Какие блюда сейчас в моде на праздниках, свадьбах, юбилеях?

Лена, спасибо.

Маша, я работаю в кафе и, что удивительно, у нас часто заказывают различные виды заливного, все ту же фаршированную рыбу, знакомые салаты. Вот только оформляем мы и их и подаем их по новому. У нас в меню много новых интересных блюд, но гости все же предпочитают проверенную временем классику. Бояться, что не всем новшества понравятся. А вот когда проходят дни рождения, то новые блюда заказываются гораздо чаще. Ты то же попробуй на свадьбу изменить немного старые, но знакомые блюда. Например, оливье сделайте с креветками или кальмарами и украсьте икрой. Самое главное здесь- это украшения блюд.

У нас модно делать сырные тарелки с виноградом или грушами или оливками, маслинами, в зависимости от вида сыров. Сыры подбирать разные и сладкие и мягкие и твердые. Выкладывать на блюдо по часовой стрелке сегментами, оформлять ягодами, фруктами.
Так же приветствуются маленькие пирожки печеные на 2 укуса. Модно делать холодные закуски в виде разноцветных шашлычков. Модно заказывать шоколадный фонтан.

Спасибо.

Я заметила, что на мероприятиях у нас чаще стали делать рулетики из тонкого лаваша -с огурцом свежим и красной рыбкой, крабовыми палочками и яйцом с майонезом. Ещё ветчину мелко нарезают+яйцо отварное+майонез, выкладывают на лист пекинской капусты и складывают конвертиком. Удобно.

у нас шеф открывает ресторан премиум класса, пригласил столичных поваров для обучения наших...а коллега по работе на правах совмещения занимается закупками для ресторана, пока там проходят дегустации для учредителей ресторана. Вот некоторые блюда из меню: тыквенный суп с крабовым мясом, паровые котлеты, винегрет, дорадо правда все блюда украшаются живыми цветами- фиалками

Может кому пригодится мой опыт, у нас свадьба была на 80 человек, в основном молодежь, хорошо пошли штучные закуски , рулетики из ветчины, запечённые шампиньоны, тарталетки с икрой и креветочным салатом, эскимо на палочке(котлеты Тани Коньковой), канапе. Вот салат съели по хорошему только порционый, были ещё 2 но их только попробовали, но вот понравились всем кто пробовал. А вот классический оливье остался почти не тронутым, но это у нас жених запросил, сказал без оливье жениться не буду.

засмеялась! экий жених, без оливье женится н будет хи-хи, конечно надо угодить! У меня тоже всегда просят оливье мои мужчины, и пока едят