Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Заработок в интернете
Сельдь "Алтайская" EmptyВчера в 20:48 автор gavpuuhsvcx

» "Скатерть-Самобранка" 2013
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Сельдь "Алтайская" Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Сельдь "Алтайская"

Участников: 3

Перейти вниз

Сельдь "Алтайская" Empty Сельдь "Алтайская"

Сообщение автор ПЕлена 16/10/2014, 01:07

Посолила по-новому селёдку. С добавлением болгарского перца и зелени.
Честно говоря – не люблю разделывать свежезамороженную сельдь. Мне привычнее скумбрия. Но очень захотелось попробовать.
 Готовила два раза по пол порции. Во второй раз внесла изменения. Рецепт из интернета, автора не знаю…но за идею спасибо!

Сельдь «Алтайская»

Сельдь "Алтайская" A1bada1367128adf31407c48

Что нужно:
-1 кг. сельди
-5 ч.л. соли
-1 ч.л. сахара
-1 ст. воды
-1,5 ч.л. уксусной эссенции
-3 ч.л. растительного масла
-1 красный болгарский перец
-пучок зелени петрушки
-перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать на порционные кусочки.
Петрушку мелко порубить, перец вымыть, удалить семена и нарезать на маленькие кубики.
Сложить селёдку в кастрюльку, добавить соль, сахар, растворённую в воде уксусную эссенцию, растительное масло. Затем положить к рыбе петрушку и болгарский перец.
Массу поперчить по вкусу, хорошенько перемешать и убрать в холодильник. Через два дня рыбка будет готова.

Мои изменения после первой пробы:

- уксусная эссенция – это слишком! Первый раз добавила 2 ч.л яблочного уксуса, и то было многовато. Рыбка стала немного жесткой! Во второй раз уксус совсем не добавляла. Хватило кислинки от перца!

- соли можно взять меньше. Люблю слабо солёную рыбу…

- а вот масла надо добавить в два раза больше. Получится вкуснее.
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Сельдь "Алтайская" Empty Re: Сельдь "Алтайская"

Сообщение автор ЕВа 16/10/2014, 16:49

Лена, эссенция тут, потому как рецепт - это что-то типа хе. Вообще-то надо сельдь разделать на филе, нарезать на ломтики (шириной примерно с мизинец) и полить ее уксусной кислотой. Корейцы используют ледяную эссенцию, она не 70%, а больше, но коли у нас такой нет, то берем нашу. Рыба маринуется какое-то время, уксус ее "обваривает", делает плотной. А потом уже добавляются приправы, овощи и т.д. Я раньше часто готовила рыбное хе, это очень вкусная закуска.


Сельдь "Алтайская" ZcUPFСельдь "Алтайская" Acb9e3789a44

Сельдь "Алтайская" Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6136
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Сельдь "Алтайская" Empty Re: Сельдь "Алтайская"

Сообщение автор ПЕлена 16/10/2014, 17:16

Лена! "Хе" я тоже раньше готовила из толстолобика. Всем вкусно, а мне почему-то нет!...Кстати у меня даже уксусная кислота "ледяная" есть. Стоит в подвале и, если бутылку с кислотой открыть при низкой температуре, кислота сразу превращается в льдинки прямо в бутылке! Надо как-нибудь попробовать сделать "хе" по-корейски!
ПЕлена
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1332
Возраст : 76
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Сельдь "Алтайская" Empty Re: Сельдь "Алтайская"

Сообщение автор ЕВа 16/10/2014, 17:33

Лена, так восприятие вкусов разное у всех )) Вот мы сегодня на дне рождения ели пирог с брусникой, вкуснейший! А одной из коллег не понравился, говорит, кисло было очень. Хотя всем сладко ))


Сельдь "Алтайская" ZcUPFСельдь "Алтайская" Acb9e3789a44

Сельдь "Алтайская" Silverina1
____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
ЕВа
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6136
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Сельдь "Алтайская" Empty Re: Сельдь "Алтайская"

Сообщение автор Лима 16/10/2014, 19:44

Лена, а я и уксус в селедочке люблю и разделывать ее люблю больше именно мороженую! Так что попробую обязательно! Тем более, селедка по названию почти мне землячка, я ведь на Алтае родилась и родиной считаю именно его, хотя в своем Татарске живу уже больше двадцати лет...


Сельдь "Алтайская" Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Сельдь "Алтайская" 1_ddun10      Сельдь "Алтайская" 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения