Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Адыгейская соль

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Казак в 18/6/2012, 01:28

Не знаю, куда поместить рецепт, пусть пока побудет здесь, потом может определим ему другое место.Рецепт из Инета. авторам- спасибо.

Рецепт приготовления такой соли своими корнями уходят в древние традиции национальной кухни Адыгеи. Адыгейская соль изготавливается таким образом, чтобы она впитала вкус, аромат и полезные свойства чеснока, приправ и специй.
Адыгейскую соль можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.

С такой солью требуется солить блюда на 12-15% меньше, чем обычной солью. При этом, получая достаточную соленость, вы потребляете меньше самой соли, что благотворно сказывается на здоровье. Будет особенно хорошо, если для приготовления адыгейской соли вы используете морскую соль вместо поваренной.

Рецепт адыгейской соли
Состав:
400 г. морской соли или 500 г. поваренной,
1 целая головка чеснока,
различные специи:укроп, петрушка, майоран, чабер, молотый кориандр, хмели-сунели, паприка, молотый чёрный острый перец. Специй требуется по одной чайной ложке каждого вида. Вы можете самостоятельно регулировать количество специй. Например, можно уменьшить количество острого перца и увеличить количество паприки или иным образом изменить рецептуру по вашему вкусу.

Как приготовить адыгейскую соль
Чеснок очистить от кожуры, измельчить через пресс или очень мелко порезать. Смешать чеснок со специями и солью, растолочь и растереть. Хранить соль следует в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в тёмном сухом месте.

Адыгейская соль придаёт блюдам неповторимый аромат, но при этом от вас не будет исходить запах чеснока.

Но вот еще один сспособ приготовления

1 пачка обычной повареной соли, можно даже йодированой.
1 большая головка чеснока (можно и 2 - на любителя).
1 ст. л. хмели-сунели.
1 ст. л. молотого кориандра (семян).
по 1 ст.л. сушеной зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика (регана), майорана,
чабера (я не добавляю, так как в продаже не видела такой приправы, но в составе на пачке она указана)
по 1 ч. л. черного молотого перца, красного сладкого молотого (паприки) и
0.5 ч.л. красного острого молотого перца.

Вот в принципе и всё!

в большую миску высыпать соль, натереть на мелкой тёрке чеснок, можно и через давилку, но у меня там крупные отверстия, поэтому предпочитаю терку. хорошо размешать. соль получается слегка влажной. можно оставить на столе, чтобы просохла, периодически помешивать. я в последнее время не просушиваю.
добавить все специи, перемешать хорошенько, пересыпать в плотно завинчивающуюся банку.

Рецепты приготовления адыгейской соли взяты из инета, один из них
взят на форуме сайта сэй7, автор sly.ka.
Другие рецепты можно найти, если ввести через поисковик "Адыгейская соль" рецепты приготовления.


Последний раз редактировалось: Елена Казак (29/1/2013, 15:59), всего редактировалось 1 раз(а)


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Валюша в 18/6/2012, 01:30

Леночка, спасибо довольный
avatar
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2024
Возраст : 65
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Казак в 18/6/2012, 01:31

Ну, вот тебе и соль в руки- твори!


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Валюша в 18/6/2012, 01:54

Зая,я пока в анабиозе! <img src=" longdesc="79" /> Это уже до дома донесу!
avatar
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2024
Возраст : 65
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Казак в 18/6/2012, 02:09

Говорю же- приезжай ко мне- у нас уже тепло, сегодня даже и слишком по мне-+24*


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Филиппова в 18/6/2012, 02:40

Ленуша, спасибо большое, обязательно попробую сделать! cheers
avatar
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 51
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор ПЕлена в 18/6/2012, 15:12

Готовой Адыгейской солью пользуюсь постоянно , она у нас продаётся во всех магазинах. Бывает двух видов серая(Абадзехская) и красная(как называется не помню).Красная мне не нравится по вкусу,а серая - бесподобная.Держу сейчас пакетик от соли в руке и пишу вам состав:соль поваренная,чеснок,кориандр,перец черный,укроп,петрушка. И всё! А в "красной"соли добавлена паприка. Сделать самой такую соль,конечно можно и интересно, если нет в продаже готовой.Кстати,все составляющие нужно брать в сухом виде(чеснок тоже). Но мне кажется она уже везде есть.Привезла в Питер , а в ближайшем магазине - лежит спокойно на полочке! Поищите у себя...У кого в городе есть сеть магазинов" Магнит" смотрите в них.СтОит совсем недорого. Успехов всем в поиске или изготовлении. занята я за!
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1849
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Казак в 18/6/2012, 15:19


А сухой чеснок- в нем запаха такого нет...


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Лена Елена в 18/6/2012, 18:01

Лена, спасибо за рецепт...Обязательно сделаю себе такую...Я привозила с юга серую " Адыгейскую" соль...Мне очень понравилась...

Пелена, к сожалению, не в каждом городе есть магазин "Магнит"...
avatar
Лена Елена
повар
повар

Количество сообщений : 487
Возраст : 50
Географическое положение : г.Новосибирск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор ПЕлена в 18/6/2012, 19:26

Оля Ульянова ещё 3 марта написала в Вопросах-ответах (п.163), что у них в с.Тамбовка Амурской обл. купила Адыгейскую соль. Ну, если в Амурскую обл. из Краснодарского края добралась эта соль... А то,что "Магнит" не везде, я знаю. Но в Ленинградской обл. в г. Луга недавно открыли такой магазин.Невестка родом из этого города,часто там бывает.Были у нас в гостях сравнивала ассортимент - одинаковый.
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1849
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Лена Елена в 18/6/2012, 19:33

Девочки,землячки,Катюша,Машенька,Лариса( никого не забыла?)...может быть вы где - нибудь видели в продаже такую соль? На рынке, на вес - не то...
avatar
Лена Елена
повар
повар

Количество сообщений : 487
Возраст : 50
Географическое положение : г.Новосибирск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Казак в 18/6/2012, 19:39

Девочки, не спорьте! менеджеры по торгово-закупочной деятельности везде разные и не все знают, что будет пользоваться спросом. например, у нас в городке продают в одном магазине под маркой "Морская соль" продукт, произведенный под...Киевом. Вот так. Или я купила в Минске на рынке морскую соль, произведенную в Венгрии....Это уж я потом рассмотрела...дома.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор ПЕлена в 18/6/2012, 20:28

ЛенаЕлена! Дорогая тёзка ! Я никого не хотела обидеть и не спорю.А соль эта бывает только в пакетиках пластиковых ,а не на развес..Хочешь пришлю? Мне совсем не трудно. ?
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1849
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Татьяна К. в 18/6/2012, 20:35

Девочки, а я такую соль покупаю в гипермаркете Линия в Брянске, а в Магните у нас такая не продаётся. Я уже около полугода пользуюсь и красной и серой солью и полностью, благодаря этой соли, ушла с бульонных кубиков и других приправ на глутамате. У нас в Линии она стоит всего 20 рублей, смотрю на сроки и всегда покупаю в прок.
Леночка, а за рецепт спасибо, возможно, решусь приготовить, если не будет возможности купить эту соль-не поедешь же специально за ней в Брянск, очень она дорогая выйдет.
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Лена Елена в 18/6/2012, 20:44

Лена ПЕлена, да что Вы, я же не обижаюсь...Просто жалею, что в нашем 1,5-миллионном городе нет магазина "Магнит"...На юге именно в нем я её покупала...А на рынке у нас продают что-то на развес под названием "Адыгейская" соль, но совсем не то...

Спасибо за предложение выслать...Ещё один пакетик пока есть, а потом сделаю, по рецетпу Лены...
avatar
Лена Елена
повар
повар

Количество сообщений : 487
Возраст : 50
Географическое положение : г.Новосибирск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор сюзик в 1/7/2012, 01:23

Девочки ,вы будете смеяться ,но я в Москве не смогла найти "Адыгейскую соль." : ?
У нас рядом с домом полно супермаркетов ,в том числе и упоминаемый магазин "Магнит " есть ,но соли нигде нет.Наверное ,всю раскупили... : Laughing
Курила так называемую " Вкусную соль с чесноком и травами " ,по составу похожа ,но ,если не найду настоящую адыгейскую ,то сделаю сама по рецепту Елены .Спасибо ,Елена !
avatar
сюзик
повар
повар

Количество сообщений : 393
Возраст : 59
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Мурка в 1/7/2012, 01:37

Сюзик, а закон подлости работает- из нашиих супермаркетов периодически исчезает какао, ванилин, черный перец, сливочный сыр..Иногда исчезают морковка,зеленые яблоки,овсяная крупа...Ну, то есть исчезает как раз то, за чем я в данный момент направляюсь, имея намерение приобрести и сделать вкусняшку. Very Happy

Я подозреваю, что специально обученные люди докладывают продавцам о моем приближении, и они в спешном порядке прячут от меня стратегически важные продукты... счастье
Ну, до смешного-как в супермаркете может не быть овсянки или лука?Равно как и адыгейской соли? помогите!
А если серьезно-Сюзик, Вы на рынках не смотрели? Если Вы ее видели раньше, то не перепутаете- много продают плохой, но у нас встречааются продавцы и хорошей, такой же ,как на юге...Поди и в Москветакие найдутся...
avatar
Мурка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1345
Возраст : 35
Географическое положение : Красноярск-центр России
Дата регистрации : 2012-05-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Казак в 1/7/2012, 02:47

Ирина, попробуй сделать и вся недолга! Я не могу ею пользоваться- для меня чеснок противопоказан, бунтует моя поджелудочная.... Я для себя купила морскую соль, выпаренную, пользуюсь ею, хотя она довольно крупная.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор сюзик в 1/7/2012, 03:30

Да ,завтра ,наверное , и сделаю ! Хотя , "из принципа , " буду и в торговых точках посматривать ( чтобы победить закон подлости ). cheers
avatar
сюзик
повар
повар

Количество сообщений : 393
Возраст : 59
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Наталья Бакурская в 1/7/2012, 15:25

У нас в городе полно Магнитов,а адыгейской соли нет и в Ашане не видела,может просмотрела?
avatar
Наталья Бакурская
повар
повар

Количество сообщений : 321
Возраст : 48
Географическое положение : г.Богородск Нижегородской обл.
Дата регистрации : 2011-09-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Лена Елена в 1/7/2012, 15:27

Наташа, у нас в Ашане точно нет...
avatar
Лена Елена
повар
повар

Количество сообщений : 487
Возраст : 50
Географическое положение : г.Новосибирск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Наталья Бакурская в 1/7/2012, 15:30

Мы скоро на юг,там и затаримся,машина довезет.А эту соль можно в заготовки?
avatar
Наталья Бакурская
повар
повар

Количество сообщений : 321
Возраст : 48
Географическое положение : г.Богородск Нижегородской обл.
Дата регистрации : 2011-09-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор татка в 1/7/2012, 15:35

Скорее всего быстро разбирают.Кроме Магнита и Ашана может быть в Ленте,Станице,В 2 шагах.У кого какие магазины и на рынках.
avatar
татка
новичок
новичок

Количество сообщений : 140
Дата регистрации : 2011-09-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Елена Казак в 1/7/2012, 17:30

сюзик пишет:Да ,завтра ,наверное , и сделаю ! Хотя , "из принципа , " буду и в торговых точках посматривать ( чтобы победить закон подлости ). cheers


Иринка, расхохотала!!!будешь вот такая принципиальная - Suspect


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Loudok в 20/8/2012, 14:44

Ну, вот, и я, наконец-то, купила адыгейскую соль!
Сейчас отдыхаем в Ейске, зашла в "Магнит" и случайно увидела пакет 450гр. по цене 21руб.30коп., серая. Потом зашла на рынок, там такая соль 30руб. стопочка (гр.30). А ещё на рынке стопочками "Бабушкина соль"?
В Москве, сколько искала, такой соли нет, хоть и "Магнит" недавно рядом открыли.
Теперь я знаю какие "сувениры" отсюда повезу.
avatar
Loudok
новичок
новичок

Количество сообщений : 113
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2010-03-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Адыгейская соль

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения