Пирог "Нежнее польской панны"

Была в гостях у подруги, угостили вкусным пирогом. Потом вспомнила, что когда-то пекла такой или похожий.Порылась в своих заисях... Классика жанра - насыпной пирог с творожной начинкой.
Вот рецепт мой из старой тетради... Если кто будет предъявлять авторские права- внесу данные .



Итак,

Крошка:

мука 3 стак.
маргарин (или масло сливочное) 250 г (одна пачка)
сахар 1 стакан, сода 1 ч.л. (или пакетик разрыхлителя)

Для начинки:

творог 400г (жирность - на ваш вкус)
4 яйца,
4 ст.л сметаны (если будете брать мягкий творог, то сметана не нужна)
1\2 стак. сахара (если хотите послаще- то 1 стакан сахара возьмите)

Для начинки смешать все ингредиенты до однородной массы. У меня был творог мягкий, сметану не добавляла, а вот манку 2 ст.л всыпала, иначе начинка в пироге была бы "нечитаемая". В начинку можно добавить ванилин или другой ароматизатор. Я не добавляла, т.к. пирог планировалось отвезти в деревню, а мама ванилин и корицу не любит.

Делаем крошку: просеянную муку порубить с охлажденным маслом (маргарином), добавить сахар, соду, хорошо перемешать. Растереть руками в крошку.

В форму или на противень (рецепт для противня плиты размером 50х50) насыпать 2\3 полученной крошки, разровнять, выложить творожную начинку, разровнять и сверху- оставшуюся крошку, распределив ее равномерно.
Отправляем в духовку. Температура 180-200° время 35-40 минут. Если хотите сверху иметь румяную корочку, то за 10 минут до готовности присыпьте пирог сахаром, 2 столовых ложек вполне хватит.
Вынуть противень из духовки, дать немного остыть и потом нарезать на куски произвольной формы.
Приятного чаепития!

Лена,спасибо за рецепт,пекла уже не один раз.Куплю деревенский творог,а потом не знаю,куда пристроить,то ли сочни "творожные облака",то ли чебуреки,но чаще почему-то твой пирог.В творог ничего не добавляю,кроме яиц и сахара,он и так хорош.

Оля, спасибо, что напомнила про этот пирог. у меня как раз творожок скучает в холодильнике. А уж этот пирог любят все. Он очень вкусный. Только я в творог добавляю чуток крахмала, чтоб начинка вышла, как суфле.
Лена, пирог чудесный, ароматный, ну их этих пани)))))Они против нас прут)) так что для себя пирог назову "Творожный казачок")) Лен, не против?

volya, рада, что рецепт пришелся ко двору
Вика, да как хочешь называй, лишь бы результат был хорошим )))

Лена, не Королевская ватрушка это, случаем?)) Помню, в одном номере СС ее аж два рецепта напечатали под разным названием:-)

Может и она, не помню. )))
Я рецепт никуда отправлять не собираюсь, только вот с вами поделилась.

Действительно очень нежно! Муж такие пироги просто обожает!

У меня Настя всякий раз просит испечь с собой, только вместо сахара делаю сахарную пудру, ей не нравится карамелизированный сахар

Мне теперь вообще о сладком штрейзеле придётся, наверное, забыть. А без сахара я даже не знаю - получится ли, и стоит ли овчинка выделки.
Можно, конечно, только для домашних испечь, а самой не есть, но я до таких высот силы воли не дотягиваю...

Да, пирог нежный и похож на Королевскую ватрушку. А можно вместо штрейзеля посыпать какао-порошком или тертым шоколадом.

Аня, в этом рецепте как такового штрайзеля нет: тесто само - крошка-штрайзель, оно делится да две части: одна на низ как основа, потом начинка и сверху остатки. Убрать сверху тесто - это уже открытый пирог с творогом.
Я сахар измельчаю в кофемолке и на этой основе делаю крошку.

Спасибо автору за прекрасный и вкусныи пирог.получился с первого раза хорошо поднялся.Даи бог вам здоровья и еще прекрасных рецептов.

Н@т@лия пишет:Спасибо автору за прекрасный и вкусныи пирог.получился с первого раза хорошо поднялся.Даи бог вам здоровья и еще прекрасных рецептов.

Спасибо за добрые слова.
Извините, не ответила сразу.