Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2013
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 23:55 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2012
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 23:32 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2011
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 23:23 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2010
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 23:17 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2009
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 23:11 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2008
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 22:58 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 22:38 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 22:35 автор Ариша35

» "Скатерть-Самобранка" 2003
Очень нежные булочки Empty21/3/2024, 22:31 автор Ариша35

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Очень нежные булочки

+6
Светлана К.
Marino4ka
Оля-Admin
Ameli
Лялька
Людмила П.
Участников: 10

Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Очень нежные булочки

Сообщение автор Людмила П. 3/5/2010, 20:15

Рецепт от Светланы Сухановой
Для теста:
600 гр муки (у меня ушло 4 стакана), 1 стакан кефира, 150 мл тёплой воды, 1 яйцо, 7 ст ложек сахара, 0,5 ч ложки соли, 1 пакет дрожжей (11 гр), 50 гр сливочного масла, 2 ст ложки растительного масла,1 пакетик ванилина.
Для заливки:
0,5 стакана молока, 3-4 ст ложки сгущёнки, 15 гр сливочного масла

Дрожжи перемешать с 1 ч ложкой сахара, 1 ст ложкой муки и залить 50 гр тёплой воды, поставить в тёплое место. Оставшуюся воду, тёплый кефир,яйцо, соль, сахар, пакетик ванилина смешать, добавить дрожжи и муку, заместить тесто, в конце добавить масло (сливочное смешать с растительным).Поставить в тёплое место на 1,5 часа.Разделать примерно на 20 шариков, сформировать булочки с любой сладкой начинкой (у меня "Коровка"), уложить в большую глубокую форму впритык одна к другой и убрать в тепло на 30 минут.
Для заливки нужно в молоке разогреть масло, добавить сгущёнку и вылить всё на булочки (заливка должна быть тёплая).Сразу поставить в разогретую духовку (я пекла на 200 гр) на 20 минут примерно. Заливка впитается, останется только немного на дне, будет чуть сыровато, но автор утверждает - что самый смак в этом.Я пока ещё не пробовала, но тесто на вид очень воздушное и нежное
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Лялька 3/5/2010, 20:55

Люд, я делаю очень похожие булочки, только в тесте нет кефира - молоко, яйца,сливочное масло, и обязательно добавляю чайную ложку коньяка, а заливаю сливками жирными (для взбивания, процентов 35),смешанными с сахаром. Вкуснятина получается! Теперь попробую еще и такое тесто,очень уж оно воздушное :!
Лялька
Лялька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 695
Возраст : 43
Географическое положение : Оренбург
Дата регистрации : 2010-04-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Людмила П. 3/5/2010, 21:10

Наташ, а снизу твои булочки получаются немного влажные?
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Лялька 3/5/2010, 23:03

Конечно,они ж в сливках запекаются. Получаются как бы булочки "наоборот" - сливки после запекания получаются похожими на густой крем,который по логике надо мазать сверху,а тут он внизу. Но,на мой взгляд,это очень вкусно
Лялька
Лялька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 695
Возраст : 43
Географическое положение : Оренбург
Дата регистрации : 2010-04-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Людмила П. 3/5/2010, 23:36

А меня эта "сырость" как раз и смущает...я как-то не очень это дело люблю...
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Лялька 3/5/2010, 23:46

Люд, а,может,ты очень много заливки делаешь? или попробуй в следующий раз со сливками,все-таки они не такие жидкие,как молоко. Тем более,в моем рецепте указаны именно сливки для взбивания.они при запекании очень хорошо загустевают, по консистенции становятся даже гуще,чем сгущенка. Эх, жила бы я рядом)))))) Я б тебя угостила Wink
Лялька
Лялька
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 695
Возраст : 43
Географическое положение : Оренбург
Дата регистрации : 2010-04-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Ameli 21/9/2010, 19:24

Людочка,булочки получились очень-очень вкуууусные!Тесто такое воздушное получилось.Спасибо за рецептик,в начинку я положила молочную карамель.Заливка очень хорошо впиталась,никакой сырости не было.Мы с Игорьком вдвоем уже половину противня с чайком слопали.
Ameli
Ameli
новичок
новичок

Количество сообщений : 117
Возраст : 48
Географическое положение : Оренбургская обл
Дата регистрации : 2010-03-22

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Людмила П. 21/9/2010, 19:35

Гуль, на здоровье! Рада, что пришлись по вкусу!
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Оля-Admin 28/3/2011, 16:43

Люда, спасибо за рецепт- сегодня испекла такие булочки- очень вкусные. Для заливки использовала молоко со сгущенкой и маслом- впиталась вся и булочки получились нежными и мягкими. Спасибо!
Оля-Admin
Оля-Admin
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 567
Возраст : 39
Географическое положение : Анжеро-Судженск
Дата регистрации : 2008-10-08

https://provse.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Marino4ka 28/3/2011, 22:56

Люда,спасибо за рецепт!В ближайшие выходные обязательно попробую испечь...
Marino4ka
Marino4ka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 891
Возраст : 50
Географическое положение : Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н.
Дата регистрации : 2011-02-11

http://hozyayuchka.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Marino4ka 2/4/2011, 18:23

Люда,сегодня пекла булочки по рецепту Сухановой.
Тоже получились немного влажные снизу,но нам это даже понравилось.Я вообще-то со сдобным тестом не очень дружу Embarassed ,а это получилось bounce .
Всей семье очень понравилось,особенно мужу.Говорит-Мне нравиться такое тесто.
Люда,а если по этому рецепту испечь пирог и не заливать,как думаешь нормально получиться?
Marino4ka
Marino4ka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 891
Возраст : 50
Географическое положение : Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н.
Дата регистрации : 2011-02-11

http://hozyayuchka.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Marino4ka 2/4/2011, 18:25

Извиняюсь,забыла фотку вставить...

Очень нежные булочки 5bcac0625c2f

И ещё хочу добавить-делала без начинки,просто тесто.
Marino4ka
Marino4ka
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 891
Возраст : 50
Географическое положение : Ростовская обл. Усть-Донецкий р-н.
Дата регистрации : 2011-02-11

http://hozyayuchka.ru/

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Людмила П. 2/4/2011, 19:27

Девочки, всем на здоровье! Рада, что булочки периодически пекутся!
Марина, про пирог ничего сказать не могу, наверное, можно - тесто они и тесто. Я бы попробовала на твоём месте, должен получиться хороший пирог!
Людмила П.
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Светлана К. 2/4/2011, 21:00

Булочки-супер! Обязательно попробую Very Happy
Светлана К.
Светлана К.
новичок
новичок

Количество сообщений : 41
Возраст : 50
Географическое положение : Брянск
Дата регистрации : 2011-03-15

http://www.liveinternet.ru/users/swet-lana/profile

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор ММихайловна 10/5/2014, 13:09

Спасибо автору за рецепт, тесто воздушное, булочки вкусные, низ получился влажным, но это было необычно и очень вкусно.

Очень нежные булочки Rwidm8
ММихайловна
ММихайловна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1573
Возраст : 36
Географическое положение : Нижегородская область
Дата регистрации : 2013-05-12

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Пекиша 10/5/2014, 19:36

Ой, какие булочки красивые! Просто прелесть!
Пекиша
Пекиша
повар
повар

Количество сообщений : 329
Возраст : 51
Географическое положение : Пригород Краснодара
Дата регистрации : 2010-07-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор volya 12/5/2014, 10:19

Тоже испекла эти вкусные булочки,спасибо за рецепт.Пекла на силиконовом коврике для выпечки в глубоком противне.Низ абсолютно сухой,даже слегка подрумяненный.Для заливки использовала сливки 20%,в начинку-цукаты,карамели не было в наличии.Мужу очень понравились.
volya
volya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 254
Возраст : 67
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2013-03-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор volya 6/9/2015, 14:44

Уже не раз пекла эти булочки,в начинке использую джем малиновый,пекла в 2-х силиконовых формах d=26cм,получается 19 штук.Низ абсолютно сухой,слегка подрумяненный.Заливка-молоко со сгущенкой, слегка вареной и сл. масло.Спасибо за рецепт.
volya
volya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 254
Возраст : 67
Географическое положение : Санкт-Петербург
Дата регистрации : 2013-03-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Очень нежные булочки Empty Re: Очень нежные булочки

Сообщение автор Tamara 10/9/2015, 17:20

Отличный рецепт!А в заливку вместо сгущенки можно использовать кофе в пакетиках "3в1",получатся "энергетические"булочки.
Tamara
Tamara
повар
повар

Количество сообщений : 531
Возраст : 53
Географическое положение : Казахстан
Дата регистрации : 2011-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения