
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1834
Возраст : 55
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 21/2/2012, 14:00

Ниночка! Рада, что понравились! Я сама отложила этот рецепт в папку с регулярно используемыми блюдами. Тоже решила, что периодически буду печь. Very Happy
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор НастяВ в 21/2/2012, 15:54

Лена! Коржики получились -супер! делала двойную порцию- муж на работу взял.Заказали ему еще принести на следующую смену.Спасибо за рецепт!
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 780
Возраст : 61
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 21/2/2012, 18:45

Настя! Очень рада, что ты , твой муж и те, кто заказал еще коржиков, довольны! Very Happy
Мне, девочки, уже прямо неловко - ведь этот рецепт не мое изобретение, а только результат поиска по его воспроизведению.
Но все- равно приятно! Воспринимаю ваши отзывы, как благодарность о напоминании про рецепт, который был слегка подзабыт. Smile
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Галина Быковская в 22/2/2012, 22:15


Лена,Большое спасибо за рецепт коржиков!
Готовятся просто,но очень вкусные!!!
Действительно вспомнили настоящий вкус коржиков.
avatar
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 333
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 22/2/2012, 22:18

Галя! Какие у тебя коржики замечательные получились! А главное, и формочка-вырезка для них настоящая нашлась! Интересно, чем ты пользовалась?
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Галина Быковская в 22/2/2012, 23:54

Лена,спасибо!
Давно ещё покупала, две пластмассовые формочки с зубчиками по краям.Я ими творожное печенье вырезала и сейчас пригодились.
avatar
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 333
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Nina в 15/6/2012, 00:50

Я очень часто пеку эти коржики, извините, что вот не отметилась(только в ужинах). Рецепт замечательный, а главное, просто "привет из прошлого". Мы с мужем учились в разных концах страны, но вот коржики в школьном буфете везде были одинаковые. Наверное, поэтому муж все время просит их испечь. Вот и сегодня-хотела кекс испечь, а он просительно-можно коржиков....Замесила полторы нормы, двойная бы не влезла на противень. Вот , стоят в духовке.... голодный
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1834
Возраст : 55
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 18/6/2012, 12:44

Нина, мужчины бывают очень консервативны в еде. Very Happy Но ведь воспоминания из детства еще и греют душу! Вот и нашим "мальчикам" хочется иногда побыть маленькими.
Очень приятно, что твоему мужу, как и моему, по- вкусу эти коржики!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор ARINUSHKA в 20/6/2012, 23:13

Спасибо Леночка за рецепт! Очень вкусные коржики получились! Извините без фото,не успела... Razz
avatar
ARINUSHKA
новичок
новичок

Количество сообщений : 47
Возраст : 46
Географическое положение : среднее Поволжье
Дата регистрации : 2011-09-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 21/6/2012, 00:35

Лариса, рада ,что коржики удались! Фото в данном случае не обязательно... Very Happy
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор nelli в 16/11/2013, 19:58

Недавно "конфисковала" у дочки формочку и напекла коржиков и печенье. Делала двойную порцию,муж на работу с собой брал,сын в командировку с собой взял.
Леночка,спасибо еще раз за рецепт.; 
avatar
nelli
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 807
Возраст : 59
Географическое положение : Магнитогорск
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Милочка в 17/11/2013, 06:51

У меня муж тоже часто коржики советские вспоминает. Рецептик утащила.
avatar
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 60
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Светлана Иволга в 17/11/2013, 12:05

Тоже списала рецептик, напеку на ужин. Мои мужички выпечки просили
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3229
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Елена Н в 17/11/2013, 13:16

Ностальгия заставляет возвращаться, периодически, к старым рецептам.)))

Танечка, спасибо за фотографию, за отзыв! С такой формочкой коржики получились один в один с "советскими", очень симпатичные.Smile 

Люда, Света, попробуйте испечь. Если будете делать с нерафинированным маслом, то, возможно, ностальгические воспоминания станут ярче.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Коржики молочные школьные (советские) и домашние.

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения