Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Самый быстрый на свете хлеб

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Лима в 17/1/2017, 17:23

Рецепт этот прочитала также на Кухарке, у Иланы- Lapka, и очень захотелось попробовать.
К хлебу я обычно равнодушна, и хлебопечением не увлекаюсь, тут же подкупила технология - никакой опары и выстойки, размешал тесто - и в духовке. Если рассматривать с позиций технологии и кулинарной точности, то это, скорее, несладкий кекс. Но западные традиции подразумевают выпечку хлеба и лепёшек без дрожжей, на соде или солоде, а автор рецепта живёт в Израиле, так что отсюда и наименование "хлеб". Но я вам скажу: от несоответствия названия и содержимого содержимое во вкусе нисколько не теряет!
Автор приводит два варианта, я делала, ориентируясь на первый, но простор для фантазии здесь неограниченный! Smile
Итак, текст автора:
Вариант 1
1 баночка светлого пива (1,5 ст пива)
1 маленький пакет муки "Осем " с разрыхлителем=350 гр=(2,5 стакана + 1 пакет разрыхлителя)
1 ч.л. соли
1 ст.л.сахара
Поскольку я не знала, сколько пива содержится в маленькой баночке, а у меня была большая бутылка, я отмерила чуть больше стакана. Слегка перемешала тесто. Оно получилось мягкое, немного липнущее к рукам. Выпекала около часа. ( при 180 градусах - 1 час 10 минут)

Вариант 2

1 банка (500 г) пива
2.5 стакана муки с разрыхлителем
2 ст.л. меда
3 ст.л. сухого лукового супа
2 кексовые формы длиной 30 см каждая

"Сухой луковый суп"-это порошок лукового супа, который продают в суперах.Хорошая штука.Я его и в картошку, и в мясо добавляю.Придает очень хороший вкус.
луковый суп-он вместо соли, т.к. этот порошок уже соленый.Он придает хлебу слегка луковый вкус. Можно его не использовать, если нету или неохота.Мне хотелось поиграть со вкусом хлеба.Поэтому я его и использовала.Можно положить вместо него 1 ч.л. соли .
Пеку я при 180-190 градусах.
Мои дополнения выделены в скобках. Еще добавлю, что на тёмном пиве хлеб нам понравился больше, а также в горячем или тёплом виде он вкуснее.
Делаем часто, используя силиконовую форму для кексов "кирпичик", поднимается булочка не высоко, хотя мякиш довольно пористый. Если делать двойную норму (нам, как обычно, одной мало Very Happy  ), то лучше разложить массу по отдельности, иначе середина не пропечётся.
Иногда при выпечке добавляли 1 ч. ложку тмина, а вот лукового супа в продаже не попадалось. Автор ещё пишет, что пробовала печь, заменяя часть пшеничной муки гречневой или отрубями, но у нас нет ни того, ни другого.
Но и в "стандартном" варианте рецепт нам очень понравился!





Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3572
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор ЕВа в 17/1/2017, 22:42

Видела этот рецепт где-то, на гудкуке, что-ли... Помню, что хвалили его)
Оля, отруби в аптеке можно взять, но вкус и запах у них на любителя)







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6757
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Лима в 17/1/2017, 22:53

Да спрашивал Петя в аптеке - в которой рядом, там нет, а потом просто не искали. Хотелось попробовать для разнообразия...


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3572
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор ЕВа в 17/1/2017, 23:00

В супермаркетах в отделе диетического питания пусть глянет, сейчас даже в небольших суперах такие отдельчики есть, там обычно отруби в наличии.







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6757
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Лима в 17/1/2017, 23:04

Лена, да оно не горит, нас и в "классическом" варианте этот хлеб устраивает. А в диетический отдел его надо за руку вести, а то не найдёт.... Недавно ДВА дня мне соевый соус покупал, который сейчас в любой торговой точке есть. Smile


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3572
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор ЕВа в 17/1/2017, 23:09

Да я понимаю, Оль, так, на всякий случай написала))







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6757
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Елена Казак в 17/1/2017, 23:38

Оля, а не пробовала отруби заменить геркулесом?


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Elkena в 18/1/2017, 00:19

Оля, это содовый хлеб, на солоде дрожжи или закваска все-равно нужны. Такой я еще не пробовала печь, т.к. у меня теперь настоящий хлеб получается, вчера испекла хлеб с семенами льна и семечками. Заинтересовал второй вариант на луковом супе, думаю попробовать с дрожжами, но муж сказал, что луковый хлеб не хочет, да он также противник лукового супа. Видно, надо на 1 порцию пробовать.
avatar
Elkena
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2914
Географическое положение : Брест, Беларусь
Дата регистрации : 2011-12-30

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Лима в 18/1/2017, 19:50

Аня, на одну порцию можешь смело для себя печь - булочка совсем небольшая! А мужу просто о составе не говори, когда он на запах прибежит Wink .


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3572
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Татьяна999 в 18/1/2017, 20:17

Хороший какой хлебушек,Оля! А пиво не будет сильно слышно,а то я пекла блины на пиве,мне запах пивной не понравился,видимо я не любитель пива Smile А вот с тмином очень нравится,да и с луком тоже хорошо))))
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2412
Возраст : 55
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Елена Казак в 18/1/2017, 20:29

Таня, скажу по опыту готовки с пивом. Я , помнится,мясо по-чешски делала. Так в готовом блюде запаха пива совершенно не было, а вот хлебный вкус да, присутствовал. Так и здесь: за время выпечки запах пива просто исчезнет. В блинном тесте время тепловой обработки меньше, чем при выпечке хлеба, да и температура ниже. Поэтому привкус пива у тебя в блинах и остался.


avatar
Елена Казак
Модератор
Модератор

Количество сообщений : 7088
Возраст : 61
Географическое положение : Беларусь Крупки
Дата регистрации : 2011-02-27

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Татьяна999 в 18/1/2017, 20:45

Понятно,Лена,спасибо за пояснение! Надо будет попробовать))))
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2412
Возраст : 55
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Лима в 18/1/2017, 21:59

Таня, от светлого пива небольшой привкус был, но, если добавить тмин, то и этот слабый привкус не чувствуется. По крайней мере, я так ощущала. При выпечке пивной аромат силён, а вот после...
По вкусу мне немного напомнил ржаной - та же лёгкая сладость у мякиша, но не такой плотный.
Надо будет попробовать добавить геркулесовых хлопьев по совету Лены, а еще хочу попробовать добавить семена горчицы и подсолнечника.
Этот хлеб, скорее, из разряда закусочных - он, на мой вкус, хорош с кофе или сладким чаем, на горячую краюшку так и тянет положить кусочек сливочного масла, а вот с супами он потеряется, вернее, хлеб и суп перебьют вкус друг друга.
Но это моё мнение, у вас может сложится своё, но попробовать этот хлебушек стОит.
В любом случае, расход продуктов невелик, и времени на приготовление требуется немного, так что, даже если хлеб не понравится - птичкам на улице будет радость. Smile Кстати, наш кот уплетал кусочек с урчанием... Very Happy


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3572
Возраст : 46
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Самый быстрый на свете хлеб

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения