Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Говядина в луковом соусе

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Елена Н в 3/12/2014, 22:09

Девочки, свой первый "официальный" рецепт, который я решила разместить в персональной  Smile  кулинарной книге, очень прост и удобен в приготовлении. Хотя он и потребует определенного времени, но вас, в этом смысле, совсем не обременит!   Smile
Это блюдо  уже прочно прописалось в нашем домашнем меню, поэтому хочу поделиться рецептом  и с вами. ( За рецепт благодарю Нину Niksya , сайт "Вкусное искусство")



  Ингредиенты :

   Говядина — 1 кг
   Лук репчатый ( крупный) — 4 шт
   Сметана — 200 г
   Горчица — 1 ч. л.
   Мука — 1 ч. л.
   Масло сливочное (для смазывания формы)
   Соль (по вкусу)
   Перец черный (по вкусу)


Говядину режем на кусочки размером с маленький грецкий орех (или чуть меньше), репчатый лук - кольцами.

Керамическую или стеклянную посуду для запекания (с крышкой) смазываем сливочным маслом. Эмалированная посуда не подойдет!
Я готовлю говядину  в жаропрочной стеклянной кастрюльке емкостью 2 литра. ( Для блюда,  из расчета на 1 кг говядины, требуется емкость объемом в  2 - 2.5 л).
Выкладываем в смазанную маслом посуду мясо и лук. Перемешиваем.



Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 град духовку. На этом можно забыть про мясо на два часа! Но я  рекомендую через час заглянуть в духовку. Вы увидите, что лук и мясо дали такое количество сока, что полностью в него погрузились. Но если некоторые кусочки мяса сверху все же выглядывают, то слегка прижмите их.

В стакан сметаны добавить чайную ложку готовой горчицы (я использую горчицу с зернами, домашнего приготовления - рецепт выкладывала на форуме) и чайную ложку муки. Перемешать.

По истечении отведенных двух часов, добавляем к мясу сметану с горчицей и мукой, перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу, закрываем крышкой и отправляем в духовку еще на полчаса.
И через полчаса -  нежная, мягкая и вкусная говядина в луковым соусе готова!

Вот так выглядит кастрюлька с говядиной после пребывания в духовке.



Подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Мне очень понравился этот рецепт и своим удобством, и практически гарантированно  мягкой (и нежной), говядиной.  Да и на вкус, очень хорош! (Если вы любите луковый соус, конечно. Smile )
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор ЕВа в 3/12/2014, 22:30

Лена, уверена, что мясо вкусное! ) У меня, правда, оно не пойдет, лука много, понимаете ли ))







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6757
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Татьяна999 в 3/12/2014, 22:41

Вкусное,Лена мясо! Я готовила такое только без сметаны,теперь попробую и твой вариант! Спасибо!
А фото у меня не видно,ссылка только для модераторов..
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2413
Возраст : 55
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Лима в 3/12/2014, 22:50

Я тоже без сметаны готовила, мясо "Валет" из БИС №2 _Вера Золотова - автор, кажется).А сейчас еще и твой вариант попробую, только чувствую, 4 луковицы мне не хватит, я луковый маньяк...


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3578
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Inga в 3/12/2014, 23:07

Леночка, даже и не сомневаюсь в превосходном результате, там где говядина, лук и сметана - мой рецепт! По способу приготовления тоже - поставил и практически забыл!
Но и есть тоже буду одна, потому как у семьи другие вкусовые пристрастия. А я и не расстраиваюсь, мне больше достанется Smile .
avatar
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Татьяна999 в 3/12/2014, 23:17

У меня дети тоже лук не любят,а это едят хорошо, сам лук растворяется и вкусная подлива получается.
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2413
Возраст : 55
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Елена Н в 3/12/2014, 23:35

У меня, девочки, к счастью, все к луку хорошо относятся. Smile  Он, и правда, практически растворяется. Очень вкусный соус получается!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Эльмира в 4/12/2014, 00:28

Лена, вкусное мясо получится - этт точно))) надо приготовить, вот только мясом обзаведемся и сразу))))
только фото и у меня не открывается(((( все ссылки для модераторов пишет, ээтт мода что ль такая? или как?
avatar
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 570
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Елена Н в 4/12/2014, 00:31

Девочки, какие-то проблемы с фото.((( Я-то их вижу, а у некоторых надпись про модераторов. ))) Надеюсь, что проблема решится. Smile
Пока мода такая. Very Happy Только модераторы и я видим! счастье
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Inga в 4/12/2014, 02:04

Я тоже пока только надпись про модераторов вижу Very Happy .

Лена, у меня детки тоже лук любят, но мясо предпочитают только жареное ( твой рецепт "Свинины в перце, с коньяком" прекрасно подошел), а муж запеченное-тушеное ест, но лук на дух не переносит. Вот такая несостыковка получается Shocked .
Впереди праздники, вот и порадую гостей и себя.
avatar
Inga
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 637
Географическое положение : Поволжье
Дата регистрации : 2013-05-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Елена Н в 5/12/2014, 15:36

Девочки, мода поменялась! Smile  Теперь фотки доступны всем!
Заходите в гости! голодный
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Милочка в 5/12/2014, 16:26

Я такое мясо готовила без сметаны и горчицы,но луку много.Муж у меня луковая душа,чем больше,тем вкуснее.Завтра собрались ехать в магазин куплю все продукты и попробую со сметанкой и горчицей.У меня тоже внуки лук не любят ,но в таком блюде за милую душу едять,его же невидно,он растворяется и вкуснятина получается.
avatar
Милочка
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 902
Возраст : 60
Географическое положение : Хабаровский край п.Чегдомын
Дата регистрации : 2012-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Elkena в 5/12/2014, 16:34

Я тоже готовила такое мясо, только да, без сметаны и горчицы, рецепт из Самобраночки, "мясо по-нижегородски". Готовила часто, т.к. вкусно, мои всегда едят с удовольствием, лук растворяется почти весь и вкуса лука нет совершенно. Получается нежное, мягкое и вкусное мясо в подливке.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2917
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Елена Н в 7/12/2014, 01:40

Девочки, попробуйте и со сметаной с горчицей.
Я просто с луком не готовила, сравнить не могу.))) Но думаю, что хуже не станет. Smile
Кстати, для сведения. Я этот рецепт выкладывала на Поваренке. Несколько человек пробовали готовить в мультиварке. И вроде как довольны остались ))) Но это я в качестве информации пишу. Сама  в мультиварке не делала - еще не обзавелась ею.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Авданя в 7/12/2014, 12:34

Я готовила его в мультяшке.со сметаной,но без горчички...вкусноооо..
avatar
Авданя
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 671
Возраст : 51
Географическое положение : г.Вилючинск, Камчатский край
Дата регистрации : 2010-06-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Tane4ka в 7/12/2014, 17:17

Леночка, на днях мне срочно нужен был рецепт с говядиной, заглянула на форум, а ты его как раз только выложила, ну, я, недолго думая, и приготовила его! Правда, пришлось и в инете поискать, чтоб в мульте приготовить - видела на Поваренке его Smile и - приготовила! Всем очень понравилось, спасибо огромное! Только готовой горчицы не было, всыпала в сметанку немного сухой))) И еще с приправами, кажется, переборщила, в следующий раз положу только черный перец)))) Ели с картофельным пюре - 5 человек и нам на 2 обеда этой порции хватило!))) Спасибо еще раз!
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3396
Возраст : 60
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор elena1969 в 7/12/2014, 22:35

Девочки,в мультяшке на каком режиме готовили,тушение?
avatar
elena1969
повар
повар

Количество сообщений : 306
Возраст : 48
Географическое положение : Владимирская область
Дата регистрации : 2011-12-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Елена Н в 8/12/2014, 01:16

Танечка, пожалуйста! Оперативно ты ! Smile Будешь еще готовить, попробуй никаких специй не добавлять.  Рецепт , как мне кажется, по вкусу вполне самодостаточен. Горчицу желательно готовую все же.)))

elena1969  
 Леночка, по мульте  я не советчик. Smile Надеюсь, что кто-нибудь из девочек откликнется.
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Светлана Иволга в 8/12/2014, 04:41

Леночка спасибо за рецептик! Впереди праздники обязательно приготовлю Думаю что моим всем понравится
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3234
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Авданя в 8/12/2014, 06:10

elena1969 пишет:Девочки,в мультяшке на каком режиме готовили,тушение?
я в панасонике на тушении. сначала только пайковую так готовила...а теперь и красивую тоже
avatar
Авданя
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 671
Возраст : 51
Географическое положение : г.Вилючинск, Камчатский край
Дата регистрации : 2010-06-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор elena1969 в 8/12/2014, 13:06

Авданя,Лена,спасибо за ответ,у меня тоже панасоник,сегодня приготовлю.
avatar
elena1969
повар
повар

Количество сообщений : 306
Возраст : 48
Географическое положение : Владимирская область
Дата регистрации : 2011-12-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор elena1969 в 9/12/2014, 00:47

Лена,спасибо за отличное мяско,такое нежное,такое мягкое,
лук растворился весь,в следующий раз больше положу,ну очень вкусно!Готовила в мультиварке.
avatar
elena1969
повар
повар

Количество сообщений : 306
Возраст : 48
Географическое положение : Владимирская область
Дата регистрации : 2011-12-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Елена Н в 9/12/2014, 01:55

Леночка! Очень-очень рада, что рецепт понравился! Smile  
Нам тоже он полюбился. Есть только один маленький недостаток. Мне почему-то после него, говядина, приготовленная по другим рецептам, меньше стала нравится.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Tane4ka в 12/12/2014, 06:43

Я сначала поставила мясо на "выпечку", пока лук чистила, нарезала, минут на 20 получилось, а потом - тушение.
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3396
Возраст : 60
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в луковом соусе

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения