Торт медовый "Царское угощение"

Торт медовый "Царское угощение"

Рецепт опубликован в Самобранке №9, 2008, с. 10

Я вообще не люблю печь торты, особенно с большим количеством яиц или раскаткой коржей и прочей ерундой. Поэтому этот торт устраивает меня по всем параметрам - недорогой, быстрый, легкий в приготовлении, ленивый и вкусный! Пеку его много лет, результат неизменно радует ))


«Торт медовый "Царское угощение"» на Яндекс.Фотках

Тесто: Масло сливочное 100 г, Яйцo 2 шт., Мука 1 стак., Сахар 0,5 стак., Мед 2 ст. л., Сода 1 ч. л.

Крем: Сметана 500 г, Сахар 0,5 стак., Чернослив без косточки (по вкусу) — 100-150 г

Приготовление:

Сливочное масло порубить и согреть до комнатной температуры.
На небольшом огне растопить мед с содой, постоянно помешивая, пока смесь не станет ярко-золотого цвета. Будьте внимательны, это произойдет довольно быстро.
Затем снять с огня и сразу добавить сливочное масло и сахар, хорошенько размешать, чтобы все растворилось.
Добавить в смесь яйца, тщательно размешать.
Затем положить муку, размешать.



Выложить тесто в форму (я застилаю форму пергаментом), поставить в разогретую до 160-170° духовку и выпекать до готовности. У меня печется примерно за 20 минут. Но духовки у всех разные, так что ориентируйтесь на свою.
Если видите, что торт румяный, но внутри еще не пропекся, как это часто бывает у медовых тортов (готовность проверяем зубочисткой!), то закройте верх фольгой и пеките до готовности.

Пока печется торт, делаем крем: смешиваем сметану и сахар, ставим в холодильник.
Мелко режем чернослив, его берите в зависимости от ваших предпочтений - меньше или больше.
В этот раз я еще добавила грецкие орехи, порубив их не небольшие кусочки.

Корж достать из духовки, разрезать, пока горячий, на 2 части.
Первый корж смазать кремом, на него выложить кусочки чернослива (и орехи сюда же).



Снова выложить немного крема, накрыть вторым коржом, смазать кремом верх и бока.



Я обычно готовлю крем из 400 г сметаны, а 100 г потом смешиваю с чуточкой сахара и смазываю торт уже перед подачей, т.к. крем хорошо впитывается.

При желании можно украсить торт. В Самобранке бока торта обсыпаны тертыми шоколадными конфетами, а верх облит шоколадной глазурью.
Глазурь: растапливаем 100 г шоколада с 2 -3 ст. л. молока на водяной бане или в микроволновке и аккуратно заливаем верх торта. Даем застыть, и украшаем по своему желанию.

В этот раз я глазурь не делала, оставила верх сметанным, украсила грецкими орехами и виноградом.

Сметану для крема берите хорошую, не ниже 20%, я покупаю кушвинскую, она всегда вкусная и густая, вы ориентируйтесь на своих производителей.

Вот так торт выглядит в разрезе:


«Торт медовый "Царское угощение"» на Яндекс.Фотках

Приятного чаепития!

Какой красавчик!
Уже знаю что испеку в ближайшие дни...

Спасибо,Леночка,дествительно "ленивый",обязательно попробую

Спасибо, Леночка. У меня впереди много праздников. А то уже остальное все приелось.

На здоровье, девочки! Тортик просто, испечете на раз

Леночка,несу тебе большущее спасибо за тортик!Вчера пекла,завтра буду повторять,
очень нам всем понравился,очень ленивый ,но очень вкусный,будет часто у нас на столе!

Ура ))) Рада, что понравился, Ленок! Пеки на здоровье!

ЕВа, и я несу тебе огромную хвалилку!!!! И большое спасибо за такой вкусный торт! За 3 дня пекла его 2 раза. Один для свекрови золовки. Другой позавчера для семейного ужина.Вчера его умяли в один присест, всем понравился. А было нас 8 человек.Особо украшать времени не было. Торт вкусный, сытный, ароматный. И главное нехлопотно, быстро, чем раскатывать коржи. Коржи пористые, медовые!!! Теперь медовик я буду делать только так.Только вот муки ушло у меня на полстакана больше. В обоих случаях. Первый раз я сделала двойную порцию. И в следующий раз тоже буду делать в двойном размере. Крем брала сгущенка с маслом.

Ух,ты Вера,какая красота-подсолнушек аппетитный!!!!

Прекрасное оформление, Верочка!Такой красивый подсолнушек. Персики или абрикосы, да? А ягода в середине какая? Смородина или ирга?. И коржей больше двух, явно.

Коржи 3 штук получились. Пекла в чугунной сковороде. Персики консервированные. В центре черника под желе. Украшать мастикой не хотелось, так как это долго. Да и готовила вчера много. Отмечали 2 годика сыночку. Был только ужин, приезжали бабушка с дедушкой. Основное празднование будет в субботу.

Вера, спасибо,что приготовила! Очень красивый вышел "подсолнушек"!

Насчет муки - я всегда кладу по рецепту. Никогда больше. Тесто жидковатое, но из 1 нормы продуктов выходит 2 коржа, из двойной - 4. Торт получается высокий.
Сужу по твоему фото - муку ты явно зря переложила, коржи более плотные, чем должны быть.
Посмотри на фото, старое, правда, но для показа сойдет... Тут двойная норма, 4 коржа, высота торта примерно десять сантиметров. Так что я бы все же советовала не отступать от рецепта. Столько лет пеку его, ни разу не подвел, ингредиенты выверены на 100%!


«Торт медовый "Царское угощение"» на Яндекс.Фотках

Я через 3 дня снова буду печь этот торт, строго придержусь рецепта. Просто мне показалось, что тесто очень жидкое. В первый раз я коржи разрезала пополам.Коржи были высокие и пористые. А во второй раз пекла по одному невысокому коржу.
А какой стакан по объему брать?

и еще какой примерно диаметр формы на такой рецепт?

Вера, стакан я всегда использую обычный граненый, отмеряю до рисочки. Форма 26 см в диаметре. Если опасаешься, что будет осечка, попробуй для пробы испечь на 1 яйце, т.е. половинку нормы.

Ну ЕВа снова удивила! Моя семь очень любит медовый торт, но классический уж очень трудоёмкий поэтому пеку его только на праздники. А этот торт можно хоть каждый день печь. Вот ремонт на кухне закончим сразу испеку. Спасибо за рецепт!

Света, так я известная лентяйка! Классический медовик я пекла один раз в жизни, я не люблю такие рецепты, где надо возиться )) А тут все просто - тяп-ляп и готово! ))

Вера, я пекла по полной программе, только съели бисквитом!вкусно и никакой мороки!

Верочка, красота да и только!!! С днем рождения сыночка!
Лена, я как-то пекла медовый бисквит (другой), мне не очень понравился, его структура была грубоватая, у раскатанного нежнее. А твой обязательно попробую. Уж очень аппетитные фото

да, Танюш, я помню, ты тогда искала медовик. Раскатанные мягче, потому что они тоненькие, вбирают в себя много крема. А эти ведь можно по желанию и пропитать дополнительно. Обычные медовик всего лишь медовик, ничего больше там нет, а тут еще чернослив, да орешки по желанию - мне этот больше нравится )) Хотя, конечно, это дело вкуса

А у меня наоборот медовик с раскатанными коржами суховатый выходит. Вроде и коржи не пережариваю, из духовки мягкие такие. А вот в процесе сборки твердеют. И крема много кладу. Хоть и вкусный получается, но не мягкий. А вот этот "Царское угощение"- как магазинный: мягкие, нежные коржи.

Вера, может, печете по разным рецептам или еще что, кто его знает

Леночка, спасибо за рецепт. Вчера пекла ночью. Сегодня у папы именины (Павел). Сейчас поеду побывать. Потом отпишусь. Делала на 1,5 порции.

На здоровье, Света! )) Красиво украсила, очень симпатично смотрится!
Надеюсь, что твоему папе понравится! С именинами его! Здоровья и всех благ!

Спасибо, Леночка.