Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Салат с кальмарами "Праздничный"

Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н в 29/11/2013, 21:42

Рецепт этот, девочки, у меня  очень давно, откуда и не помню. Но интернета тогда и в помине не было.
Так банально салат и назывался - "Праздничный".
В процессе эволюции немного дополнился и видоизменился Smile  

Салат с кальмарами "Праздничный" 8zam

Ингредиенты:

Кальмары отварные - 3 тушки
Грибы свежие белые или шампиньоны - 200гр
Лук репчатый - 1 луковица
Яйца - 2 шт
Чеснок -1 зубчик
Майонез
Масло растительное

Отварить очищенные кальмары в течение 2-3 минут  с момента закипания в подсоленной воде. (Я еще лавровый листик добавляю в воду для вкуса) . Порезать их соломкой  и слегка обжарить в растительном масле одну-две минуты. Не пропускайте этот момент. Небольшое обжаривание кальмаров придает им пусть и небольшой, но свой шарм.)))
Если кальмары варите заранее, то достав готовые тушки из воды,( после того как отвар слегка остынет) опустите их назад в воду . В ней и держать до приготовления. Тогда кальмары не будут сохнуть, останутся нежными.

Грибы порезать достаточно крупно - для этого салата сильно мельчить их не желательно. Я всегда использовала только шампиньоны. Если шампиньоны маленькие, то достаточно на четыре части разрезать.
Пожарить грибы на растительном масле, присолив.

Луковицу порезать  соломкой и спассеровать на раст.масле до готовности.
Можно процесс обжарки ингредиентов делать по очереди на одной сковороде.

В общем, базовый рецепт этими ингредиентами и  ограничивался. Но, пару лет назад я попробовала добавить в салат яичные блинчики. Нам новый вариант еще больше приглянулся.

Поэтому, взбиваем пару яиц с чайной ложкой майонеза в  кружке, присаливаем. Смазываем блинную сковороду подсолнечным маслом. И на раскаленную сковороду прямо из кружки выливаем небольшую порцию яичной смеси, равномерно распределяем и обжариваем с обеих сторон. И так далее... Мне очень понравился этот вариант яичных блинчиков. Быстро, просто и вкусно. Блинчики получаются слегка гофрированными, тоненькими.
В принципе, можно нажарить яичных блинчиков любым привычным для вас способом.
Остывшие блинчики тоже режем соломкой.

Смешиваем охлажденные кальмары, грибы( без жидкости), лук, блинчики.  И  очень аккуратно (немного), поскольку у нас почти все составляющие уже обжарены в масле, заправляем салат майонезом, смешанным с давленным чесноком.( Не переборщите с майонезом!)
Можно немного перца черного молотого добавить.

Салатик вкусный, нам очень нравится! Готовлю его на протяжении  уже многих лет почти к каждому празднику.
Попробуйте , девочки. Кто не любит лук в салате, можно уменьшить его количество до половины луковицы. Но совсем от него отказываться очень не желательно, по общему нашему мнению.Smile
Ну и соотношение ингредиентов, конечно, примерное. Делайте на свой вкус. Я бы яичных блинчиков и из трех яиц не отказалась бы сделать Very Happy


Последний раз редактировалось: Елена Н (29/11/2013, 23:58), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Galinaind в 29/11/2013, 21:52

Лена, спасибо - утащила в закладки...Очень люблю кальмары...geek 
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 64
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Ринамарина в 29/11/2013, 21:56

Леночка,спасибо огромное!Я уже люблю этот салат.Попробую отчитаемся.
Ринамарина
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 350
Возраст : 40
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор ЮлияКУ в 29/11/2013, 22:53

И я приберу в закладочки, да может сбегаю завтра за кальмариками!Smile 
ЮлияКУ
ЮлияКУ
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 165
Возраст : 45
Географическое положение : г.Дзержинск Нижегородской области
Дата регистрации : 2013-02-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Татьяна999 в 29/11/2013, 23:25

Лена,отличный салатик,люблю кальмаров,можно на новый год приготовить,спасибо!
Татьяна999
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2492
Возраст : 56
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Милочка в 30/11/2013, 14:33

Мне тоже яичные блинчики в салатах нравятся. Утащила себе,попробую.
Милочка
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 62
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н в 30/11/2013, 15:33

Пробуйте, девочки! Надеюсь, что вам понравится. )))
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Elkena в 30/11/2013, 22:09

Я тоже думаю попробовать, т.к. кальмары мы любим, а с блинчиками не ели еще, хотя как-то с яичной болтушкой делала, яйцо варить для салата было некогда, вот и поджарила яйцо, помешивая на сковороде, пока оно не сгустилось в кашу.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3220
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н в 1/12/2013, 20:40

Аня, блинчики в салате должны понравиться.)))

Я поначалу блинчики с крахмалом делала. Но, как попробовала с майонезом сделать к салату "Анастасия", так прямо влюбилась в них.Smile Теперь этот рецепт у меня в ходу.
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Ринамарина в 1/12/2013, 21:03

А я с отчетиком.У мамы сегодня день рождение отмечали и этот салатик сделали.Очень понравился.Леночка спасибо,в очередной раз не разочаровалась, в рекомендованном тобой блюде.Фотик дома забыли,поэтому без фото.
Ринамарина
Ринамарина
повар
повар

Количество сообщений : 350
Возраст : 40
Географическое положение : Саратов
Дата регистрации : 2010-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Татьяна Ландыш в 1/12/2013, 23:07

Обязательно попробую приготовить,кальмаров очень люблю,грибов белых замороженых много,а уж луковицу с яйцом найдем Very Happy .
Татьяна Ландыш
Татьяна Ландыш
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 778
Возраст : 61
Дата регистрации : 2011-10-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н в 1/12/2013, 23:21

Марина, я очень рада, что салат не разочаровал!)))

Таня, напиши потом, как с замороженными грибами будет. (С замороженными никогда не пробовала).
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Лима в 10/3/2014, 17:40

Лена, прими от меня благодарность за очень вкусный салат! Понравился всем!

Салат с кальмарами "Праздничный" 10_marta_2014g_047_500Салат с кальмарами "Праздничный" I

Отдельное спасибо за описанные нюансы - обжаренные кальмары, действительно, приобрели дополнительный вкус, теперь во все салаты их буду так готовить(Соня уже просит пожарить отдельно, так ей понравилось).
И обязательно надо будет попробовать с шампиньонами...
Я делала с замороженными жареными лисичками, но у них очень ярко выраженный вкус и он немного перебивал вкус собственно кальмаров.С шампиньонами, мне кажется, салат будет более гармоничен.


Салат с кальмарами "Праздничный" 65d81016ab6b Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Салат с кальмарами "Праздничный" 1_ddun10      Салат с кальмарами "Праздничный" 71520531bb7a Салат с кальмарами "Праздничный" Pryz_za_3_mestoСалат с кальмарами "Праздничный" I
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4219
Возраст : 48
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Елена Н в 11/3/2014, 10:59

Оля! Я рада, что салат понравился! С лисичками не делала, наверняка вкусно.У нас, как правило, в ассортименте преобладают шампиньоны ( покупные). Very Happy  Не очень грибная местность у нас.
Елена Н
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3191
Возраст : 57
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Уткина Наталья в 23/2/2015, 17:06

Огромное спасибо за рецепт, ну очень вкусно, готовила на сегодняшний праздничный стол и фаршировала им трубочки из слоеного теста, просто прелесть.
Уткина Наталья
Уткина Наталья
новичок
новичок

Количество сообщений : 61
Возраст : 37
Географическое положение : Кемеровская обл. г Ленинск-Кузнецкий
Дата регистрации : 2012-11-29

Вернуться к началу Перейти вниз

Салат с кальмарами "Праздничный" Empty Re: Салат с кальмарами "Праздничный"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения