Салат по-венгерски

Этот салат, я делаю уже много лет. Называется "салат по-венгерски" из книги "Домашнее консервирование" (Минск 95г.)
Один из любимых наших салатов

Салат по-венгерски



Зрелые здоровые помидоры опустить на 3 мин в кипящую воду, затем в холодную, снять кожицу, нарезать дольками и уваривать при постоянном помешивании. Добавить крупно нарезанный лук (на 2-4 части), через некот. время добавить приправы. Если хотят получить острый продукт, в конце варки добавляют уксус. Следят, чтобы салат не подгорел. Уварить до половины первоначального объема. Расфасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
1 кг помидоров, 2 крупные луковицы, 50-60 гр сахара, 12-15 гр соли, 1-2 бутона гвоздики, 3-4 зерна черного перца, щепотка корицы, имбиря, перца, 80 мл столового уксуса.