Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Тесто дрожжевое "Лапти"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина в 2/4/2015, 23:09




Нашла на просторах Интернета, не  помню уже и где. Пользуюсь уже второй год, а может и  два. И  нам он нравится  еще больше   " Антоновского ", хотя сейчас, прочитав,  большой разницы и не увидите. Но почему-то семья просит печь  именно из этого рецепта. Я его  для себя назвала  " Лапти ", т.к. чаще всего пеку  эти "лапти ".

Тесто дрожжевое  " Лапти ".

Опара :

 500 мл теплого молока,
100 гр. дрожжей,
4  стол. лож. ( без горки )  сахара,
6-7 стол. лож. с горкой  муки.
Перемешать , поставить в теплое место на 30-40 минут.

Затем  к опаре (  я всегда  опару делаю в большой кастрюле, чтобы  туда же добавлять все остальное )
добавить
2,5 стак. муки,
0.5стак. растит. масла,
2 яйца,
щепотку соли.
Замесить.
По ходу замеса добавлять и муку, и масло, если необходимо, опять же столько, сколько тесто возьмет.
Получилось тесто мягкое, эластичное, живое, оставляем его в теплом месте  на 3 часа.

Кстати, я никогда не закрываю его крышкой, или ни чем не закрываю, или полотенцем. Знаю, что некоторые делают так : берут крышку от кастрюли, греют ее над камфоркой и этой горячей крышкой закрывают  тесто, но я так не делаю.
Ну, и после 3 часов ( за которые сделали   несколько обминок ) начинаем лепить и пироги, и пирожки , и "лапти " и пр.  А далее все, как в других рецептах.

В теме про ужины я выставляла свои " лапти " из этого теста. Но и еще серьезный вопрос-надо  найти подходящий  для семьи рецепт по выходу готовой продукции, т.к.  кому-то  на 700 гр жидкости - это очень много, а кому-то как раз.  Я ориентируюсь на  предстоящих едаков,  если  надо кого-то угощать, будет много  съедено,  муж с собой увезет, то и на 700 гр. ставлю, а если  своей семье поесть дня 3 , т.к.  изделия не черствеют , то хватает  и на 500 гр.
Храню всю выпечку в большой кастрюле, или в двух, а если огромное количество едаков ( летом ), то и в ведре. Но не в пакетах...
Девчата, удачи !!! Приятного аппетита !!!


Последний раз редактировалось: Лара Чукарина (3/4/2015, 19:28), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 894
Возраст : 45
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор ММихайловна в 3/4/2015, 00:49

Лара, умничка, что выставила рецепт!
avatar
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1838
Возраст : 30
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор ЮлияКУ в 3/4/2015, 01:36

Лара, я только сейчас вспомнила, у меня мама тоже ведь пироги складывает в большую кастрюлю, а раньше и хлеб всегда только в эмалированной кастрюле хранила. Вот вам и новый-старый способ хранения мучных изделий. Very Happy
avatar
ЮлияКУ
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 168
Возраст : 43
Географическое положение : г.Дзержинск Нижегородской области
Дата регистрации : 2013-02-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Елена Казак в 3/4/2015, 01:55

В пакетах хлебобулочные изделия задыхаются...


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7087
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Elkena в 3/4/2015, 02:39

Хорошее тесто, Лара. Интересно, что некоторые крышкой накрывают горячей, впервые слышу, я чтобы в тепле поднималось, то ставлю миску с тестом на водяную баню (выключенную), накрыв полотенцем. А у нас никто в эмалированной кастрюле выпечку не хранил.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2914
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина в 3/4/2015, 13:28

У нас и в родне, и среди знакомых все в эмалированной посуде хранят. Конечно, лучше в берестяной ( где-то читала ), но где ее купить размером с ведро...
avatar
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 894
Возраст : 45
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Елена Казак в 3/4/2015, 13:32

Лара Чукарина пишет:У нас и в родне, и среди знакомых все в эмалированной посуде  хранят. Конечно, лучше в берестяной ( где-то читала ), но где ее купить размером с ведро...

Ой,Лара, можно купить на ярмарках мастеров...Но цены...Дешевле в кастрюле хранить)))


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7087
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина в 3/4/2015, 13:55

У нас и ярмарок ( с такой продукцией ) нет.
avatar
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 894
Возраст : 45
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Б. Виктория в 3/4/2015, 14:00

Ларисочка, хороший рецепт))) Отдельное спасибо за нюансы))))
avatar
Б. Виктория
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1349
Возраст : 38
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-08-14

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Лара Чукарина в 25/4/2015, 17:54



У нас сегодня вот такой сырный  пирог ( или каравай ) из этого теста ( "Лапти " ),очень похож на " Обезьяний  хлеб ", но, по просьбе семьи , без травок-приправок, только  сыр. Пойду   кофе наливать и пробовать !!! Еще в духовке "на подходе " пирожки с яблоками свежими и  сахарные  плюшки.
avatar
Лара Чукарина
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 894
Возраст : 45
Географическое положение : саратов
Дата регистрации : 2011-12-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Ирина Абрикосовна в 25/4/2015, 18:34

Пирог - красавец!
Ларочка, похвались плюшками, ведь у каждой хозяйки своя форма плюшек.Интересно, какие плюшки ты печешь?
avatar
Ирина Абрикосовна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1338
Возраст : 55
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Елена Казак в 25/4/2015, 20:12

Шикарный пирог!


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7087
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Клиновицкая Лида в 25/4/2015, 21:44

Лара пирог очень симпатичный.Спасибо за рецепт а вот дрожжи можно заменить на сухие????

Клиновицкая Лида
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 216
Возраст : 57
Географическое положение : Майкоп
Дата регистрации : 2012-02-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Евгеньевна в 2/8/2017, 18:17

Лара Чукарина пишет:
Тесто дрожжевое  " Лапти ".

Девчата, удачи !!! Приятного аппетита !!!
Спасибо за рецепт. Немного станет прохладнее (погода) и обязательно испеку. спасибо
avatar
Евгеньевна
новичок
новичок

Количество сообщений : 33
Возраст : 52
Географическое положение : Россия, Астраханская обл.
Дата регистрации : 2017-08-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тесто дрожжевое "Лапти"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения