Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Кекс "Зеленый" с халвой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Казак в 15/3/2016, 01:41

Рецепт взят с Хлебопечки. Автор Таечка79. Правда, у нее- торт, а меня на торт не хватило. Я испекла кексом...



Для теста: яйца 8 шт, сахар 6 ст.ложек, сода 2 ч.л., уксус 2 ч.л., халва подсолнечная 0.5 кг, панировочные сухари 0.5 стак., мука 235 г, масло подсолнечное 1 ст.л. (факультативно)

1. Взбить яйца с сахаром (разделив белки и желтки).Я желтки взбила с сахаром, белки взбила в крепкую пену со щепоткой соли.
2. Халву перетереть с сухарями,  и добавить  в яичную смесь. Перетирать лучше  в чаше блендера, тогда смесь будет однородной. Я делала руками, у меня халва не вся хорошо раскрошилась
3. Автор предлагает соду погасить уксусом и добавить в яичную смесь. Я отошла от этой части рецепта и соду смешала с мукой, дважды ее просеяла.
4. Халвичную смесь добавить в желтковую массу, аккуратно перемешать, ввести взбитые белки. Теперь всыпать муку и перемешать Можно добавить растительное масло, но я не добавляла: халва была свежей и масло здесь было бы лишним.
Выпекать в духовке при 200* 15 минут.
Теперь начинается самое интересное.
Если разрезать кекс горячим, то на разрезе никакой зелени не будет: светло-коричневый корж и все.... Зеленеть начинает при остывании, и вот это- через 40 минут после духовки:


А через 6 часов мы видим совершенно другую картину... Но! но на ранее сделанном срезе не зеленеет! Только внутри!
И такой цвет появляется только при использовании подсолнечной халвы. Халва на арахисовом или кунжутном, или еще каком масле такого цвета не дает.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7021
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Elkena в 15/3/2016, 02:14

Интересный фокус с изменением цвета! А я как раз кексы недавно пекла с арахисовой халвой и конечно, цвет обычный был, а с подсолнечной халвой не пробовала еще.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2863
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Н в 15/3/2016, 02:19

Очень любопытно! Very Happy  То есть, Лен, если я правильно поняла, то через 6 часов еще зеленее?   Это кусочки через 6 часов?
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Казак в 15/3/2016, 02:31

Да. Эти кусочки через 6 часов после выпечки. Я не удержалась, разрезала через 30 минут, он вообще был светло-коричневый, мы попили чай с теплым кексом, потом я приятельнице отрезала кусок и он начал менять цвет. Вечером пригласила соседей на чай и вот в результате что получилось...
Автор вообще-то торт делала с этой выпечкой, я только на кекс сподобилась)))


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7021
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Н в 15/3/2016, 16:35

Интересно, Лен, а как тебе на вкус?  И с каким кремом автор торт делала?
Надо обязательно попробовать, любопытство раздирает: получится, или нет.)))
Халву я не особо люблю. Но проверить ее в выпечке очень хочется. Smile
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Казак в 15/3/2016, 19:20

Вкус?...сладкий, привкус халвы..А поскольку у меня оставались кусочки халвы, то довольно ощутимый.
Крем у автора масло сл, сгущенка, ванильный сахар, орехи.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7021
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Н в 20/11/2016, 23:03

Леночка, никогда еще меня так не удивляла выпечка! Smile  И не только меня!

Случилась в доме халва, и вспомнила я про твой рецепт.) Отделила кусочек и решила для пробы испечь немного. Делала из расчета на 2 яйца, в небольшой формочке.
Испекся корж очень быстро. По началу, как и полагается, нормального, светло-коричневого цвета. Ближе к ночи, часа через два-три, срез уже был зеленый. И зелень слегка проглядывала и сверху.
А утром все это достигло апогея!  Very Happy  Зелень, да еще такая ощутимая, была почти везде. За исключением дна, конечно. Возможно это произошло из-за  того, что корж был невысокий и верхушка не успела сильно запечься и тоже выборочно позеленела.

Я не стала ничем  присыпать, чтобы показать кекс во всей красе!
Впечатлений - масса!  Very Happy
На вкус получился очень умеренно сладкий. Наверное, действительно требуется что-то типа крема. Но этот цвет! Это такое развлечение!
Леночка, спасибо за доставленное удовольствие от процесса! поздравляю! Very Happy



Девочки, ну объясните мне, как из такой серой халвы может  получиться такое зеленое чудо?! Smile
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Казак в 21/11/2016, 00:46

Леночка, спасибо, что вспомнила про рецепт.
А кекс зеленеет потому, что
Зеленоватый цвет халвы, вырабатываемой из подсолнечника, объясняется присутствием в ядре подсолнечного семени чувствительного красителя, который при незначительной диссоциации окрашивается в зеленый цвет, а при введении кислотного водорода обесцвечивается.
Не понятно, но научно объяснимо )))


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7021
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Н в 21/11/2016, 01:07

Ага... Very Happy Осталось только почитать, что такое диссоциация. Very Happy
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3058
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Елена Казак в 21/11/2016, 03:02

поздравляю!


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7021
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Tane4ka в 23/11/2016, 01:18

Интересный все-таки рецепт, но я не рискую его пробовать - боюсь, что придется самой все съесть Very Happy Лена, фото - шик!
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3396
Возраст : 60
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Лима в 26/12/2016, 17:30

Ай, какой зелёненький!Лена, обалденное фото! Давно хочу приготовить, но Соня у меня упёрлась рогами - её зелёный цвет аппетита, видите ли, лишает...Но всё равно я её уболтаю!


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3526
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс "Зеленый" с халвой

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения