Картошечка-пюре постная, весенняя, нарядная

Девочки! Этот рецепт обычно всплывает в голове к весне, во время поста.
Возможно я не первооткрыватель, но такой вариант у меня родился спонтанно несколько лет назад и очень нравится!
Варим картошечку, как на пюре, но присаливаем поменьше,чем обычно, чуть-чуть.
За это время мелко режем репчатый лук
Очищаем от шкурки несколько штук консервированных помидорок ( помягче которая, без жилок). Вытекающий с нее сок сохраняем .
Сливаем с картошки отвар и на время тоже сохраняем. Толчем ее, добавляем помидорку с соком, лук резаный и заправляем подсолнечным маслом.Все хорошо толчем, если надо для консистенции по вкусу добавляем отварчик картофельный.Присаливаем,если необходимо.
Вкусная, слегка кисленькая, веселенькая картошечка готова!


Очень хороша не только в пост.Удобна и когда открытая банка с помидорой застоялась.Но достойна и специального приготовления. Можно кушать как самостоятельное блюдо, или использовать как гарнир на свое усмотрение.
Для ориентира: у меня на литровый объем готового пюре 1 средняя луковка, штук семь средних помидорок консервированных и примерно 5ст ложек масла растительного ( хотя лью из бутылки "на глаз") Но это все регулируется добавлениями по своему вкусу.

Действительно - очень нарядная картошечка...
Надо будет поробовать...
А я вчера сварила очищенный картофель - лук на растит. масле обжарила и с юшкой за милую душу поела...

Лена,интересный рецептик!Нужно будет при случае попробовать...
Спасибо!

Леночка, приготовила твою картошечку, получилась действительно по весеннему яркая,нарядная, с легкой кислинкой и конечно же вкусная.Спасибо тебе большое за рецепт.

Танечка! Спасибо, что приготовила картошечку. Весна для этого блюда - самое подходяще время!