Аджабсандал

Этому рецепту уже лет 20))) Увидела и записала я его из телепередачи "Смак" А кто готовил вместе с Макаревичем и не помнила)))  У меня это записано как грузинское блюдо, но как оказалось и называют его по-разному, и готовят многие народы Кавказа)) но у меня так)))



Мясо (баранину) у меня говядина посолить, поперчить и поджарить на растительном масле до румяной корочки.
Укладывать в казан (можно в кастрюлю) слоями:
- картофель, нарезанный толстыми кружками
- лук кольцами
- помидоры, нарезанные кольцами
- перец болгарский кольцами
- баклажаны кольцами, предварительно посоленные
- зелень с чесноком и солью (я солю каждый слой и зелень всякую петрушку, кинзу, укроп поэтому не солю).

Залить 1,5-2 стаканами воды, довести до кипения и оставить на 40 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошек.
Приятного аппетита)))

Аппетитное блюдо,Надя и вкусное! Я летом очень часто такое готовлю и именно с картошкой, очень всем нравится!

Да, аппетитное блюдо. Под разными названиями это блюдо есть в национальной кухне кавказских, тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо именуется "имам баялды". Европейский аналог — соте из овощей, а по-русски еще проще: овощное рагу с мясом. Я вчера как раз думала, не приготовить ли "Аджапсандал по-абхазски", рецепт которого нашла вчера у себя в закладках из старой газеты "Моя семья". Рецепт похожий.

Грузинский вариант, по-моему, готовится иначе. Но в таком виде тоже очень вкусно получается, это точно)

Хороший рецепт! И как раз по сезону!

Подтверждаю, Надя, что очень вкусное блюдо! Даже при том, что мы его обычно готовим без мяса. Я давала свой рецепт немного под другим названием тут. Кроме мяса есть и некоторые другие отличия, например, мы воду не добавляем, овощи достаточно сока пускают, но наверное в твоем рецепте вода нужна, чтобы мясо приготовилось.

Да, Танюша, здесь действительно, нужна вода))))

Приготовила аджапсандал, только не было перца болгарского,но и без него было очень вкусно.

На здоровье, Людмила!

Надя, у меня сегодня на ужин аджапсандали по твоему рецепту. Получилось вкусно, но у меня не было помидорок, я их заменила домашней томатной аджикой.

На здоровье, Аня!!! А я специально помидорок на зиму чуть наморозила, чтобы своих зимой побаловать)))

Надя, у меня морозилка уже забита ягодами, а помидоры у нас еще в продаже есть, просто не купила на тот момент. Еще раз хвалю рецепт, сегодня в разогретом виде аджабсандал еще вкуснее показался.

На доброе здоровьичко, Аня!!!! Спасибо за похвалу!!!