Котлеты с овсянкой и яйцом всмятку

Рецепт этих вкусных, очень мягких котлет появился  благодаря идеи  добавлять в фарш  вместо размоченного хлеба овсяные хлопья.
Автор этой идеи  - Нурия Нафикова из города Малмыж.  («Рецепты на бис» №2(13) за 2011 год).

Я  изменила пропорции продуктов, технологию приготовления и результат очень-очень порадовал!
Котлеты получились просто замечательные!
Готовила уже несколько раз из разного вида фарша. И всегда отличный результат! Сегодня у меня котлеты из куриного фарша...

Котлеты с овсяными хлопьями и яйцом всмятку



Продукты:
Мясной фарш (любой) – 600 гр.,
Картошка среднего размера – 1 шт.,
Овсяные хлопья – 1 стол. ложка,
Яйцо – 1 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Приправа для курицы – 1 ч. ложка,
Соль, перец по вкусу.

Приготовление.
Овсяные хлопья заливаю 2 столовыми ложками  кипятка, добавляю чайную ложку приправы для курицы и оставляю на 5 минут, чтобы набухли. Картошку натираю на мелкой тёрке и обязательно отжать сок.
Яйцо отвариваю  всмятку. Лук, мелко нарезанный, всегда немного пассирую, остужаю, а затем измельчаю блендером вместе с яйцом, чесноком и разбухшими овсяными хлопьями.
Фарш соединяю с натёртой картошкой и измельченной массой. Посолить, поперчить и всё хорошо перемешать. Хорошо бы приготовить котлетную массу заранее и подержать  в холодильнике.
Котлетки можно запанировать, а можно жарить и без панировки.
Обжарить на растительном масле.

Рекомендую всем попробовать эти котлетки. Особенно хороши для детишек и пожилых людей - очень мягкие и сочные!

Лена, спасибо за проверенную пропорцию! Я как-то пробовала досыпать геркулес в фарш для колбасок (вынужденно - фарша не хватало до нормы).Но сыпала сухими и на глаз, они потом разбухли очень сильно и колбасную оболочку порвали.Получилось хоть и вкусно, но страшно...
Обязательно теперь попробую по твоему способу сделать. вот только с яйцом всмятку у меня проблема - вечно перевариваю , хотя и сама очень яйца всмятку люблю. Даже с таймером - все равно редко удается желаемое получить...

Оля! Яйцо всмятку варю проверенным способом:Кладу яйца в холодную воду и ставлю на большой огонь. Довожу до кипения с засекаю на часах секундной стрелкой ровно минуту(можно чуть меньше) и сразу же без промедления под холодную воду. Отходить и отвлекаться, конечно, нельзя - обязательно забуду. У меня внук и муж любят "Всмятку", вот и наловчилась!

Лена, хороший рецепт, спасибо!Для нас приготовлю обязательно, представляю, что получится вкусно.Но у меня вопрос-картошка должна быть обязательно?После операции нашей бабуле нельзя ничего овощного.Можно ли эти котлеты сделать без картофеля?

Ира! Картошку добавляют обычно для объёма и для связки, чтобы котлеты не разваливались. Можно просто добавить 1 чайную ложку крахмала, если можно. Крахмал сохраняет сочность в котлетах. Попробуй приготовить без картошки....

Спасибо, Лена, за рецепт очень вкусных котлет!
Перебираюсь сюда со своим фото-отчетом.  Котлеты "улетели" с космической скоростью. Всем домочадцам очень понравились!



Обязательно буду еще готовить по этому рецепту!

Лена! Очень рада, что котлеты понравились тебе и всем твоим домочадцам! Нам тоже очень нравятся.
Последнее время готовлю их только таким способом. Пока не надоели!
А твоя фотография будет украшением этой темы!