Мясо "Почти по-французски"

Мясо "Почти по-французски"

Этакая смесь "французского с нижегородским" - на основе классического мяса "по-французски", но с русским акцентом.



Ингредиенты: жирная свинина, соль, перец, репчатый лук, морковь, картофель, приправы, майонез, сметана

Приготовление:

Итак, первым слоем укладываем жирненькую свинину, нарезанную небольшими кусочками - количество зависит от размера посуды и количества едоков (у меня ушло около полутора килограмм). Мясо желательно посыпать перцем и солью, но без энтузиазма!



Следующий слой: нарезанный полукольцами лук и натертая на крупной терке морковь.
Слой снова немного присолить, овощи должны закрыть мясо достаточно плотно.



Третьим слоем идёт нарезанная тонкими пластинками картошка, ее тоже присолить и посыпать специями. У меня это молотые кориандр и сумах (недавно открыла для себя эту специю, очень мне нравится).



Затем все сооружение щедро поливаем смесью майонеза и сметаны (1:1), если смесь получается густая, то можно немного разбавить кипячёной водичкой) - в итоге смесь должна легко литься с ложки, но в тоже время и не стекать с картошки (как жидкая сметана).



Отправляем противень в духовку на 1 час при температуре в 200°.
По истечении часа пробуем катошку - если готова, то щедро посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще минут на 10, чтобы получилась красивая корочка. Подаём порционно.