Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Царская ватрушка с ягодами

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Елена Н в 12/9/2016, 23:36

Девочки, хочу предложить вашему вниманию еще один вариант царской (или королевской) ватрушки. Пекла пирог  дважды. Правда, оба раза в небольшой форме, в половинном размере. Но думаю, что и "полноразмерная"  ватрушка тоже хороша будет!)   
За рецепт спасибо автору Ася-нн  , сайт Поваренок.



Ингредиенты:

Тесто
• Мука пшеничная  —  примерно 1,5 стак. ( или меньше)
• Сахар коричневый — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 75 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (щепотка)

Начинка
• Творог (5% жирности, не жидкий) — 350 г
• Сахар коричневый — 4 ст. ложки
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар  — 2 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Крахмал картофельный  — 1 ст. л.
• ягоды замороженные или свежие - 3-5 горсточек
• Сметана (натуральная,  20% жирности) — 250 г

Замороженные ягоды достаем и оставляем оттаивать. ( Я пекла со смородиной, не размораживала. Если печь с вишней, то следует ее разморозить и дать соку стечь)
Просеиваем  один стакан муки ( мука может потребоваться не вся, меньше чем 1,5 стакана) и смешиваем его с сахаром и солью. Добавляем холодное сливочное масло , перетираем с сахарно-мучной смесью.
Добавляем яйцо,  вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если нужно, то  добавляем еще немного муки. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Творог смешиваем с 3 ст. ложками сахара, манкой, ванильным сахаром, солью и яйцом.
Хорошенько вымешиваем начинку.

В форму (22см), застеленную пергаментом, выкладываем тесто и распределяем его тонким слоем по дну и бортикам. Выкладываем творожную смесь.

Творожную массу присыпаем крахмалом, он впитает сок от ягод. Выкладываем ягоды и посыпаем  их 1 ст. ложкой сахара.
Сверху распределяем сметану. ( Сметанный продукт, в составе которого есть желатин и растительные масла, не использовать, он потечет и пирог не получится.)

Выпекаем при 200 гр. примерно  40-45 минут.

Пирог нам  понравился. Оба раза пекла со смородиной.  Второй раз решила с обычным сахаром сделать, но пришла к выводу, что с коричневым все же вкуснее.)
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор ЕВа в 18/9/2016, 23:07

Лена, очень красивый пирог!







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6751
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Татьяна999 в 19/9/2016, 21:20

Леночка,шикарная у тебя ватрушка получилась! С ягодами и творожком вкусно!
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2405
Возраст : 54
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Tane4ka в 22/9/2016, 20:04

Лена, очень симпатично и аппетитно выглядит! А у меня творог как раз есть! Но хотела уточнить: "Пекла пирог дважды. Правда, оба раза в небольшой форме, в половинном размере." Форма 22 см, указанная в рецепте - та самая "небольшая", или это для полного рецепта, а у тебя еще меньше?
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3396
Возраст : 60
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Елена Н в 22/9/2016, 20:43

Ой, Танечка объявилась! Very Happy
Пока по всем темам пройтись не смогу, но на вопрос отвечу.
Тань, в авторском рецепте 22 см - это на полный размер. Я же пекла в форме меньше - по дну 17 см. У меня пирог получался невысокий. Да это и видно по фото.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Tane4ka в 22/9/2016, 21:24

Да, объявилась Very Happy Но тоже потихоньку вливаюсь, слишком много пропустила. Пытаюсь фотками заниматься, отпускными, глядишь, к зиме и закончу Laughing
Я как-то не привыкла такие малюсенькие пироги печь, даже форм таких не водится)))), но на двоих больше и не надо... Правда, есть одна еще меньше, 16 см, но там высокие и неразъемные бортики, неудобно, наверное, доставать. Надо придумать что-то.
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3396
Возраст : 60
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Елена Н в 22/9/2016, 22:48

У меня тоже неразборная.  Я свой способ изобрела и даже в каком-то рецепте на Поваренке показывала. Very Happy  
Тарты когда пеку,то их тоже сложно достать.  Поэтому на дно вырезаю бумагу для выпечки, но оставляю по периметру четыре хлястика . То есть, типа круг с рожками-ножками, торчащими выше формы.))) А потом за них  вдвоем с мужем достаем. Одной, конечно, не вытащить, а вдвоем - запросто.
А 16 см - это вообще самый писк современной кулинарной моды. Very Happy Я периодически посещаю блог одного кулинара- кондитера молодого, так он почти всегда такими формами пользуется. И торты делает узкие и высокие. Говорит, что только так сейчас и надо готовить Very Happy А я все думаю - как их есть, не удобно же.)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор ЕВа в 23/9/2016, 00:13

Дык, Лен, есть неудобно, зато смотрятся на фотках красиво))) Щас все за этим гонятся)







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6751
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Елена Н в 23/9/2016, 01:31

Это, да... Выглядят эффектно!)))
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Tane4ka в 23/9/2016, 03:49

Ну что ж неудобного?? Полюбовались на красоту, пофоткали, а потом рррраз - пополам поперек и режь на порции Very Happy
avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3396
Возраст : 60
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Tane4ka в 25/10/2016, 23:59

Лена, прости, давно уже испекла твой пирог, да все не могу поблагодарить за вкусный рецепт и фото выложить (хотя этого, может и не стоит делать вообще? Very Happy )
Пекла все-таки в мультиварке, с малиной и смородиной, подкладывала полосочки бумаги по твоему совету, поэтому проблем с вытаскиванием не было. Проблема была во мне - комп был в другой комнате, поэтому часто бегать было лень и когда начала заливать сметаной, просто полила немного сверху, больше как украшение. И только через несколько минут заглянула в рецепт и увидела, что сметаны надо было положить гораздо больше! Пришлось открывать мультю и немного добавлять - целый стакан почему-то не рискнула, в итоге сметаны было примерно половина нужного количества. Но нам показалось, что достаточно..


avatar
Tane4ka
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3396
Возраст : 60
Географическое положение : Беларусь, Крупский р-н
Дата регистрации : 2009-12-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Елена Н в 26/10/2016, 00:06

Нет уж, не уж... не надо отлынивать от фото. Very Happy  Обязательно выкладывать!
Танечка,  главное, что ватрушка понравилась. А что сметаны поменьше, не страшно!

Вот посмотрела на твою ватрушку, опять облизываюсь, тоже хочется. Smile
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Галина Павлова в 26/10/2016, 12:47

А почему бы и мне не испечь? Мультиварка есть и всё остальное тоже. На выходных попробую приготовить.
avatar
Галина Павлова
повар
повар

Количество сообщений : 359
Возраст : 54
Географическое положение : Псковская область
Дата регистрации : 2013-01-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Елена Н в 26/10/2016, 22:26

Попробуйте, Галина! Very Happy Я пекла не в мультиварке. У меня ее до сих пор нет, да и сам рецепт предлагался автором для выпечки в духовке. Но раз Танечка дала добро, значит и в мультиварке нормально получается.)
avatar
Елена Н
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3085
Возраст : 55
Географическое положение : Саратовская область
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Царская ватрушка с ягодами

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения