Салат "Калейдоскоп"

Этот рецепт появился спонтанно - захотелось чего-нибудь легкого, яркого и нежирного .
В морозилке лежали два пакета "Мексиканской" смеси, на столе скучал лимон... В шкафу нашлась ещё банка фасоли... Короче, участь их была решена

Две пачки замороженной смеси овощей (морковка, кукуруза, зеленый горошек и стручковая фасоль), каждая весом по 400 г, потушили на сковородке с минимальным добавление растительного масла около 20 минут - до готовности морковки. В процессе тушения немного присолили. С булки хлеба обрезала корочки, нарезала квадратиками 1х1 и подсушила в духовке до золотистого цвета. 1 большую луковицу порезала мелко, смешала с готовой смесью и туда же добавила банку консервированной фасоли (без жидкости).

Приготовила заливку: смешала 0,5 ст раст. масла, 1 ст. ложку мёда, 1 ст. ложку зернистой горчицы, 3 давленых зубчика чеснока, сок с половинки лимона и 4 ст.ложки соевого соуса.

Заправила салат, добавила немного перца и оставила на ночь - мариноваться. Но, думаю, можно и сразу кушать. Сухарики добавляли уже в процессе поедания прямо в тарелку, чтобы не размокли. Ну, и зелень, если есть в наличии.
Вот что получилось в итоге:




Мне салат понравился очень, Пете было много чеснока, а детям - мало сухариков.
Если будете готовить, то советую заправку собирать на ваш вкус - и соус может быть разный по солёности, и лимон с чесноком разного размера...
А вообще - приятное разнообразие в начале весны ( мы готовили еще в начале апреля), и даже гостям можно предложить - только чеснок тогда по минимуму.

Оля, какой салатик интересный! У меня тоже скучает в морозилке пачка смеси овощей, теперь знаю куда её пристроить. Спасибо!

Оля, молодец, уже салаты конструируешь. Вкусный салатик, и весь весенний.

Оля, интересный рецепт! Поставлю в очередь на готовку. Спасибо!

Приготовьте, девочки, я осталась очень довольна! И смесь, мне кажется, подойдёт любая... А можно просто взять по банке фасоли, кукурузы и горошка и смешать с сухариками. В-общем - простор фантазии!

Хороший салатик,Оля! Я когда то давно делала такой,только без стручковой фасоли,вкусно и быстро готовится если взять консервированную фасоль ,кукурузу и горошек))

Этакий салат-гарнир, я бы сказала) Хорошо придумала, Олечка!

Какой хороший, нарядный и веселый салат получился, Оля! )))