Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2013
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty21/3/2024, 22:31 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Аргентинское печенье "Альфахорес"

Участников: 4

Перейти вниз

Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty Аргентинское печенье "Альфахорес"

Сообщение автор Фрау Дерид 30/12/2014, 21:52

Девочки, с удовольствием делюсь с вами рецептиком!

Печенье изумительное!!! Вкусное!!! Во рту просто тает!!!

Аргентинское печенье "Альфахорес" 1643a11bb52f

Рецептиком со мной поделилась моя подруга Оля.

Автор рецепта SANY с Гуд Кук. Вот слова автора: " Альфахорес - это традиционное аргентинское печенье очень древнего происхождения. Впервые его начали выпекать монашки в одном из аргентинских монастырей в начале ХIХ века и первоначально оно было прямоугольной формы. На протяжении времени изменилась форма, но аргентинцы постарались сохранить рецепт. Есть несколько рецептов альфахорес и никакой нельзя назвать тем самым единственным и неповторимым, который первоначально выпекали монашки в монастыре. В настоящее время альфахорес известны всему миру. Это чрезвычайно вкусное необыкновенно нежное печенье, которое тает во рту."

Тесто: 2,5ст. муки, 1 и 1/3ст. крахмала, 2ч.л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргарина или сливочного масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4 ст.л рома или коньяка(не обязательно).
Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст., сахарная пудра.

Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное. Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Духовку разогреть до 150С - 170С.
С тестом надо обращаться очень бережно, т.к. оно сильно крошится. Это из-за крахмала.
От теста отрезаем порцию для раскатки. Остальное тесто держим накрытым. Раскатать тесто ~ 4мм. толщиной и вырезать кружочки. Я вырезаю стаканом. По словам автора, допускается размер от 4,5 см. до 8см. в диаметре.

Перенести кружочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставить в духовку на 20-25мин. Печенья не должны быть темного цвета, а только слегка кремовые.

Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Готовое печенье начинаем собирать. Для этого берем одну печеньку и смазываем тонким или не тонким слоем вареной сгущенки. Смазывать надо аккуратно т.к печенье очень хрупкое, может сломаться. Как смазали печенюшку тут же склеиваем с другой. Бока обмазываем тоже сгущенкой.

И прокатываем, как колесико, по орехам (предварительно обжаренные и измельченные) или по кокосовой стружке.

Можно часть печенья сделать с орехами, а другую - с кокосовой стружкой. Вкладываем печенье на блюдо и еще раз посыпаем сахарной пудрой.

Получается ~25-30штук. Приятного аргентинского чаепития!!!!!
Фрау Дерид
Фрау Дерид
повар
повар

Количество сообщений : 417
Возраст : 51
Географическое положение : Кубань
Дата регистрации : 2010-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty Re: Аргентинское печенье "Альфахорес"

Сообщение автор Тета 6/1/2015, 23:37

Выбирала рецепты печений к Рождеству и тут как по заказу появилось это аргентинское лакомство. У меня получилось не хрупкое, а плотненькое такое, не крошится вообще.  Думаю что маргарин мог подвести ,или потому что я вместо коньяка взяла виноградную водку, которая чача. Но это все мелочи, хоть во рту и не тает, зато как празднично смотрится! И красиво, и вкусно! А аромат какой!
Обваливала в кокосовой стружке и в тертых ореховых конфетах. В следующий раз постараюсь добиться идеала. Спасибо огромное за рецепт!
Аргентинское печенье "Альфахорес" 2ut262o
Тета
Тета
новичок
новичок

Количество сообщений : 49
Возраст : 44
Географическое положение : Кемеровская область
Дата регистрации : 2014-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty Re: Аргентинское печенье "Альфахорес"

Сообщение автор vera krvulova 7/1/2015, 21:18

Ф. Дерид ! Еще несу праздничное спасибо! Напекла печенья ! В тесто добавила 3 ст.ложки сухого шоколада и оно у меня получилось красивое темно-коричневое, соответственно и печенье тоже того же цвета. Прослоила варенной сгущенкой и прокрутила в кокосовой стружке получились очень красивые. Самое интересное спрашивают меня название  я подзабыла как правильно сказать и ляпнула - Негр в юбке  похохотали и приняли как должное , разубеждать не стала. Вкуснючее!!!! Спасибо за то ,что в народ дала такую вкуснятинку.
vera krvulova
vera krvulova
новичок
новичок

Количество сообщений : 44
Возраст : 68
Географическое положение : г.Москва
Дата регистрации : 2014-11-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty Re: Аргентинское печенье "Альфахорес"

Сообщение автор Karamelka 11/1/2015, 15:08

Таня, за рецепт спасибо большое! Очень вкусно получилось, только мне лениво было "красоту наводить", так что я склеила печенюшки, одну из них и сверху сгущенкой смазала и кокосовой стружкой щедро посыпала. Оценили все, кто пробовал!
Karamelka
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 865
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Аргентинское печенье "Альфахорес" Empty Re: Аргентинское печенье "Альфахорес"

Сообщение автор Фрау Дерид 16/1/2015, 06:50

Очень рада, что рецепт пригодился!!!!

Тета - красивое получилось!!!!

vera krvulova - "Негр в юбке" .. я так смеялась над этим названием)))

Karamelka - думаю, что вкус от этого не ухудшился!
Фрау Дерид
Фрау Дерид
повар
повар

Количество сообщений : 417
Возраст : 51
Географическое положение : Кубань
Дата регистрации : 2010-06-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения