Турецкая кухня. Запеченные куриные котлеты

Рецепт взят из книги Эльчина Сафарли "Готовим счастье".

Такими котлетами его часто угощала бабушка Лали



Рецепт очень простой и в то же время удивительно гармоничный. Куркума придаёт своеобразный вкусовой оттенок .

куриные грудки- 3 шт
лук репчатый -1 большая головка
морковь- 1 средняя штука
яйцо куриное 1 шт
кабачок-1 такой небольшой, свеженький
сливочное масло для жарки 30 г (можно смешать с растительным)
зелень укропа и петрушки
соль, специи.
сухая мята и куркума в обязательном порядке

Куриные грудки провернуть на фарш.
Лук и морковь нмелко нарезать (морковь я на терку терла), обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Охладить, добавить к фаршу. Туда же стереть свежий кабачок,добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. вбить одно куриное яйцо, посолить поперчить, посыпать сухой мятой и куркумой. теперь фарш хорошенько вымешать и разделать на котлетки.
Разделывать и формовать лучше руками, смоченными в холодной воде.
Противень смазать растительным маслом и уложить на него котлеты.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 200° минут 40. У меня при нижнем и верхнем включенном гриле хватило 20 минут.
Куркума и мята добавляется обязательно. У меня мята со своего огорода - менарда сушеная. Привкус лимона

Эльчин Сафарли пишет: Бабушка Лале практически во все горячие блюда добавляла куркуму. «Это специя радости жизни. Если бы человечество чаще употребляло куркуму, то несчастий на планете было бы меньше».
Обычно к куриным котлетам бабушка подавала гарнир из риса, приготовленного с кардамоном.

На гарнир был кускус.

Ну... Лена!  Раздразнила только! Размораживаются куриные грудки.. Увидела  фото, побежала за рецептом и облом...  Все есть дома, даже сушеная мята.   А вот кабачка - ни старого, ни молодого... Придется потерпеть до лучших времен.

Интересные котлетки, Лена. Скоро сезон кабачков, опробуем рецепт.

Ой, а у нас в продаже уже появились! Хотя котлеты с замороженным кабачком- пристроила!!! остатки с морозилки.

Рецепт интересный и малозатратный. Кабачка пока нет, так что придется подождать.

Аня, кабачки уже появились в продаже и не дорогие.

Лена, я готовила похожие котлеты прошлым летом (но без яйца и куркумы), мне понравились, было вкусно ))

Лен, ну я по описанию автора книги приготовила. Вкаусные, особенно с пылу-жару)))

Наверно, твои еще вкуснее! Свеженькие котлеты - это же всегда вкусно, но я и холодные люблю На хлебушке и со сладким чаем ))))

С чаем? Надо попробовать.