Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Мои клубничные облака

Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Мои клубничные облака

Сообщение автор ММихайловна в 23/12/2013, 13:46

Рецепт с поваренка, но за точность не ручаюсь, так как делала по памяти.
Если вы любите желе и суфле, то рецепт для вас.

 Мои клубничные облака Njku

Состав: клубничное пюре 300 мл, желатин 20гр, сахарная пудра 1/3 стакана.

Желатин залить 0,5 ст. тёплой воды, дать постоять 10 мин, затем нагреть до растворения, можно в микроволновке, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры.

Ягодное пюре взбить с сахарной пудрой, добавить желатин и взбивать до пиков. Я взбивала мин 10 на средней скорости, пиков не было, а была такая воздушная пена. Масса при взбивании цвет меняет на более светлый. Вылить в форму, поставить в холодильник на пару часов. Я выливала в силиконовую, потом нарезала. В следующий раз разолью по формочкам для кексов, чтоб не резать.

Что касается пюре можно использовать агушу груша-яблоко, у меня земляника, так как по ошибке разморозила вместо клубники. Если кто будет делать с земляникой, то она немного горчит.
Сахарную пудру советую добавлять по вкусу, мне было сладковато, но у меня в пюре при заморозке добавлено немного сахара.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 32
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор Galinaind в 23/12/2013, 18:19

Какая вкуснота и красота!!!  geek 
Утащила рецептик в закрома Хомяка...
Galinaind
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3932
Возраст : 64
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор ЮлияКУ в 23/12/2013, 22:55

Я тоже приберу в сундучок!  Very Happy 
ЮлияКУ
ЮлияКУ
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 165
Возраст : 46
Географическое положение : г.Дзержинск Нижегородской области
Дата регистрации : 2013-02-22

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор Эльмира в 23/12/2013, 23:02

Попробую из малины:пюре вперемешку с цельными ягодами киска 
Вкуснятинка, наверное будет довольный 
 спасибо  за рецептик ; 
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 577
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор Elkena в 23/12/2013, 23:19

Какая красота! А если сделать из клюквы, добавив немного ягод для украшения. У меня только клюква есть.
Elkena
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3280
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор ММихайловна в 23/12/2013, 23:36

Девочки, пробуйте, скорее всего вкуснятинка получиться. Малина у меня тоже есть, только я семечки в ней не люблю. В рецепте упоминается яблочное пюре, мне кажется можно использовать заготовку неженку и молочное облако, у кого есть, мы своё уже съели. плачу  
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 32
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор Эльмира в 23/12/2013, 23:43

А если из зеленого и красного крыжовника(у меня есть блендарнутое пюре) слоями,по ходу ващщще песня будеееет)))))и красаво ешшшшо))
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 577
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор ММихайловна в 23/12/2013, 23:48

Ну вот опять мне этих облаков хочется, сынок уже просил, второй замес не за горами. Да, девочки, у меня желатин Dr.Outker.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 32
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор ММихайловна в 13/1/2014, 14:42

Делала облака из черной смородины и малины, получилось чуть плотнее, чем из клубники, но тоже очень вкусно. Только фото не очень удачное.

 Мои клубничные облака Ygg5



Да, клубничные облака прекрасно повели себя в торте, так что смело можно использовать как прослойку.
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1851
Возраст : 32
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор ribulka в 13/1/2014, 22:45

Девочки, чтобы был более нежный вкус малину и другие ягоды с семечками нужно протереть через сито, чтобы убрать семечки. У клюквы нужно использовать сок и сироп, сваренный на отжимках. Желатиновый раствор перед взбиванием нужно остудить почти до начала загустевания, но не студневания. Взбивать достаточно долго, пока не получится пенообразная легкая масса. И эту массу охладить в холодильнике до застудневания. Вот такие тонкости, если кого интересует.
ribulka
ribulka
новичок
новичок

Количество сообщений : 147
Географическое положение : Новосибирск
Дата регистрации : 2013-06-13

Вернуться к началу Перейти вниз

 Мои клубничные облака Empty Re: Мои клубничные облака

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения