Паштет печеночный с грибами

Хочу поделиться моим любимым ,давнишним рецептом,приготовления такого паштета.Который можно кушать и в будничные дни и смело можно подать на праздничный стол.

В состав паштета входят следующие продукты :
-печень (любая)500гр.
-грибы (у меня всегда свои замороженные)500гр.
-лук репчатый 400гр.(люблю,когда его много)
-морковь 200гр.
-чеснок 4 крупных зубчика
-масло растительное 30гр.
-вода 1литр
-желатин 20гр.
-соль,сахар,перец черный молотый по вкусу (у меня соответственно 30гр.,40гр.,2гр.,)

Печень,лук,морковь режу крупними кусочками и начинаю готовить в одной большущей сковороде.
С начала на масле обжариваю хорошенько лук,затем туда по очереди ,с интервалом минут пять,кладу морковь,грибы,чеснок.Соль,сахар,перец и в последнюю очередь печень.Когда печень будет готова,выключить огонь и остудить.
По способу приготовления на упаковке готовим желатин.

Когда вся масса остынет,её пропускаем через мясорубку.
Выкладываем в тарелочки или судочки и заливаем готовым желатином.Оставляем застывать.
Если я готовлю на праздничный стол,то паштет сначала украшаю апельсином или киви (оба фрукта хорошо сочетаются с паштетом),потом заливаю желатином.
С грибами готовлю с разными и с лисичками,и с белыми,и с подберезовиками,все равно вкусно.

Этот паштет с лисичками.


Этот с подберезовиками,украшен апельсинами.

Татьяна, а опята не подойдут для паштета?

Нина,я не пробовала с опятами,но думаю хуже не будет,опенок гриб замечательный.
Знаю,кому давала рецепт,делали с шампиньонами,говорили,что тоже вкусно.
Попробуй!

Таня.ты сверху просто заливаешь желатином?

А меня заинтересовала "- вода 1 литр" - Это, чтобы развести желатин и потом залить в паштет? А перемешивать надо? Что-то я не очень поняла... А рецепт понравился!

Да,паштет сверху заливается желатином.Получается на вид ,как заливное,жаль,что фото у меня это не передает.
Перемешивать не надо!

Интересный рецепт!Ингредиенты все есть,попробую приготовить.
Про воду,правда не совсем понятно.Куда её 1 литр девать?

Еще хочу сказать по поводу желатина.Желатин бывает разных производителей и руководствоваться нужно способом,который написан на упаковке.
Я пользуюсь желатином Dr.Oetker.

Люда ,в литре воды надо развести желатин и потом залить сверху паштет.
Еще хочу сказать,если мы с тобой следим за весом,то это блюдо как раз наше.
Оно низкокалорийное (на 100гр.,всего 63кал.) и  белковое.

Мне тоже можно(а можно про подсчёты калорий вы будете писать о каждом блюде)мне тоже интересно ск.калорий.

Оля,я конечно могу писать калорийность ,потому что просчитываю каждое блюдо,но многим это наверно не интересно.Вот в ужинах у меня сегодня запеканка с бананами,тоже низкокалорийная всего 89кал,жиров минимум и приличное содержание белков и сложных углеводов (т.к там есть банан и нет совсем сахара).
Если интересно пиши в личку.

Пошла готовить паштетик.Таня,спасибо за пояснения.
А можно ещё и рецепт запеканочки?

Люда,сейчас напишу в личку.

Какие лички, девочки? На всеобщее обозрение!

Светлана,рецепт запеканки, помоему, с нашего форума.
Надо посмотреть,да в случае ,чего,автора похвалить.Я ,ведь нового ни чего не изобрела,только сделала под себя низкокалорийным и все.

Таня,отчитываюсь!
Паштет понравился, мне лично очень даже.Кстати,я половину залила желатином,а половину так оставила.И без желатина тоже вкусно.Фото сделала,но на вид паштет не очень,но зато вкусный.Татьяна,спасибо большое!!!!
Грибы были опята,печень куриная.Обжаривала всё в мультиварке,а потом взбила блендером

Люда,закуска,конечно,понравится тем,кто любит печень.
А фото ,и правда, не очень  ,но это дело поправимое  .Когда вкусное блюдо на вид не презентабельное,то я всегда стараюсь его перед подачей украсить.Вот паштет,как раз, из этой серии.А красиво оформленное блюдо ,я считаю,возбуждает аппетит и поднимает, даже ,настроение.И такое восприятие может повлиять на вкус  .

Поделюсь своим рецептом) паштет получается вкуснейший, нежный, тающий во рту! Берем куриную печень (1 кг), 2 большие луковицы, 1 большую морковь, пачку сливочного масла (180-200 г), соль и свежемолотый перец. Первым делом пачку сливочного масла кладем куда-нибудь в тепло, чтобы размягчилось. Морковь и лук очищаем, нарезаем кубиками и тушим. Пока это дело делается, готовим печень - моем и отделяем от всяких там прожилков и сосудов. Затем прибавляем печень к нашим овощам и тушим до готовности печени. Далее в кух. комбайн вываливаем масло и туда же печень с овощами. Кладем соль и перец, взбиваем до однородности. Пробуем, если мало соли, добавляем. Затем перекладываем в контейнер, остужаем и убираем в холодильник. Наслаждаемся, намазывая на хлебушек! В холодильнике хорошо хранится неделю, а можно и заморозить)

Персик. полностью с тобой согласна.Такой рецепт паштета очень давно дала мне мама. Действительно, очень нежный получается. При подаче на праздничный стол его выкладывали в красивое блюдо. столовой ложкой наносили волнистый узор, а по краям из корнетика или кондитерского мешка наносили волнистый узор из размягченного сливочного масла. Единственное. что я делала по другому, так это сливочное масло я размягчала, а потом  эту пачку добавляла в комбайн. а овощи жарила на небольшом кол-ве масла. Меня всегда только одно огорчает. съедается слишком быстро.

вот-вот съедается быстро!! а я его намазываю на тонкие блинчики(блинчик,паштет,блинчик,паштет,блинчик,паштет,сдвинув не много лесенкой),сворачиваю аккуратно рулетом (подворачивая края),остывает и нарезаю кружочками.Красиво на праздничном столе смотрится.

Девочки,паштет можно готовить в разных вариациях.Кто любит пожирней -с маслицем,кто по постней -с грибами.Можно дабавлять зелень и орехи.
Ирина,мы паштет,тоже,кушаем и с блинчиками.Очень вкусно!