Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Н в 28/7/2016, 20:57

Девочки, я с внеплановым рецептом!))) Пока на огородах растет базилик, предлагаю попробовать приготовить этот кекс. Лично для меня - это самый вкусный вариант из всей шоколадно-банановой выпечки, что приходилось когда-либо печь. Very Happy За рецепт огромное спасибо автору shemet777, сайт Поваренок.



Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Яйцо куриное — 3 шт ( крупное)
• Масло сливочное — 150 г
• Шоколад темный — 150 г
• Сахар — 130 г
• Банан — 1 шт  
• Базилик (Примерно 20 листиков зеленого! свежего базилика) — 20 шт
• Щепотка соли

Я делала немного в другой последовательности, чем автор, поэтому напишу, как пекла я.

Растопить шоколад (желательно с наибольшим содержанием какао, у меня горький Бабаевский) с маслом на водяной бане, остудить почти до комнатной температуры.
Банан порезать кружочками примерно по полсантиметра толщиной. Базилик порезать достаточно крупно.

Взбить яйца с сахаром до пышности в течение нескольких минут. Добавить шоколадную смесь, перемешать. Вмешать бананы и базилик. (Можно сразу, но я половину банана отложила и эти кусочки выкладывала в форму в процессе заливки теста. Так получается интереснее и красивее срез.)

Аккуратно вмешать просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Хорошо перемешать и вылить тесто в смазанную маслом, или проложенную пергаментом, форму.
Выпекать при температуре 180°, примерно 30 - 45 минут. Ориентироваться на свою духовку. Проверять зубочисткой.
Дать кексу немного остыть и достать из формы.

Кекс изумительный! Откровенный вкус и аромат базилика вроде и не чувствуется, но все вместе создает такую гамму!  За неделю делала кекс дважды. Пекла в силиконовой форме. Исходила из 2/3 ингредиентов, то есть - из 100 г шоколада (форма достаточно узкая и это позволяет сделать). Но банан использовала целый. Как уже писала, часть банана постепенно раскладывала по тесту в процессе заливки. Второй раз количество банана даже увеличила до 1.5 шт.))) Больше уже не стоит. (Бананы были среднего размера). Но второй раз, возможно из-за этого, кекс пекся подольше.
Обратите внимание, что муки  используется мало. Яйца брала очень крупные, весом более 60 г.

Рекомендую попробовать! Нам кекс ОЧЕНЬ понравился. Даже мужу, который к шоколадной выпечке относится весьма прохладно.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Elkena в 29/7/2016, 17:05

Лена, интересный рецепт кексика! А у нас дождь идет сильный и до свежего базилика я только завтра доберусь, а из сушеного уже не то будет?
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2896
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Н в 29/7/2016, 18:26

Не! Автор специально указала, что свежий. И вообще, она ради этого кекса на окне выращивает базилик. Сушеный - все же уже не тот аромат. Я теперь сама думаю, как же мне зимой из положения выходить..Потому, как очень понравился кекс.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Elkena в 29/7/2016, 18:48

Да..., как у меня с тимьяном получилось, тоже свежий надо было взять для печенья.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2896
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Казак в 29/7/2016, 21:31

А у меня не прокатит сия выпечка: Настя шоколад и какао в выпечке не ест...
А зимой можно добавлять масло базилика...


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7059
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Elkena в 30/7/2016, 22:31

Лена, спасибо за рецепт! Кекс нам понравился. Попробовали не только мы с мужем, но и сын со своим другом. Очень вкусно! Обычно в банановой выпечке вкус банана ярко выраженный, но базилик в этом кексе удачно балансирует вкусы.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2896
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Н в 31/7/2016, 00:06

Аня, я рада, что кекс вам понравился!

Осталось дома полтора банана, вот сижу и думаю - а не испечь ли его опять, пока базилик в достатке.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Elkena в 31/7/2016, 02:08

Конечно печь))), я тоже завтра испеку, т.к и у меня еще банан есть и базилик. Вкусно же!
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2896
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор ЕВа в 1/8/2016, 01:13

Интересный какой кекс...
Лен, а листики какого размера брала? Мелкие, средние, крупные?)







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6751
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Н в 1/8/2016, 01:16

Лен, да разные! Какие были - и мелкие, и средние, и крупные. Smile
Короче, в среднем- средние вышли .)
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Elkena в 1/8/2016, 03:22

Я тоже разные брала. Но сегодня обнаружила разницу во вкусах. Во вчерашний кекс банан с базиликом в тесто добавила полностью, а сегодня половину банана отложила в сторону и выкладывала в форму в процессе заливки. И если вчера я писала, что базилик уравновешивает оба вкуса, то сегодня банановый вкус преобладает.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2896
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор ЕВа в 1/8/2016, 11:43

Ясно, спасибо)







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6751
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Н в 1/8/2016, 13:15

Аня , я  оба раза наполовину банан выкладывала, поэтому сравнить не могу.
Вкусно и все.))) Но теперь заинтригована и хочу попробовать просто вмешать резаный банан. Тем более, что он уже немного "товарный вид" потерял. А для красивых долек лучше использовать желтенький . Да и фотографию делать  не надо. Very Happy
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Татьяна999 в 1/8/2016, 16:35

Шикарный,кекс,Леночка,как и вся твоя выпечка! впечатляет! А я вот как то не представляю вкус базилика в выпечке,как то я им не пользуюсь и не выращиваю,а попробовать интересно!
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2405
Возраст : 54
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Elkena в 1/8/2016, 17:18

Базилик не чувствуется в кексе вовсе, он просто снижает ярко-выраженный вкус банана.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2896
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Н в 1/8/2016, 18:35

Танечка, спасибо!
Я еще добавлю к сказанному Аней. Непосредственно базилик не чувствуется. Хотя в свежеиспеченном кексе, теплом, когда попался в кусочке, я его узнала. Возможно потому, что знала. Smile
Но его присутствие  создает ощущение, что не все так гладко...))) На второй кекс  случайно приехал брат, так вот он спросил: что-то еще есть, кроме банана и шоколада? Smile

Я встречала уже в десерте у мастера, по-моему в шоколадную глазурь добавлялся базилик... Удивилась тогда, подумала - надо будет  попробовать. Сам десерт у него мега-сложный. Поэтому, хотела отдельно сделать глазурь, для интереса. Но отложила до лучших времен. Smile  А недавно вот с этим рецептом познакомилась, попробовала, понравилось!
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор ЕВа в 1/8/2016, 21:16

Сейчас базилик на пике популярности) Варенье многие с ним варят, в десертные соусы кладут и т.д. и т.п.







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6751
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Лима в 3/8/2016, 17:52

Очень заманчивый рецепт, но базилик в этом году только сухой. Остаётся только в горшке посеять, если семена найду- у нас обычно пряные травы в семенах только к сезону возят.


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3549
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор ЕВа в 5/8/2016, 23:38

Оля, если купите базилик на рынке или в магазине, просто сунь его в воду, он корни быстро дает, можно его посадить, будет расти отлично в горшке.







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6751
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Лима в 6/8/2016, 00:22

Лена, на наших рынках и в наших магазинах базилик не водится... Crying or Very sad Единственный способ заиметь - самой вырастить. Раньше всегда сажала, а сейчас не до него...Может, на следующий год получится.


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3549
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Елена Н в 6/8/2016, 02:01

Надо и мне, девочки, попробовать в воду, на рассаду... Никогда так не делала, интересно! Тогда в горшке он подольше порастет, наверное...

И про сухой немного, свои наблюдения.  Не знаю, насколько они верные Very Happy Я давненько читала, что базилик в сушке не очень хорош, значительно теряет свой аромат. И удивлялась - ну почему же ... нормальный !
Но  дело в том, что вспоминала я про сушку базилика обычно уже осенью, перед заморозками, когда на огороде зачистку делала. Вот и собирала осенние листочки. А в этом году решила быть хозяйственной Smile и посушила летний, июльский. И как  говорится, почувствуйте разницу. Он действительно не такой уж и ароматный получился.  Теперь хочу сравнить с поздним, чтобы подтвердить, или опровергнуть свои наблюдения. Может и не стоит торопиться с сушкой...
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Шоколадный кекс с бананом и базиликом

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения