Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Шоптур за мебелью в Китай.
Сегодня в 04:26 автор AnastasiyaGR

» Анонсы выпусков
Вчера в 19:44 автор Anele

» Коржики
Вчера в 16:58 автор Elkena

» Лимонный манник
Вчера в 16:38 автор Anele

» Поговорим о том, о сём
Вчера в 16:33 автор Лима

» А что у вас сегодня на ужин? Часть 4
Вчера в 16:28 автор Лима

» Скатерть-самобранка 2017
24/7/2017, 02:04 автор ММолька

» Наши праздники
24/7/2017, 00:43 автор Елена Казак

» Скатерть-Самобранка. Спецвыпуск. Подарочное издание
23/7/2017, 09:35 автор ГАЛУНЯ

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор ПЕлена в 12/1/2015, 18:42

Хочу познакомить вас с ещё одним рецептом соления скумбрии.                                          
Рецепт из интернета.   Автор   Ар-ника.                                                                                                                              
Для проверки рецепта приготовила всего две рыбки среднего размера.  Надо было сделать больше!!! Ну, очень вкусно!

Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"




Привожу авторский текст рецепта.
«Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки.
Посыпав солью (примерно 1 ст. л. на килограмм рыбы), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра - и её туда же!                                                            
Кастрюльку - в холодильник. До утра.
Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп.
Внутреннею часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе.
Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера.
Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро.»
 

 
Посолила две рыбки всё точно выполняя по рецепту автора.                                      
Правда соли взяла 0,5 ст. ложки и чуть-чуть посыпала сахарным песком, буквально щепотку, для своего любимого вкуса. Когда рыбка просолилась, то смазала её дополнительно горчицей и немного майонезом, как советовал автор. Укроп взяла замороженный, про лавровый лист забыла. Чеснок мелко-мелко порезала, но мне кажется лучше было бы через пресс «чеснокодавку» пропустить. Когда попробовала готовую рыбку, поняла, что теперь это будет мой любимый рецепт соления скумбрии. Спасибо автору за такую вкуснятину!
Девочки, любительницы рыбы, приготовьте обязательно! Не пожалеете!
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1833
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Ирина Абрикосовна в 12/1/2015, 20:11

Я, я, я , любительница соленой рыбки Very Happy Обязательно попробую сделать.
Лена, спасибо за интересный и "неизбитый"рецепт!
avatar
Ирина Абрикосовна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1338
Возраст : 54
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Б. Виктория в 12/1/2015, 20:54

Ой, какая рыбонька)))Моя бесконечная и безмерная любовь к рыбе приведет меня к очешуению))))))))
avatar
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1316
Возраст : 38
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Тета в 12/1/2015, 21:18

Ещё ни когда не солила рыбу с чесноком,но теперь обязательно приготовлю. Как любительница солененькой рыбки не смогу пройти мимо новенького рецептика, да ещё фото супер- очень аппетитная рыбка.
avatar
Тета
новичок
новичок

Количество сообщений : 54
Возраст : 38
Географическое положение : Кемеровская область
Дата регистрации : 2014-09-11

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор ЕВа в 12/1/2015, 22:42

Лена, очень аппетитная рыбка! )







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6712
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор омичка в 13/1/2015, 00:49

Завтра с утра за скумбрией. Раздразнила, Лена.
avatar
омичка
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2352
Возраст : 62
Географическое положение : Омск
Дата регистрации : 2011-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор ПЕлена в 13/1/2015, 01:11

А я сегодня ещё три штучки прикупила в "Магните"!
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1833
Возраст : 70
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Елена Н в 13/1/2015, 02:48

Лена, красиво-о-о!  Мы все праздники питались твоей скумбрией пряного посола ))),  а теперь даже и не знаю... Надо пробовать новый рецепт.  Очень интересно! А уж, если говоришь, что у тебя теперь самым любимым рецептом будет... Smile
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор тетя Лена в 9/2/2015, 17:16

Лена, делала твою рыбку. Очень понравилась! Спасибо!
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Соленая скумбрия по рецепту "Старого моряка"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения