Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Антрекот по-гавайски

Перейти вниз

Антрекот по-гавайски

Сообщение автор Elkena в 4/10/2015, 01:12

Антрекот по-гавайски



Вкусный ужин получился, готовила по рецепту из книги Бориса Бурды "Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком". В книге автор разбавляет рецепт всякими историческими подробностями, но мы не будем их переписывать, а возьмем только главное.
Рецепт:
Надо взять 4 антрекота. «Антре кот» – между ребрами. Так переводится с французского название кусочка, пригодного для жарки. Посолим, поперчим, отобьем и обжарим с двух сторон на сковородке. По 3 минуты на стороне. Теперь разрежем пополам, обваляем в муке, посолим, поперчим и так же обжарим на сковородке два помидора.
Теперь нарежем четыре ломтика сыра. Ну а теперь возьмем четыре круглых ломтика ананаса.
Теперь – внимание! На антрекотик кладем кусок сыра, на сыр – ананас и нагреваем, пока сыр не расплавится. Кисленький сок ананаса – превосходная приправа к мясу.
Тем временем отварите для гарнира к этому блюду рис, непременно с карри, это наиболее благоприятное сочетание. Уложите эти антрекотики, накрыв их еще и жареными помидорками, на блюдо с рисом, политым соусом карри, и только обдумайте сервировку.

Ингредиенты:
4 антрекота, 4 ломтика ананаса (можно из банки), 1 стакан риса, карри, 2 помидора, 3 куска твердого сыра, соль, перец.

У меня было мясо, замаринованное с луком, солью и специями, его и взяла для обжарки, немного потушила. Получилось очень вкусно в итоге. Подала с рисом и соусом Карри. Соус Карри нашла где-то в инете и немного изменила на свой вкус.



Соус Карри (в скобках моя корректировка)
сухая смесь приправы карри – 2 ст. л. – (1 ст.л.)
кокосовая стружка – 2 ст. л. – (1 ст.л.) молоко - пол. стакана
масло сливочное – 0,5 пачки- (четверть пачки)
репчатый лук – 2 луковицы – 1 луковица
чеснок – 2 зубчика
острый перчик – 1 шт. – (приправу для мяса)
зеленое яблоко – 2 шт. – (чуть уксуса яблочного)
морковь – 2 шт. – (1 шт.)
бульон из курицы – (0,5 л.)
вода – 0,5 ст. – (1 ст.)
соль – по вкусу

Приготовление соуса карри:
Разогреть сковороду и растопить сливочное масло.
Панируем овощи: репчатый лук, морковь, чеснок, перец, в конце – яблоко.
Готовим кокосовое молоко: блендером взбить молоко с кокосовой стружкой.
В овощи добавить кокосовое молоко, приправу карри, соль и потушить.
Добавить куриный бульон и томить на огне 40 минут.
Соус Карри готов, если он приобрел консистенцию сметаны.


Приятного аппетита!
avatar
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3084
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Антрекот по-гавайски

Сообщение автор Елена Казак в 4/10/2015, 01:28

Ну прямо так и просится в рот!
Анечка, все очень аппетитно!




avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7356
Возраст : 62
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Антрекот по-гавайски

Сообщение автор ПЕлена в 4/10/2015, 01:49

Отличный рецепт! У меня вопрос - антрекот свиной или говяжий?
avatar
ПЕлена
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1876
Возраст : 71
Географическое положение : г.Ставрополь.
Дата регистрации : 2009-11-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Антрекот по-гавайски

Сообщение автор Elkena в 4/10/2015, 02:02

Леночки, спасибо! Я брала свиной антрекот.
avatar
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3084
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Антрекот по-гавайски

Сообщение автор Татьяна999 в 4/10/2015, 14:13

Я такой антрекот готовила,только без помидорки,очень вкусное сочетание мяса и ананаса,ну это конечно кто любит фрукты с мясом Отличный ужин у вас получился,Анечка,надо будет попробовать и с добавлением помидор))
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2461
Возраст : 55
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Антрекот по-гавайски

Сообщение автор Elkena в 4/10/2015, 16:29

Танечка, спасибо за отзыв, да, еще, в рецепте помидорка укладывается сверху уже после запекания, а я запекаю вместе в микроволновке.
avatar
Elkena
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3084
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Антрекот по-гавайски

Сообщение автор ЕВа в 4/10/2015, 23:34

Готовила такое блюдо, вкусно получается. Правда, помидора в составе не было, не вписывается он сюда, по моим вкусовым ощущениям...







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6847
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Антрекот по-гавайски

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения