Торт "Белоснежка"

автор **Лима** 26/2/2016, 18:23

Торт "Белоснежка"

Автор рецепта - Анна Бочкарёва ( С-С №23 за 2015 г)

Торт "Белоснежка" 0_14ce83_3aff6dcb_L

Ингредиенты: 5 яичных белков, 1,25 стак. манки, 1,25 стак. сахара
Для крема: 0,5 л сметаны, 1 стак. сахара

Приготовление:

Взбить белки в стойкую пену.
Смешать манку с схаром, аккуратно всыпать в белковую пену, перемешать.
На лист, смазанный маслом, столовой ложкой выкладывать тесто, выпекать на среднем огне до розового цвета. Снимать горячим!

Пока печенье остывает, взбить сметану с сахаром.
Блюдо с бортиками смазать кремом, выложить слой печенья, опять промазать кремом - и так собрать весь торт.
Оставить пропитываться в холодильнике часов на 12.

Мои примечания:
Стакан брала на 200 мл.
Выкладывать тесто лучше всё же чайной ложкой, потому что печеньки очень хрупкие и легко ломаются.
В крем вместо сахара добавляла сгущёнку и да, сметаны нужно побольше раза в полтора, чтобы точно уж хватило на весь торт.
Собирала торт на обычном блюде, стоял ночь в холоде. Тортик прекрасно пропитался, получился вкусным и нежным. По технологии изготовления напоминает классическую "Черепаху", но отсутствие желтков делает его менее "тяжелым". Нам понравился!

автор **Лима** 26/2/2016, 18:29

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор Татьяна Букань в Чт 11 Фев - 0:07
Какой простой рецептик. Два вопроса: чувствуется ли манка и как сильно чувствуется запах яиц? Их здесь много, а ароматизаторов никаких. Может ванилинчику?

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор Elkena в Чт 11 Фев - 0:15
Простой и малозатратный тортик. А сколько сгущенки вместо сахара, всю банку? И может орешков добавить?

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор Tane4ka в Чт 11 Фев - 1:54
А белки не оседают после соединения с сахаром и манкой? Может правильнее их взбить сначала с белками, добавляя постепенно, а потом вмешать манку? И еще вопрос - как манка в печеньках, не хрустит? Даже для кекса на сметане или кефире манку обычно рекомендуют оставить для набухания, а тут и набухать не в чем...
И, конечно, надо одновременно решать проблему-куда девать желтки)))) Кстати, Таня, я думаю, запаха яиц не должно быть из-за отсутствия желтков, ведь безе яйцами вроде не пахнет?

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор Inga в Чт 11 Фев - 4:00
Таня, мне кажется, что манка потом с кремом, постояв, добирает влажности. Автор дополняет даже, что сметаны требуется больше, чем по рецепту.
А с желтками да - проблема, хотя у нас, у каждой, есть рецепты и для оставшихся не у дел и желтков, и белков. Где-то Лена (Елена Н) писала, что подбирала такие рецепты.
На вкус торт не представляю какой, охотно верю, что получается вкусным и нежным .
Жаль, что нет фото в разрезе. интересно было бы посмотреть.

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор Татьяна999 в Чт 11 Фев - 14:49
Интересный торт,рецепт совсем незнакомый,а тортик получился оригинальный,вот только разрез надо бы обязательно показать,интересно как выглядит...

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор Лима в Чт 11 Фев - 17:56
Очень нежный и вкусный тортик! А желтки можно поджарить в блинчики и пустить в салат. У меня, наоборот, всегда проблема - куда бы лишние белки деть, с безе возиться долго...

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор ЕВа в Чт 11 Фев - 22:41

Татьяна Букань пишет:
Два вопроса: чувствуется ли манка и как сильно чувствуется запах яиц?

Ответ автора: Манка не ощущается совсем - обычное хрустящее печенье. А "яичный" запах, мне кажется, даёт именно желток, ведь безе не пахнет, а здесь именно безе с добавками и получается. Ванилин добавить можно, но я бы лучше добавила в крем. Можно и любой другой ароматизатор, мне кажется, сюда отлично впишется лимонная цедра...

Re: КОНКУРС! Торт "Белоснежка"

Сообщение автор ЕВа в Чт 11 Фев - 22:46

Elkena пишет:
А сколько сгущенки вместо сахара, всю банку? И может орешков добавить?

Ответ автора: Количество сгущенки зависит от вашей любви к сладкому, мы как-то очень сладкие торты не любим, поэтому на литр сметаны - где-то две трети стандартной банки сгущенки.
Торт автор предлагает украсить по своему желанию, поэтому можно и орехи добавить. Но мне кажется, орехи торт "утяжелят", я посыпала кокосовой стружкой, чтобы соответствовать названию Smile

Tane4ka пишет:
А белки не оседают после соединения с сахаром и манкой?

Ответ автора: Получается обычное тесто - жидкое, но в меру, как на обычный бисквит. И манка на зубах не хрустит, по крайней мере, именно манкой не ощущается.
Фото разреза, к сожалению, нет - я нечаянно удалила. Печь еще буду, но нескоро - основные праздники уже прошли.

Торт "Белоснежка"

Торт "Белоснежка"

Re: Торт "Белоснежка"