Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Пельмени "Золотые рыбки"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Лима в 24/10/2012, 00:37

Попробую и я свои силы в конкурсе...
Как девчата верно подметили , у нас тут уже полноценное застолье :и закуска из курочки , и жаркое , и плюшки , и вареники с муссом...Но мне , как коренной сибирячке застолье без пельменей - не застолье Very Happy Так что , приглашаю на пельмени !
Сначала цитаты (одной ограничится не смогла ):

Я за пельмени все готов отдать
Николай Иванович Кирсанов
Готов упасть я на колени, перед тем, кто выдумал пельмени.
Кто же выдумал это удивительное, мое любимое блюдо – пельмени? Перед кем мне упасть на колени?
Скорее всего, перед китайцами. Там, в поднебесной много кое-чего изобрели: и порох, и бумагу, и шелк, и пельмени. Говорят, что китайские пельмени и по сей день самые вкусные.
Не знаю, китайских не приходилось пробовать, а вот уральских за свою жизнь съел, наверное, не меньше тонны и столько же слепил своими руками. Скажу без хвастовства: за полчаса я не напрягаясь могу слепить 100-120 штук, а если на скорость, то и все 150.
И вот они пузатенькие с противня с бульканьем падают в кипящую воду. Дожидаемся, когда всплывут, еще немного подержим и выкладываем на тарелки. Сразу горячими есть не советую, можно обжечься соком. Потерпи, отойди в сторону, чтобы слюнки не пускать, дождись когда немного остынут и…начинай.
Первый пельмень, пройдя приятную процедуру разжевывания и скользнув над языком и всеми его вкусовыми рецепторами, плюхается вниз – в желудок. Благодать! За ним второй, третий… и уже невозможно остановиться. А если еще с горчичкой или с хреном! Многие предпочитают со сметаной, я – нет. Мне нравится с горчицей или с хреном, можно, на худой конец, с кетчупом. И еще я люблю пельмени с бульончиком, заправленным специями – вкуснятина!
(остальное можно прочитать здесь )

И просто потрясающий "Гимн пельменю" Дины Бурачинской !

Оставьте глупые насмешки –
Безумно я люблю пельмешки!
Оставьте мелкие дела –
Я гимн пельменю создала!

Пельмени лепят в виде сердца,
Кладут сметанку, сыплют перца
И, над собой теряя власть,
Пошире разевают пасть…

Пельмени царствуют повсюду,
Заняв собою всю посуду,
Ведро, кушетку, ванну, шкаф,
Мосты, вокзалы, телеграф.

В трамвае узеньком и тесном
Пельменям уступают место,
И три бабуси, встав стеной,
Им вяжут шарфик шерстяной.

Наполнены мечтой и негой,
Пельмени кружат вместо снега,
И проплывают облака,
Надув пельменные бока.

А ночью виден во Вселенной
Не Млечный путь, а путь пельменный,
И вместо солнца целый день
Гуляет по небу пельмень.

Пельменю – Бис!
Пельменю – Браво!
Пельменю – приз!
Пельменю – слава!

(Гимн исполнять, конечно, стоя,
Стуча тарелкою пустою.)

Прониклись ? Very Happy А теперь - рецепт !

Пельмени "Золотые рыбки"



Ссылку на этот рецепт мне скинула в Скайп подруга , еще в июне...Плавают эти чудесные "рыбки" в Дневнике Ирины Лебедевой , которая , в свою очередь дает ссылку на сайт со сплошными иероглифами...Так что родом именно эти пельмени все же из Китая Smile С Сибирью у него граница большая , так что гражданство рецепту сменить проще простого Cool

Тесто я брала обычное пельменное , а вот в фарш помимо свинины и говядины добавила очень много лука и тертой тыквы (примерно в равных пропорциях с мясом ) , из специй - мои любимые мускатный орех , имбирь и немного молотого черного перца...
От теста отрывается кусочек , раскатывается в колбаску , колбаска , в свою очередь , разрезается на кусочки размером с грецкий орех.Каждый кусочек обмакиваем в муку и раскатываем в тонкую лепешку (так , чтобы просвечивала поверхность стола ).
Один край лепешки подворачиваем вниз :



Затем на лепешку выкладываем фарш так , чтобы примерно половинка оставалась пустой :



Середину лепешки скрепляем (здесь будет верхний плавник) , а подвернутую часть серединкой прижимаем к "хребту".Получаются глазки Smile У Ирины тесто между "глаз" еще раз прижимается , образуя "носик" , но у меня его не получилось удачно сфотографировать Embarassed Прижимать можно ногтем или зубочисткой.



Затем той же зубочисткой "рисуем" на хребте плавник.



Чтобы сформировать хвост , делаем с обратной стороны пельменя разрез с двух сторон (удобно кухонными ножницами )- получаем два маленьких плавника и один большой...



Окончание "спинного плавника" прикрепляем к основанию лепешки (чтобы вкусный сок не вытекал ) , а хвостовые плавники опять же оформляем зубочисткой.



Теперь большой хвостовой плавник разрезаем пополам и зажимаем кончики , формируя сам хвост.



Отправляем пельмени в пароварку на 25 минут



И получаем вожделенный обед !



Приятного аппетита !

Девочки , это только кажется сложным ! На самом деле я сейчас дольше писала пост , чем лепила эти 8 штук , что на фото...И Соня мне помогала с большим удовольствием Smile
Иногда можно себя побаловать такой экзотикой (да и перед гостями выпендриться , чего уж там... Wink ).
И напоследок еще одно стихотворение...

Роберт Рождественский

* * *
Над головой созвездия мигают ,
И руки сами тянутся к огню...
Как жалко мне , что люди привыкают ,
Открыв глаза , не удивляться дню...

Существовать.Не убегать за сказкой.
И уходить , как в монастырь , в стихи...
Ловить Жар-птицу для жаркого с кашей ,
И Золотую рыбку - для ухи.

Так пусть наша Жар-птица летает на воле , а Золотые рыбки плавают в ухе и бульоне только пельменные !
Алаверды ! пир горой


Последний раз редактировалось: Лима (19/3/2013, 21:46), всего редактировалось 1 раз(а)


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3528
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Elkena в 24/10/2012, 01:00

Какое разнообразие блюд и фотографий! Мусс, плюшечки, аппетитные горшочки, курочка, а теперь еще и такие удивительные пельмени! У меня тоже кое-что есть для конкурса (...а может только с краешку конкурса), но мне надо еще учиться вставлять фото в сообщение.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2863
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Елена Н в 24/10/2012, 01:09

Оля! Это не пельмени! Это произведение искусства! Я в шоке! поздравляю!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Елена Филиппова в 24/10/2012, 01:13

Ну, Оленька, ну удивила! Вроде все мы пельмешки лепим, не новость, но такие вижу впервые! А уж аромат доносится прямо с форума! красотка! Это ж сколько тренироваться надо, чтоб такую красоту сотворить!
avatar
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 50
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Аsya в 24/10/2012, 01:13

Вот это да!!! Я конечно знала, что сибиряки и пельмени это единое целое))), но чтобы так приготовить и рассказать... на пост 134 я буду ходить и ходить), а уж выпендриться перед гостями уже хочется. Лима, здорово !!!

Аsya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 166
Дата регистрации : 2011-09-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Екатерина в 24/10/2012, 01:27

Оля, я просто в шоке, у меня на обычные пельмени терпения не хватает, а тут вообще шедевр!!!
avatar
Екатерина
новичок
новичок

Количество сообщений : 121
Возраст : 32
Географическое положение : Вена, Австрия
Дата регистрации : 2009-09-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Татьяна К. в 24/10/2012, 02:36

Оля, пельмени классные! У меня в голове и ушах до сих пор звучит гимн пельменям в исполнении твоей Сони! Прекрасные стихи, прекрасные фото! ну. а пельмени вне конкуренции и выше всяких похвал! Умнички, девочки, слепили такую прелесть! рыбки так и просятся на званый обед!
Получила огромное наслаждение от твоего поста! спасибо тебе огромное!
avatar
Татьяна К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2590
Возраст : 43
Географическое положение : Брянская обл.
Дата регистрации : 2010-10-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Милочка в 24/10/2012, 03:22

Оля,ода пельменям просто достойна восхищения! Рыбки такие замечательные!Это ж сколько надо тренироваться, что бы сделать такую красоту?Смотрю с утра ,а слюнки уже текут.Угостилась вкусненькими пельмешечками. Спасибо,за доставленное наслаждение!!! спасибо
avatar
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 60
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор омичка в 24/10/2012, 05:43

Оле-Лиме аплодисменты!!!
avatar
омичка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2362
Возраст : 62
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Машенька в 24/10/2012, 09:37

Оля, пельмени просто БЛЕСК! Как сказала Екатерина "аплодисменты"!!! Просто слов нет! Обязательно заварганю в выходные. ;
avatar
Машенька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 618
Возраст : 42
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2012-04-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Лена Субботина в 24/10/2012, 09:39

Да удивила Оля какие пельмени красивущие обязательно попробую сделать такие.В очередной раз удивляешься какая у людей фантазия. Спасибо Олечка за идею.
avatar
Лена Субботина
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 258
Географическое положение : г.Пермь
Дата регистрации : 2011-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Лима в 24/10/2012, 10:30

Девочки , спасибо , завалили меня комплиментами ! Embarassed
Идея не моя - за нее спасибо китайцам и Ирине Голубевой , которая на русский язык перевела и показала.Я только повторила...и поверьте - ничего сложного ! Я не тренировалась ! То , что вы видели на фото , и есть первая "проба пера".Зато оптимально подходит для семейных посиделок на кухне , когда лепишь пельмешки вместе с детьми , а потом сообща их лопаешь Very Happy
Я буду очень рада , если кто-то из вас приготовит таких "рыбок" и порадуется удивлению домашних довольный
Таня , не расстраивайся , Света не хотела тебя обидеть ! Она просто честно описала реакцию Паши и Карины.И Катя права - раз потом съели и сказали , что вкусно , это значит , рецепт достоин путевки в жизнь.Да и вкусы у всех разные...Мои вот суп-пюре даже под дулом пистолета есть не будут , тоже скажут "гадость" , и ничем их не переубедить.А мусс я обязательно сделаю , сегодня яблоки пойду искать , у нас еще не веде "семиренко" продают(зимний сорт , пока на прилавках красные и полосатые разных видов ).И мята замороженная есть...


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3528
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор НастяВ в 24/10/2012, 11:11

Вау!!!! Вот это да!!! Это не пельмени,а шедевр!!!Разве их можно банально съесть?! Тут уж надо включать фантазию,и со стихами,,с Гимном (пельменям)подавать на стол!))) Великолепно! Браво,Оля!!!


Последний раз редактировалось: НастяВин (24/10/2012, 13:01), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
НастяВ
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 780
Возраст : 61
Географическое положение : саратовская обл.
Дата регистрации : 2011-09-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор люда1970 в 24/10/2012, 18:55

Оля,пельмени сразили наповал,Леночка Савельева,пирожки так вкусно описаны,просто слов нет,одни слюни.Ая не решаюсь принять участие,не удаются мне конкурсы.
avatar
люда1970
повар
повар

Количество сообщений : 354
Возраст : 47
Географическое положение : п.Николаевка Еврейской Автономной области
Дата регистрации : 2012-04-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Ольга К. в 24/10/2012, 23:14

Оля! Разве это пельмешки!!!!!!! Это же как нужно было их лепить, выкручивать, у меня, как и у Витальевнны, руки не от туда.... так какпростые пельмени леплю все разные и по величине и по форме (((, а такие только любуюсь и завидую!!!!! Молодец!
Леночка твои пирожки заценила!!! Красивые, вкусные, молодец!!!!


Последний раз редактировалось: Ольга К. (25/10/2012, 00:58), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Елена Казак в 3/11/2014, 16:40

Можно я ссылочку добавлю  как сделать пельменю-рыбку?
Оля, если не в тему, удали
Посмотрите  ВОТ ЗДЕСЬ
нашла на просторах интернета)))


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7025
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Лима в 3/11/2014, 17:56

Лена, красота какая! Я обязательно попробую повторить.


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3528
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Елена Казак в 3/11/2014, 20:26

Оля, рада, что тебе понравилось, а я боялась предложить )))


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7025
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Елена Н в 19/12/2015, 03:04

Добралась я все-таки до этих рыбок! Давно хотелось потренироваться, а тут такой повод!  довольный
Рыбки у меня получились хоть и не совершенные, но занятие это увлекательное!
Сама поучилась,  в следующий раз буду внука развлекать. Very Happy

А пока, Оленька, тебя развлеку!
С юбилеем, дорогая! Very Happy

avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Лима в 25/12/2015, 15:43

Лена, спасибо! Рыбки у тебя получились отменные! И с внуком обязательно повтори - гарантирую, он будет в восторге. Мои при каждой массовой лепке пельменей требуют "рыбок". А устами младенцев... Very Happy


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3528
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пельмени "Золотые рыбки"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения