Поиск
Последние темы
Ленивая пахлава
Участников: 3
Страница 1 из 1
Ленивая пахлава
1. Натереть на терке слегка подмороженное сливочное масло (400 г). Такое количество масла я побоялась заменить маргарином, поэтому использовала не очень дорогое, но сливочное масло.
2. Размешать в 400 г сметаны 0,5 ч.л. соды и 0,5 ч.л. соли (сметана магазинная - 10%).
3. Вылить сметану в масло, насыпать муки и замесить тесто. Месила руками, ушло примерно чуть меньше 6 стаканов муки (муку лучше не перебарщивать). Тесто поставить в х-к на 40 - 60 минут.
4. Начинка: примерно 700 г готового молочного щербета и 200 г орехов пропустить ч/з мясорубку. Я орехи не добавляла, т.к. щербет мне попался ореховый - уже с лесными орехами.
5. Тесто разделить на 3 части раскатать по размеру противня ( у меня - 35 на 45), нижний пласт чуть больше, чтобы бортики были (но можно и не сцеплять края). Положить пласты теста, переслаивая полученной щербетной- ореховой крошкой. Верхний пласт теста надрезать ромбами, смазать хорошо яйцом, смешанным с молоком. Выпекать при 180 до зарумянивания (у меня ушло примерно 40 минут).
6. Готовую пахлаву вынуть из духовки, дать остыть и нарезать ромбиками.
7. По желанию можно в начинку добавить корицы - 1 ст.л., молотого кориандра - 0,5 ч.л., лимонной цедры от одного лимона, розовой воды - 1 ч.л. (я не добавляла).
Ну очень вкусно - попробуйте! Пахлава - не такая приторная, как настоящая, и тесто мягкое - рассыпучее, прямо тает во рту.
2. Размешать в 400 г сметаны 0,5 ч.л. соды и 0,5 ч.л. соли (сметана магазинная - 10%).
3. Вылить сметану в масло, насыпать муки и замесить тесто. Месила руками, ушло примерно чуть меньше 6 стаканов муки (муку лучше не перебарщивать). Тесто поставить в х-к на 40 - 60 минут.
4. Начинка: примерно 700 г готового молочного щербета и 200 г орехов пропустить ч/з мясорубку. Я орехи не добавляла, т.к. щербет мне попался ореховый - уже с лесными орехами.
5. Тесто разделить на 3 части раскатать по размеру противня ( у меня - 35 на 45), нижний пласт чуть больше, чтобы бортики были (но можно и не сцеплять края). Положить пласты теста, переслаивая полученной щербетной- ореховой крошкой. Верхний пласт теста надрезать ромбами, смазать хорошо яйцом, смешанным с молоком. Выпекать при 180 до зарумянивания (у меня ушло примерно 40 минут).
6. Готовую пахлаву вынуть из духовки, дать остыть и нарезать ромбиками.
7. По желанию можно в начинку добавить корицы - 1 ст.л., молотого кориандра - 0,5 ч.л., лимонной цедры от одного лимона, розовой воды - 1 ч.л. (я не добавляла).
Ну очень вкусно - попробуйте! Пахлава - не такая приторная, как настоящая, и тесто мягкое - рассыпучее, прямо тает во рту.
тетя Лена- повар
- Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24
Re: Ленивая пахлава
Тёть Леночка, такая вкуснятина у тебя вышла - закачаешься! Нужно будет попробовать - у меня муж такие штуки обожает.
Людмила П.- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 918
Возраст : 66
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19
Re: Ленивая пахлава
Я тоже обожаю пахлаву. Но, наверное, не решусь - моих кулинарных умений для того шедевра пока маловато
Лялька- кулинар экстра-класса
- Количество сообщений : 695
Возраст : 43
Географическое положение : Оренбург
Дата регистрации : 2010-04-05
Re: Ленивая пахлава
Наташа, не придумывай, не хватит у нее умения... Пироги печешь какие - отпад просто. А в этом рецепте ничего сложного нет, на то он и ленивый. За настоящую пахлаву я бы и не взялась - сильно заморочно, а этот - милое дело! Правда, конечно, отличается от той, что в Баку продавали при советской власти, но все равно, это - тоже неплохая пахлава, честное слово!
тетя Лена- повар
- Количество сообщений : 544
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|
Вчера в 20:48 автор gavpuuhsvcx
» "Скатерть-Самобранка" 2013
21/3/2024, 23:55 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2012
21/3/2024, 23:32 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2011
21/3/2024, 23:23 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2010
21/3/2024, 23:17 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2009
21/3/2024, 23:11 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2008
21/3/2024, 22:58 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2007 год
21/3/2024, 22:38 автор Ариша35
» "Скатерть-Самобранка" 2004 год
21/3/2024, 22:35 автор Ариша35