Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Шахматное печенье

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Шахматное печенье

Сообщение автор Liska-iriska в 4/3/2013, 17:06

Рецепт этот увидела на форуме ВК, автор lollipop. Понравилась идея оформления печенья. Количество ингредиентов подогнала под себя. В оригинальном рецепте печенюшка состоит из девяти полосок теста (3*3), я делала из 4 (2*2). При выпечке печенье увеличилось в размерах, большие были бы слишком велики. Описание очень длинное и кажется, что процесс приготовления очень трудоёмкий. На самом деле, между каждым остыванием теста на холоде можно горы свернуть.

Мука – 300 гр
Разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло - 225 г (размягченное)
Мелкий сахар или пудра – 180 г
Яйца - 1 шт.
Какао-порошок – 2-3 ст.л.
Ванильный сахар по вкусу.

1.Размягченное сливочное масло хорошо взбить миксером с сахаром или пудрой (чтобы получился лёгкий и пушистый крем).
2.Добавить яйцо, хорошо взбить. Продолжая взбивать на небольшой скорости, всыпать просеянную муку, соль, разрыхлитель.
3.Тесто разделить на две равные части, в одну часть добавить какао. Вымесить мягкое, эластичное тесто, при необходимости, добавить немного муки.

4.Поделить каждую часть теста ещё пополам, т.е. получается у нас по два кусочка светлого и шоколадного теста. Каждой из четырех частей придать плоскую форму, завернуть в пленку и отправить в холодильник часа на два (я на 1 час выносила на мороз, на балкон).
5.Один кусочек светлого теста раскатать в прямоугольник толщиной 1см, узкая сторона – примерно 8 см, широкая - как получится. Снова убрать в холодильник. Это не обязательно, но чем лучше вы охлаждаете тесто на промежуточных этапах, тем ровнее получится рисунок. Сделать то же самое с одним куском шоколадного теста.
6.Вырезать из одного светлого и одного темного кусков по восемь полосок шириной в 1 см.

7. Аккуратно сложить их в четыре бруска по 4 полоски, располагая полоски в шахматном порядке. Бруски завернуть в пленку, аккуратно уплотнить, убрать в холодильник.

8.Достать один из оставшихся кусков теста. Например, светлый, разделить его на две части. Каждую раскатать так, чтоб она была чуть больше, чем мы делали до этого по ширине и длине. Толщина слоя теста примерно мм 7. Раскатывать лучше на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике.
9.Достать из холодильника один из брусков, аккуратно завернуть его в раскатанный светлый слой теста. Аккуратно выровнять бока, сделать углы ближе к прямым. Завернуть в пленку, убрать в холодильник. Повторить.

10.То же самое проделать с тёмным тестом. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.

11. Чем лучше охладится тесто, тем ровнее будет рисунок. Брусочки нарезать на одинаковые по толщине квадратики 7-10мм.

12.Выпекать при 180 градусах около 15 минут. Визуально – как только светлая часть теста начнёт менять цвет. Дать хорошо остыть печенькам.

Буду рада, если кому-нибудь пригодится этот рецепт!
avatar
Liska-iriska
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 162
Географическое положение : Курская область
Дата регистрации : 2012-07-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шахматное печенье

Сообщение автор Лена Савельева в 4/3/2013, 17:28

Вот это красотища!
avatar
Лена Савельева
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1615
Возраст : 48
Географическое положение : Хабаровск
Дата регистрации : 2011-03-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шахматное печенье

Сообщение автор ***Ольга*** в 4/3/2013, 17:33

Лариса, очень красивое печенье!!!
avatar
***Ольга***
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 258
Возраст : 36
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-04-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шахматное печенье

Сообщение автор Елена Н в 4/3/2013, 17:41

Лариса, спасибо за рецепт!
При беглом просмотре техники восприняла все, как кроссворд. Very Happy
Теперь надо внимательно вчитываться!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3102
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шахматное печенье

Сообщение автор Liska-iriska в 4/3/2013, 18:31

Елена Н пишет:
При беглом просмотре техники восприняла все, как кроссворд. Very Happy
Лена, я когда только увидела рецепт, у меня была такая же реакция.
avatar
Liska-iriska
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 162
Географическое положение : Курская область
Дата регистрации : 2012-07-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шахматное печенье

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения