Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Калачи "Омские"

Страница 3 из 4 Предыдущий  1, 2, 3, 4  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 14/4/2013, 19:39

Надя, очень приятно читать, что калачи вам понравились!
И область применения теста, безусловно, надо расширять. Оно того заслуживает.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Лена Субботина в 15/4/2013, 12:44

Лена принимай хвалилку и от меня вчера делала с изюмом и курагой .Тесто понравилось и делать тоже понравилось , а кушать ....просто слов нет очень , вкусно!
-фото правдо не очень торопилась так как садился фот-т.
avatar
Лена Субботина
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 258
Географическое положение : г.Пермь
Дата регистрации : 2011-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 16/4/2013, 02:04

В полку попробовавших калачей "Омские" пополнение. Very Happy Леночка, спасибо за фото! Румяные, аппетитные калачики получились!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Татьяна Ландыш в 28/4/2013, 14:22

Сегодня в честь праздника пекла калачи.Тесто замечательное,калачи просто превосходные!!!
Думаю это тесто применять и в другой выпечке.

Piccy.info - Free Image Hosting
avatar
Татьяна Ландыш
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 778
Возраст : 59
Дата регистрации : 2011-10-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор MZD в 8/7/2013, 18:55

Елена, спасибо огромное за рецепт. Тесто очень благодарное, лепится прекрасно. И калачи чудные получились. Даже кот пытается утащить кусочек.

MZD
новичок
новичок

Количество сообщений : 1
Дата регистрации : 2011-07-07

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 8/7/2013, 19:50

Я думала, что  в такую жару редко, кто печет. Особенно дрожжевую выпечку. Но ошибалась!
Девочки, Татьяна и MZD Very Happy , спасибо за отзывы, за добрые слова!

Таня Ландыш, калачи у тебя на фото просто замечательные!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Б. Виктория в 24/10/2013, 06:23

Лена, большое спасибо за рецепт. Вчера уже поздно совсем пекла калачи. Запах стоял шикарный на весь дом. Ребятишки сказали : "Пока не попробуем- спать не пойдем". Калачик на четверых слопали и в кроватки)))) Душистые, пушистые, шикарные калачи. Еще раз спасибо!!!!
avatar
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1324
Возраст : 38
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 24/10/2013, 18:53

Похолодало... И открылся сезон выпечки дрожжевой . Smile 

Вика, спасибо за отзыв! Очень рада, что  деткам понравились калачи! ))) Пеките, на здоровье!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Б. Виктория в 25/10/2013, 06:20

А я пеку во все времена года))))) Тесто=это моё)))))) А горяченький калачик да с холодным молочком, ух! Это ж песня))))
avatar
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1324
Возраст : 38
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Милочка в 29/10/2013, 07:38

Лена,лови хвалилку и от меня. Пекла калачики,запах на всю квартиру.Такое тесто хорошее,и правда пищало,когда его раскатывала.
Сыворотки было мало,добавила больше воды.Вот такие получились

Вторая партия в духовке была. Спасибо за рецепт.
avatar
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 60
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 29/10/2013, 13:29

Люда, калачики роскошные, соблазнительные!
Я уже подумываю, не переименовать ли их  из-за теста в "калачи омские с писком"?Smile
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Лена Субботина в 29/10/2013, 13:36

Леночка дорогая я очень , очень часто делаю твои калачики, и даже делала из этого теста большие пироги на целый противень , один с брусникой и другой мясной ( с фаршем и луком) противень у меня не очень большой из этого кол-ва теста вышло как раз два пирога,т.к изюм у меня доча не ест и всегда обижалась понаделаете тут для себя вкуснющих калачиков а я что с чаем буду вот и пришлось так попробовать, а вот пробовала делать с сухими дрожжами мне тесто уже не понравилось, оно уже так не пыхтит.Фотографии тоже есть но фотоаппарат уехал в Питер вместе с дочей.Лови очень много хвалилок и поверь уж на слово что все очень , очень вкусно
avatar
Лена Субботина
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 258
Географическое положение : г.Пермь
Дата регистрации : 2011-10-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 29/10/2013, 13:40

Лена, согласна на 100 %.  Дрожжи надо "сырые" брать, чтобы понять всю прелесть этой выпечки.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Милочка в 30/10/2013, 06:19

Я пекла с сухими дрожжами,у нас "сырых" вообще нет.
avatar
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 60
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 30/10/2013, 10:47

Люда, пищало тесто даже  с сухими ?
А представляешь, что было бы, если бы дрожжи были свежие!Smile 

Жалко, что у вас не продают  сырые дрожжи. Когда разок попробуешь выпечку с ними, чувствуется разница. ( и не только с эти рецептом). Все вроде так же, но какие-то слабоуловимые нюансы делают тесто другим.
И важно присутствие сыворотки ( хоть немного). Она тоже делает свое дело.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Баркина в 30/10/2013, 11:41

Сегодня я буду калачики лепить - вчера слила сыворотку с простокваши. Удивлена, что дрожжи в дефиците остаются, вроде сейчас в магазинах есть ВСЕя против! ?* Я пеку только на сырых - у нас всегда в продаже "Люкс" из С-Петербурга. Очень качественные. Девочкам бездрожжевым - сочувствие....
avatar
Елена Баркина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 606
Возраст : 58
Географическое положение : Ярославская область
Дата регистрации : 2010-06-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Милочка в 30/10/2013, 15:49

Да,Леночка,пищало ,сама удивилась.
avatar
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 60
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Татьяна Костина в 29/11/2013, 00:48

Испекла первый раз в жизни из нормального дрожжевого теста калачи. Мне даже стыдно говорить, но я вобще не имела понятия, как обращаться с тестом и не особо-то наблюдала, как это делают другие. Вобщем чувствовала себя Марфушкой из сказки "Морозко". После выпечки я смазала калачи сливочным маслом, видела, что так делала бабушка. Пекла, когда дома никого не было, боялась, что не получится. Девочки, подскажите пожалуйста, что значит "подошедшие дрожжи", что с ними должно произойти. Я когда развела их в воде, ждала, что будет пена, но они вспенились слегка и при этом  шипели, я прождала час и стала засыпать муку, а сколько времени они должны шипеть, не понятно.

Вот что получилось.

Татьяна Костина
новичок
новичок

Количество сообщений : 61
Географическое положение : ПФО
Дата регистрации : 2013-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 29/11/2013, 02:09

Таня,  ты похоже сильно передержала дрожжи.))) В теплой воде с сахаром их надо развести и дать им "ожить", "проснуться".  Вот вспенились , зашипели  и в работу их.
Если дрожжи хорошие, то  они быстро оживают, минут за десять.

Кстати, это еще  является и способом проверки дрожжей. Если с ними ничего не происходит, то придется другие дрожжи поискать.

А калачики у тебя симпатичные получились. Тесто само как, нормально поднималось?
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Tamara в 29/11/2013, 17:18

Ой, а я ведь уже дважды пекла, а хвалилку до сих пор не отправила... Леночка, извини!. Очень вкусные! Я со свежими дрожжами давненько не работала. Тесто ну действительно пищало!Very Happy  Первый раз мне дочка наводила тесто ( я палец порезала, а испечь хотелось). Формует их, и прикалывается над тестом, какое оно мягкое и пищит. Леночка, спасибо большое за рецепт, пополнила копилку дрожжевой выпечки. Обожаю именно дрожжевое тесто.



avatar
Tamara
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 659
Возраст : 46
Географическое положение : Казахстан
Дата регистрации : 2011-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 29/11/2013, 22:00

Тамара, очень приятно, что рецепт  прижился в доме и понравился!Smile 

Сама уже давно не пекла калачиков.Спасибо, что напоминаете, девочки!  Пора. Холода - самое подходящее время для выпечки. У плиты тепло и уютно! )))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Татьяна Костина в 30/11/2013, 01:24

Лена, спасибо за науку. По твоему рецепту у меня получилась в первый раз съедобная выпечка. Когда увидела эти калачи, то возникло жгучее желание их испечь. Тесто вышло на изломе аж кружевное. Если вместо сыворотки добавлять в тесто воду, как у Тани Коньковой, то это будет отличный рецепт постной выпечки, кто начал поститься, то рецепт придётся очень кстати.

Татьяна Костина
новичок
новичок

Количество сообщений : 61
Географическое положение : ПФО
Дата регистрации : 2013-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор федоровна1 в 14/12/2013, 20:22

Сегодня и я попробовала испечь калачики. Всем очень понравились. Спасибо!!!
avatar
федоровна1
новичок
новичок

Количество сообщений : 44
Географическое положение : новокузнецк
Дата регистрации : 2012-02-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Елена Н в 6/4/2015, 12:58

Таня, извини! Не заметила вовремя твой отчет по рецепту! Очень рада, что калачики понравились!

И я вчера их пекла, в Вербное воскресение. Опять, девочки, насладилась пищанием теста. Smile
Очень вкусные! Давно не пекла, все только в голове держала, что надо бы...

avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3065
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор мила-я в 28/11/2015, 13:57

спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать

мила-я
новичок
новичок

Количество сообщений : 12
Дата регистрации : 2015-11-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Калачи "Омские"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 3 из 4 Предыдущий  1, 2, 3, 4  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения