Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Домашняя колбаса

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Домашняя колбаса

Сообщение автор Людмила 89 в 4/8/2012, 23:29

Вот хочу поделиться с вами простым рецептом домашней колбасы. Подружка поделилась свиными кишками,вот у меня взбрела идея приготовить деликатес.

Это в сыром виде.


А это уже готовая к употреблению.

Рецепт.
1 кг свинины средней жирности,пропустить через мясорубку,можно часть порезать мелко.Порезать кубиками шпик примерно 0.5х 0.5 мм,смешать.Добавить соль по вкусу,немного перца, 3 зуб.чеснока через чеснокодавилку,если кто-то любит чеснок,можно ещё добавить,перец черный по желанию. 2-3 яйца размешать отдельно,0.5 стакана воды.Всё хорошенько перемешать и начинаем набивать кишки,которые вымыть хорошо(у нас они продаются чистыми,но я всё равно вымыла).У некоторых есть насадка на мясорубке,можно наполнять через неё. Я отрезала от пласт.бутылки горлышко,кишку натянула на него закрепила ниткой и набивала.По мере наполнения фаршем кишки,собирается воздух в ней,надо прокалывать иголкой почаще.Завязать ниткой с обеих сторон.
Я обжаривала на сковороде с двух сторон.Можно отварить,это кому как нравится.В фарш можно добавить рис отваренный,это каждому на вкус.Приятного аппетита!
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 63
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Galinaind в 5/8/2012, 00:07

Люда, ну что ты делаешь????
растравила на ночь глядя...
Эх, вкуснятина!!!! geek
avatar
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3934
Возраст : 62
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Liska-iriska в 5/8/2012, 00:11

Ммммм как вкусненько!!! Сырая- красавица! А обжаренная - супермодель! довольный
avatar
Liska-iriska
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 162
Географическое положение : Курская область
Дата регистрации : 2012-07-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Татьяна К. в 5/8/2012, 15:18

Дааа, действительно деликатес! У меня аж в носу заточило от запаха. У нас, к сожалению, кишки не продаются, а очень хочется сделать домашнюю колбаску. Но в любом случае рецепт унесла себе в закрома, мамочка, спасибо огромное. При случае обязательно приготовлю, твои рецепты ещё ни разу не подводили! Всегда вкусно, рецепты понятные и точные. ?
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор lemonywater в 5/8/2012, 15:59

Ух, в готовом виде она так аппетитно выглядит! Но не думаю, что у меня духу хватило бы кишки вообще потрогать, не то что фарш пихать...Даже завидую слегка тем, кто может.
avatar
lemonywater
повар
повар

Количество сообщений : 511
Возраст : 25
Географическое положение : Питер
Дата регистрации : 2010-01-19

http://vkontakte.ru/lemonywater

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Елена Казак в 5/8/2012, 16:03

Я отрезала от пласт.бутылки горлышко,кишку натянула на него закрепила ниткой и набивала.
Колбаса, пальцем пиханая.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Ирина К в 28/4/2013, 02:13

А я тоже такую колбасу делаю обязательно,когда поросёнка заколем,заготавливаю сразу много и в морозилку кладу,чтобы потом только пожарить быстренько Laughing Очень вкусно!Я для сравнения часть делала из мелкорезаного мяса (примерно1см/1см)и прокрученного через мясорубку,так вот из резаного мяса получается гораздо вкуснее,хотя и дольше!Но мои домашние сказали,чтолучше подольше повозиться.но результат оправдывает труды!Теперь мясо только режу!








т
avatar
Ирина К
новичок
новичок

Количество сообщений : 20
Возраст : 40
Географическое положение : НИЖНИЙ НОВГОРОД
Дата регистрации : 2010-02-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Светлана Иволга в 28/4/2013, 09:36

Сколько лет прошло, а я и сейчас помню вкус домашней колбаски сделанной мамиными руками. Такая вкуснятина! И кусочками рубленое мясо в колбаске действительно гораздо вкуснее..
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3234
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Elkena в 28/4/2013, 11:09

А у меня одна знакомая хвасталась, что только такую колбасу едят, пальцем пиханую, сами делают и никогда не покупают покупную. Конечно, в такой колбасе никаких консервантов нет, Еще и такая красивая и аппетитная на вид.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2914
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Елена Филиппова в 28/4/2013, 13:06

Люда, замечательный рецепт! У меня вот и насадки есть к мясорубке, а кишки не продают у нас, обидно....Прямо руки чешутся сделать! Фотки аппетитные, да-а-а, своя колбаска - это что-то!
avatar
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 51
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Галина Быковская в 28/4/2013, 13:26

Лена,сейчас продают пакетика "Магги",найди "колбаски французские",там есть оболочка для набивки колбасок.
Только по их рецепту не делай,нам не понравилось.
avatar
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 333
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Елена Филиппова в 28/4/2013, 14:15

Галочка, а там настоящая оболочка? Не пластик какой-нибудь? Shocked
avatar
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 51
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Галина Быковская в 28/4/2013, 15:08

Лена,не могу сказать о натуральности оболочки,по моему белковая.
avatar
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 333
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Елена Казак в 28/4/2013, 22:33

Леночка Филиппова, не обещаюсь, но посмотрю при случае кишки сухие соленые.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Елена Филиппова в 28/4/2013, 22:37

Ленок, была бы очень благодарна!
avatar
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 51
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Людмила 89 в 28/4/2013, 23:01

Я недавно купила солёные кишки,в упаковке 5 метров,уже чистенькая, я вымачивала и помыла. Ещё есть в заначке.Очень удобно.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 63
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор natusik в 28/4/2013, 23:12

А у нас яйца никогда не кладут. Поэтому можно колбаску сварить или обжарить, а можно сделать сыровяленую. Обязательно добавляется молотый кориандр. Я делаю сухую смесь кориандра, семени укропа, чуть тмина, много майорана, лаврушка, перчик туда же, все на кофемолку. Хотите в колбасу, хотите на сало, хотите просто мясо посыпайте или картошку. Я от этой смеси просто кайфую. Национальная белорусская смесь пряностей.
avatar
natusik
повар
повар

Количество сообщений : 369
Географическое положение : Беларусь
Дата регистрации : 2012-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Elkena в 28/4/2013, 23:18

Я тоже обожаю эту смесь пряностей.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2914
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Елена Казак в 28/4/2013, 23:57

Не дразнитесь, девчата!


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Galinaind в 29/4/2013, 00:30

Эх, килбаса!!! Сколько мы ее с мамочкой переделали всякой-разной... Но с мяском, нарезанным кусочками - самое вкусное!!!
Сижу-слюньки глотаю... Где бы кишки взять гадаю... scratch
А, вообще, эти дамы из клана Сазоновых-Коньковых вечно что-нибудь этакое отпадное принесут... И всегда вкуснятина и всегда на высоте!!!! Молодцы!!! поздравляю! ;
avatar
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3934
Возраст : 62
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Elkena в 29/4/2013, 00:40

Действительно, раздразнили мы друг дружку. Прям хоть сейчас беги на рынок и ищи все что надо, чтобы сделать такую колбаску.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2914
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Домашняя колбаса

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения