Кефтедес

Рецепт прочитала в "Кулине" №6/2014, автор - Александра Звонарева

700 г свино-говяжьего фарша, 2 яйца, 200 г белого хлеба без корки,2/3 ст молока, 1 яблоко, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1/2 ч. ложки сушёной мяты, раст.масло, черный молотый перец, соль.

Хлеб размочить в молоке, размешать в однородную массу, яблоко очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить, петрушку порубить.Все добавить в фарш, тщательно вымешать и отбить об стол.
Из фарша скатать шарики размером со сливу. Обжарить в сотейнике на раст. масле до румяной корочки, уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой 7 минут.
Мои примечания : вместо хлеба я взяла такое же (по весу) количество сухарей и залила их горячим молоком,яблоко вместе с луком измельчила в блендере. В результате сухарей получилось очень много, лучше бы я ограничилась стаканом... Яблоко измельчилось в кашу, из-за этого фарш получился жидковатым и отбить его не удалось. Часть котлеток я пожарила на сковороде - получились сочными, но многие развалились в процессе переворачивания. Половину я залила томатным соусом , посыпала кунжутом и запекла в духовке. Печь их пришлось дольше - около получаса, но зато получились более пикантными по вкусу, в жареных кроме сухарей ничего не ощутила, а в запеченных присутствовала пряная нотка. Мята у меня была свежая, петрушку не добавляла. Кушали с рисом и маринованными сливами - как альтернатива обычным котлеткам мне понравилось.

Готовила такие тефтельки, вкусно!