Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Говядина в яичном маринаде

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Елена Казак в 25/12/2014, 19:29

Говядиной нас торговля не очень баалует, а хорошей- тем более. Но вот недавно купила кусок говядины - длинная мышца, захотелось что -то новенькое приготовить. И на сайте "Мы готовим каждый день" нашла этот рецепт. автор- Stern.
Привлек рецепт тем, что все довольно просто. И как оказалось- вкусно )))



Как такогового рецепта нет. есть только описание технологического процесса.

Мясо нарезать поперек волокон, отбить каждый кусочек. Приготовить смесь- соль, перец, чеснок (через чесночницу), любимые травки- и этой смесью обмазать каждый кусочек. Ну, я человек довольно ленивый, поэтому все иигнредиенты смешала в миске, туда выложила отбитые кусочки говядины и все перемешала.

Теперь берем куриные яйца, разбиваем их в глубокую миску (автор рекомендует 3-4 яйца на 1 кг мяса), хорошенько взбиваем их до отнородной массы. Можно миксером- быстрее.

Каждый кусочек отбитого мяса обмакиваем во взбитые яйца и укладываем в емкость, в которой мясо будет мариноваться.так укладываем всё мясо, остатки яичной смеси выливаем на мясо, емкость закрываем пленкой (крышкой) и ставим в холодильник на ночь. К утрук весь маринад впитается в мясо.
Достакм мясо из холодильника, ставим на огонь сковороду, вливаем растительное масло и разогреваем. Кусочки мяса достаем из маринада, панируем в любой панировке, какая вам нравится, и быстренько выкладываем на сковороду, жарим на каждой стороне минуты 2-3.
Вот и всё!  мясо получается нежным и сочным.
Если считаете, что на мясе много перца, то перед панировкой снимите его ножом .


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7086
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Светлана Иволга в 25/12/2014, 21:32

Леночка спасибо за рецептик Я как раз ищу к празднику что нить мясное вкусное нехлопотное и из говядины поскольку мне свинины нельзя. Обязательно сделаю!
avatar
Светлана Иволга
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3231
Возраст : 51
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Galinaind в 25/12/2014, 23:41

какой рецептик вкусный - вовремя "поспел". Брат у тестя с тещей бычка зарезал в выходной. Так что говядиной мы обеспечены... geek
avatar
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3934
Возраст : 62
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Елена Казак в 26/12/2014, 00:18

Девчата, буду рада, если вам понравится этот нехлопотный рецепт,
мясо, кстати, можно мариновать любое.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7086
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Elkena в 26/12/2014, 01:26

Лена, хороший рецепт, было что-то подобное давненько, в какой-то газете вычитала, поэтому так делала раньше, мариновались отбивные в яичной болтушке с чесночком и солью, а утром обжаривались. Но, возможно, тогда не было специй и всяких травок. Спасибо, что напомнила, будет мяско хорошее, опять замариную, но уже с любимыми специями и травками.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2914
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Елена Казак в 26/12/2014, 01:45

Проавильно, Анечка, для этого блюда говядина нужна хорошая.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7086
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Елена Н в 31/12/2014, 16:18

Леночка, недавно воспользовалась твоим рецептом. Оставались желтки бесхозные Smile , мариновала с ними. Хорошее мясо получилось! Спасибо! поздравляю!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3094
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Елена Казак в 5/1/2015, 02:21

На здоровье, Леночка.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7086
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Karamelka в 25/3/2015, 00:22

Я попробовала! Говядина была не супер, из морозилки. Нарезала достаточно тонко, да ещё от души молотком постучала. Мариновалось почти сутки - ну так уж получилось, маринад впитался не весь. Пожарила, попробовала...если честно, не очень впечатлило. Остатки убрала в холодильник и ...забыла дня на четыре. И вот холодное мяско мне оооочень понравилось! Вот как-то так!
avatar
Karamelka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 996
Географическое положение : Ижевск, Удмуртская Республика
Дата регистрации : 2012-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Елена Казак в 25/3/2015, 11:43

Танюша, главное, что понравилось)
Кстати, у меня тоже не весь маринад впитался. Но я грешила на то, что у меня яйца нестандартные- большие.Настя уже курам выговор сделала, что несут такие яйца, которые в контейнер не влезают)))


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7086
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Говядина в яичном маринаде

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения