Майонез на молоке

мы на форуме говорили о майонезе на молоке. Сегодня я сделала такой майонез. делаю уже не впервый раз и должна сказать - прекрасно заменяет классический майонез на яичных желтках.

150мл молока
300 мл растительного масла без запаха.
(продукты должны быть одинаковой температуры, т.к. в этом случае лучше взбивается всё. У меня - комнатной )

Удобно вливать в высокий мерный стакан с делениями (у меня- стакан от блендера), влили и теперь берем погружной блендер, включаем его на высокую скорость и полностью погружаем в нашу смесь. Вжик!- и смесь стала такой, что ложка стоИт!
теперь можно и заправить полученную эмульсию. Добавить соль, сахар, можно - готовую горчицу, лимонный сок. Я не добавляла горчицу и лимонный сок заменила апельсиновым.
Девочки, классная штука получилась!!!

Рекомендую тем, у кого зашкаливает холестерин, повышен сахар в крови.

Лена,спасибо за рецепт.Обязательно попробую сделать.

Ух, как интересно-майонез с апельсиновым соком,да еще и из молока! НАдеюсь,миксер тоже справится с такой задачей.

Лена, очень интересный рецепт и быстрый, спасибо.

Девочки,я сделала такой майонез у меня он жидкий получился,как думаете, от качества молока зависит?

Вика, я думаю, это от жирности молока зависит. Ну и может ты недостаточно долго взбивала?

Молоко магазинное 2,5% жирность,взбивала вроде бы достаточно по времени.попробую еще с другим молоком сделать или со сливками может быть получится.

Вика, молоко не при чем, на мой взгляд. Попробуй убавить количество молока. Оля-Лима выкладывала рецепт такого майонеза, но пропорция 100 г молока и 150 масла, кажется. За полминуты майонез был такой, что не провернуть ложкой. Вкус нейтральный, доводить до вкуса любимыми присадками, приправками. И брала я все из холодильника.

Сделала я майонез. Рецепт нашла у Черешни на Кухарке, а потом вспомнила, что у нас тоже был - посмотрела, рецептура точь в точь.Мне ОЧЕНЬ понравилось! Вот только молоко я немного подогревала... Промазывала салат, пекла с ним пиццу и делала горячие бутерброды - везде отлично.



Взбивала в обычной банке на 800 мл - загустел практически сразу, а после добавления лимонного сока и еще пары секунд взбивания вообще превратился в густющую субстанцию, которая из банки в чашку выпала потом без потерь, одним куском (на банке даже следов почти не осталось).Девчата, ну очень рекомендую!

Ух, какой густой получился! Класс!

Девочки,а миксером можно такой майонез взбить или только блендером?

Только блендером погружным