Тортики от Тане4ки

Девочки, спасибо!!

Мне всегда приятны ваши похвалы, даже если они не вполне заслуженные)))) Тот, что с ботиночками... ох, как мне надоели они!!! Не люблю делать одинаковые, а тут приходится, вот опять просили такой же... но может уговорю на что-то другое, хоть обувку сменить)))
Галочка, ты научишься, еще лучше будешь делать!
Девочки-модераторы! Я ж опять не туда тортики поставила, не очень трудно перенести их в другую темку, а?

И вот еще один - фруктовый. Для любимой соседки, точнее её невестки, уже не могла, что придумать, да и надо было внутри что-то новое, вот и решила сделать фруктовый))) А рецепт и для меня новый - "тропиканка". Сказали, что все очень понравилось

Танечка. твой тортик великолепен. впрочем. как и все остальные. БРАВО!!! МОЛОДЕЦ!!! Это тебе.

Вспомнила про эту тему, решила последние кремовые перенести. Увидела, что очень многих фоток не видно, как в мастичных тортах. Ну, там я исправила, а тут немного позже сделаю. 

А этот тоже для ооочень хорошей знакомой   , точнее, для ее кумы. Знаю, что они мастичные торты не очень уважают, поэтому решила украсить мокрым безе, а чтоб желтки не пропадали - внутри песочный торт "Земфира", правда, еще один слой шоколадного бисквита добавила. Но на самом деле мне 3-х белков не хватило. И даже еще 3-х - тоже не хватило, правда, уже совсем немножко, а была уже глубокая ночь и... поэтому я придумала такую странную серединку 



Ну и покажу один слой внутренний - с зефиром, закапанным желе из красной смородины и кремом "снежинка" с вареной сгущенкой (у меня такой идет под кодовым названием "крем-брюле"... мне кажется, похоже!)

и разрезик...


А это очередной тортик для внука соседки))) Получился без малого 3,5 кг. Украсила тоже мокрым безе, но почему-то никак не могла покрасить его в коричневый цвет, уж стоооолько красителя добавила, побоялась, что несъедобным будет.... Хотя внутри все очень даже! Классический бисквит, крем снежинка, банановая начинка, "пьяная вишня", персики (консервир.)

Покажу вам свой первый кремовый свадебный торт. Очень волновалась, конечно, поэтому делала его практически 1:1 по картинке, которую прислали. Разумеется, в меру своих способностей))) Сложнее всего было попасть в нужный вес, потому что с кремом редко делаю, а еще форма необычная. Но как-то все получилось. Очень доча помогла, без нее было бы сложнее.

Свадебный с лебедями. 4 кг Бисквитный, украшен мокрым безе (из мастики только лебединые шеи).





А это момент сборки - между полосками бисквита крем снежинка и "пьяная" вишня (у меня не было подходящей квадратной формы, поэтому пекла в прямоугольной, вырезала квадрат, а обрезки нарезала на полоски и вот так в середину уложила) 

Танюш, очень шикарный торт, профессионально сделан. А разрез какой красивый и аппетитный!

Танечка, у тебя не только мастичные, но и кремовые торта роскошными получаются!!! Когда же ты, наконец, высыпаться начнешь?  Если и кремовые возьмешься  делать, то количество клиентов еще больше будет. Хотя, кремовые наверное побыстрее украшаются?

Вот это тортики!!!Танюша,ты просто мастерица!Аппетитные такие...Красота да и только...

Танечка,я просто в ауте от красоты твоих тортиков! Сижу на работе,рассматриваю,челюсть не подвязала,аж перед вошедшими покупателями неудобно стало

Очень красивый! Мне больше нравится уже чем мастичный. Лебеди красивые. Мне вот надо теперь хорошый мешок с насадками и мастер класс. Танюша, сколько белков ушло на крем сюда?

Девочки, спасибо! Хотя до профессионализма еще ооочень далеко... 
Лена, кремом получается быстрее, но мне мастикой привычнее и потому легче))) И можно, например, какую-то фигурку переставить, если не понравилось, как смотрится, а с кремом... Вот надпись сделала - буква некрасиво написалась, сняла ее, пыталась выровнять это место.... Как ни старалась - все равно видно, что там затерто...
Тамара, надо было покупателям показать торты, чтобы у всех челюсти были одинаковые! 
Света, в инете полно мастер-классов, думаю, сможешь научиться, если есть желание. Но  в вашем климате, особенно летом, думаю, мастичные лучше делать. Особенно с традицией (считаю очень неправильной!!) держать торт в зале весь вечер, а разрезать в конце застолья... А на этот торт я делала, кажется, 2 порции мокрого безе по 3 белка (найду записи, тогда уточню), но яйца были крупные. И крем еще  остался - хватило смазать небольшой тортик и даже украсить его сверху.

Делала недавно торт для соседки, надо было простенько, лишь бы вкусно))) Ну, решила немного "похулиганить"))) 

Пекла обычные бисквиты - классический и шоколадный в овальной форме, а при сборке... 
Вот несколько фото, которые сделала в процессе сборки торта, когда вспоминала)) (за фотографии прошу прощения, не было совсем времени, но подумала, что может быть, кому-то пригодится идея)...)
Мысленно разделила торт на две части. В одной был крем снежинка и консервированная айва, пропитка - сироп от айвы. По второй - Анин шоколадный крем из маршмеллоу, которым я смазывала белый бисквит, а на него - вариант "снежинки" с вареной сгущенкой. Пропитывала эту половину оставшимся соком от "пьяной вишни". 





На последнем фото одна половина на самом деле белая, так фото получилось...

А так выглядели бока торта 



Ну и сам торт - "голый", залитый глазурью и немного украшен.

Пыталась выяснить у соседей, какая половина торта вкуснее, не удалось - сказали, обе одинаково вкусные))

Они правду сказали- у тебя невкусных тортов не бывает)

Первый раз вижу, что ты торт в этой форме пекла, я думала, что ты ее уже выбросила за ненадобностью)

Таня, очень красивый и необычный торт овальной формы (интересно, а какая форма для коржей использовалась, не керамическая же?). Идея оформления торта интересная и мне приятно, что ты в торт использовала крем по моему рецепту, спасибо!

О! Как интересно! По сути, два торта в одном! Спасибо, Таня, за идею! Тортик хорош!

Лена, да ты что??!! Я в принципе ничего не выбрасываю))) А уж такую классную форму??? И, кстати, я как минимум дважды уже пекла в ней - детский с какой-то из феечек Винкс и весной, мужу на работу. Может и больше, сразу не вспомню. 
Аня, форма обыкновенная, разъемная, просто не круглая, а овальная. А за крем не мне, а тебе спасибо! 
Лена, буду рада, если как-нибудь такая идея пригодится!

В последнее время мне довольно часто приходилось делать торты с кремом, в основном, конечно, для знакомых и друзей))) Некоторые вы, правда, уже видели))

Красивые какие! Первый узнала, был на юбилее у Лены Казак. Очень понравился бело-розовый торт, такой нежный. И самый последний юбилейный с розами нравится свой формой и оформлением. Таня, какие же у тебя золотые руки!

Красиво, Таня! Ювелирная работа с кремом!

Аня, Лена, спасибо, у меня, правда, начало немного получаться, но до совершенства пока очень далеко! И еще очень трудно рассчитать, сколько крема надо, почти всегда мне его не хватает. Кстати, забыла написать, что все торты украшены мокрым безе

Кремовые украшения выше всяких похвал.  И фруктовые розочки очень аккуратно сделаны. Сеточка кремовая по крему тоже очень здорово.

Что-то Танюша нас тортиками не балует...

Лена, ты как буд-то мои мысли прочла! Я вчера сделала очередной тортик и подумала, что давно вам ничего не показывала. Дочке на выходные нужен был комп, сегодня уехала и я как раз разбиралась с фотками. Не так много вроде бы тортов было, но так как давно "не баловала", то насобиралось Я просто покажу торты, а если вопросы будут, то потихоньку отвечу.

Ну, вот, собралась торты показать.... Что-то показывалка не работает, интересно, у меня только?

Уррра, заработало!!!
Этот торт делала еще в марте, думаю, нетрудно догадаться)))




Попросили торт на 28 человек (на работу), чтобы было удобно делить)))


Этот торт я скомбинировала - корзинка кремовая, а верх из мастики.