Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Чебуреки из творожного теста

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор ПЕлена в 28/2/2013, 00:38

Рецепт этих чебуреков давно дала мне соседка, но я что-то не спешила их приготовить. Сегодня как-то всё сошлось ( творог в холодильнике застоялся, немного мясного фарша осталось, да и новенького захотелось). И вот такой замечательный результат...

Чебуреки из творожного теста

 



Для теста нужны такие продукты:
Творог - 200 гр., яйцо - 1 шт. , мука - 1,5(2) стакана, сода - 0,5 чайн. ложки, соль - 0,5 чайн. ложки.

Для начинки:
Мясной фарш свино-говяжий - 300 гр., луковица - 1 большая, зелень( петрушка, зелёный лук, кинза ), какую любите, чеснок - 2 зубочка, соль-перец по вкусу,пряности ( у меня абхазская смесь).

Сначала замешиваем тесто. Творог размять вилкой и посыпать его содой. Яйцо слегка взбить с солью и вылить его в творог, хорошо размешать . Постепенно подсыпая муку , замесить тесто. Тесто получается плотное. Завернуть в плёнку или пакет и поставить в холодильник. Чем дольше постоит, тем лучше. У меня стояло всего 30 мин.

Готовим начинку. Луковицу измельчить, желательно на мясорубке или блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Лука должно быть столько же , сколько и мяса.Зелень измельчаем вместе с луком. Мясной фарш соединяем с луком , зеленью, солим, перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем и добавляем воду, чтобы фарш стал жидковатым.

Из теста раскатываем тоненькие лепёшки размером с блюдце. Кладём 1 стол. ложку фарша, слегка размазываем его по тесту и закрываем чебурек.
Слепливаем края, чтобы внутри небыло воздуха. Край обрезаем или обминаем вилкой.
В глубокую сковороду наливаем масло, хорошо его накаляем и обжариваем чебуреки с двух сторон.

Чебуреки получаются просто превосходные! Тесто мягкое и слегка слоёное, очень ароматное. Вкус - отличный!


Последний раз редактировалось: ПЕлена (25/4/2014, 00:18), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1850
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Галина Быковская в 28/2/2013, 00:39

Лена,спасибо за рецепт!
avatar
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 333
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Елена Казак в 28/2/2013, 00:40

Есть творог, есть фарш (свинина-курятина) дело за малым - сделать чебуреки. завтра.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7094
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Лара Чукарина в 28/2/2013, 11:35

В " Рецептах на бис №2(5) " на стр.81 есть рецепт " Чебуреки " Дорожные ", там тоже тесто делается на твороге. Я по этому рецепту делала чебуреки раза 3, нам понравились.
avatar
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 896
Возраст : 45
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Лена Елена в 28/2/2013, 11:45

Лена, какие красивые чебуреки! И конечно вкусные!
Спасибо за рецепт!
avatar
Лена Елена
повар
повар

Количество сообщений : 487
Возраст : 50
Географическое положение : г.Новосибирск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор ПЕлена в 28/2/2013, 12:01

Лара! Спасибо за подсказку. Сейчас открыла Бис№2(5) на странице 81. Чебуреки"Дорожные" чуть-чуть отличаются от тех, которые готовила я. А я уж испугалась - думала плагиат...Но всё равно, спасибо за ссылку и спасибо Анне Тодорчук за её рецепт. Есть смысл попробовать оба рецепта...
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1850
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Елена Филиппова в 28/2/2013, 13:36

Лена, спасибо за рецепт, мне состав очень понравился! А подскажи, пожалуйста, как чебуреки обрезать, чтобы такие ровненькие волнистые края получились? Я не делала никогда...И как тесто раскатывать? Как лепешки вырезать?
avatar
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 51
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор ПЕлена в 28/2/2013, 19:27

Елена! Извини, что задержала ответ. Раскатываю так: Тесто делю на кусочки, размером как теннисный шар,колобоки , а затем раскатываю их размером с десертную тарелку . Толщиной 2 мм. Так что вырезать лепёшки не надо, просто ровно раскатай.Можно раскатать даже квадраты, а потом сложить по диагонали.
Края очень плотно прижать, чтобы они слиплись, а обрезаю специальным волнистым колёсиком.( они везде продаются). Можно обрезать ножом для пиццы . А можно просто по краю придавить вилкой.
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1850
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор татка в 1/3/2013, 00:05

Лена,спасибо за рецепт.Сегодня сделала на пробу.Тесто действительно вкусное,а главное,быстро готовится.
avatar
татка
новичок
новичок

Количество сообщений : 140
Дата регистрации : 2011-09-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Елена Филиппова в 1/3/2013, 00:54

Лена, вот на какие действия сподвигает иногда запАвший в душу рецепт: было у меня сегодня пол-часика свободного времени, и купила я такое вот колесико для обрезки теста, так что в выходные буду на кухне колдовать по полной программе!
Про колесико расскажу в "Покупках".
Про раскатку теста тоже все поняла, очень подробно и грамотно, мне это важно, спасибо!
avatar
Елена Филиппова
повар
повар

Количество сообщений : 569
Возраст : 51
Географическое положение : Россия. город Владимир
Дата регистрации : 2012-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Милочка в 1/3/2013, 07:26

Такие аппетитные чебуреки.
avatar
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 60
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Ринамарина в 3/3/2013, 02:54

Принесла свою хвалилку Леночке!Делала сегодня чебуреки,очень понравилось, и моей семье, и моим неожиданным гостям.Вкуснятина необыкновенная,фарш у меня еще остался так что надо на днях повторить.Ну и сами чебуреки,делала первый раз так что за товарный вид не судите строго .Угощайтесь девочки ,кто хочет и чайку налью,только заварила.

Спасибо,Леночка за рецепт.
avatar
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 350
Возраст : 38
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Светлана Иволга в 3/3/2013, 08:05

Марина возьму один чебурек попробую. Такие они румяные, аппетитные. Спасибо, очень вкусно.
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3234
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор NataliSha12 в 3/3/2013, 10:03

Красивые чебуречки и видно, что вкусные, надо тоже испробовать этот рецепт.
avatar
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 32
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Ринамарина в 3/3/2013, 12:20

Спасибо,девочки..Наташ очень вкусный рецепт,попробуй обязательно.Только смотри,чтоб тесто крутое было, как там написано.У меня творог жидковатый был ,я добавила 3 стакана муки(побоялась больше).А когда в конце обрезки собрала и раскатывала последний чебурек ,мне тесто больше понравилось.И лепится лучше и т.д.
avatar
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 350
Возраст : 38
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор NataliSha12 в 3/3/2013, 13:06

Марина, спасибо за полезный совет, обязательно учту.
avatar
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 32
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор ПЕлена в 3/3/2013, 20:30

Марина! Спасибо за хвалилку, да ещё и с фоткой. Отлично у тебя всё получилось с первого раза. Рада за тебя и твоих близких! А я тоже на следующий день ешё готовила. Мужу так понравились, что на ужин своего молодого коллегу привёл, угостить, подкормить и , наверное, похвастаться. Все остались довольны...
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1850
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Елена Н в 3/3/2013, 20:36

Very Happy Лена, это так приятно, когда муж водит похвастаться!
Тоже скопировала рецепт. Как все нужные ингредиенты сойдутся вместе - обязательно приготовлю.
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Алёнушка>>> в 3/3/2013, 22:02

Леночка,я приготовила сегодня,чебуреки,очень,очень вкусные,спасибо,тебе...и моей кресной.Дело в том,что где то с месяц назад,были у неё в гостях,а она готовила чебуреки,очень меня уговаривала попробывать,а я нет и все.Фарш там был из дикой козы,а я это мясо не люблю,уговорила,на один,я от теста была в восторге,все собиралась,собиралась,а тут ты с чебуреками.Спасибо!!!
avatar
Алёнушка>>>
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 204
Возраст : 55
Географическое положение : белгородская обл
Дата регистрации : 2011-12-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор лида в 4/3/2013, 14:06

Спасибо за рецептик,вчера готовила,очень,очень вкусно.

лида
новичок
новичок

Количество сообщений : 12
Дата регистрации : 2012-02-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Галина Быковская в 4/3/2013, 21:34


Лена,принесла БОЛЬШОЕ спасибо!!!
Очень вкусные чебуреки!!!
Пеку уже второй раз.
avatar
Галина Быковская
повар
повар

Количество сообщений : 333
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2011-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор LanaS в 5/3/2013, 20:57

Я даже подумать не могла, что чебуреки получаться такие вкуснющие! Леночка, огромное спасибо! Такое наслаждение...

LanaS
новичок
новичок

Количество сообщений : 87
Возраст : 45
Географическое положение : г.Иркутск
Дата регистрации : 2011-10-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор ПЕлена в 6/3/2013, 00:39

Рада, что вы довольны . Готовьте и кормите своих близких...
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1850
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор NataliSha12 в 6/3/2013, 10:20

Вот и мы испробовали этот чудный рецепт. Тесто очень вкусное, в мелких пузыриках, жарятся быстрее, чем обычные и съедаются тоже Very Happy

Не успевала и лепить, и жарить, поэтому чересчур румяные Embarassed Теперь наверно буду делать только по этому рецепту. Спасибо, Лена!
avatar
NataliSha12
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 251
Возраст : 32
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2012-12-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор ПЕлена в 6/3/2013, 11:31

Да, Наташа! Я тоже теперь буду готовить чебуреки только по этому рецепту(хотя и "заварное" тесто мне нравилось). Мне даже муж сказал, чтобы делала всегда только так...
Спасибо, что оценила!
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1850
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Чебуреки из творожного теста

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения