Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Скумбрия копченая, как магазинная.

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ольга К. в 10/3/2011, 18:07

на 2 кг свежей мороженной рыбы, без голов и внутреностей надо:
2 литра воды
8 столовых ложек соли
4 столовых ложки сахара (я кладу с обыкновенной горкой)
По больше луковой шелухи, это все закипятить и остудить.
В остывший рассол влить 3 столовых ложки жидкого дыма, перемешать и погрузить туда рыбу на 4 суток. Через 2 суток перевернуть, что бы окрасилась рыбка и с другой стороны. Потом за хвостики повесить чтоб стекла и в холод.
Приятного вам аппетита (девочки рыбку можно посмотреть у меня на застольях, она попадается там часто Smile)


Последний раз редактировалось: Ольга К. (3/12/2013, 14:49), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор людмилаа в 13/12/2011, 14:23

В теме Вопрос ответ писала,никто не ответил может здесь вопрос увидит кто.Девчата,ответьте про палтус можно его дома по этому рецепту приготовить?Если да,то какой купить?Синекрылый?А то у нас копченый по700 р. за кг.
avatar
людмилаа
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 201
Возраст : 45
Географическое положение : кинешма
Дата регистрации : 2010-09-06

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Валюша в 13/12/2011, 14:30

Людочка,синекорый палтус жирненький,самое то!Белокорый сухой.Купи небольшой кусочек да попробуй закоптить.Потом расскажешь,что получилось.
avatar
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2025
Возраст : 66
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор людмилаа в 13/12/2011, 14:58

Ой,Валюша,спасибо.А я к тебе с вопросов в теме вопросы пристала довольный
avatar
людмилаа
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 201
Возраст : 45
Географическое положение : кинешма
Дата регистрации : 2010-09-06

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Валюша в 13/12/2011, 15:23

Я ко всем нашим девочкам так пристаю по поводу рецептов,ничего - живая!Не боись!!! Very Happy
avatar
Валюша
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2025
Возраст : 66
Географическое положение : г.Петропавловск-Камчатский
Дата регистрации : 2010-08-10

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Galinaind в 26/9/2012, 19:33

людмилаа пишет:В теме Вопрос ответ писала,никто не ответил может здесь вопрос увидит кто.Девчата,ответьте про палтус можно его дома по этому рецепту приготовить?Если да,то какой купить?Синекрылый?А то у нас копченый по700 р. за кг.

Интересно, чем дело закончилось:
- Сердце успокоилось?
- Что с палтусом получилось??? Very Happy
avatar
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3934
Возраст : 62
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор татка в 12/11/2012, 16:23


Делала скумбрию по рецепту Оли.Получилась вкусная.В отличии от магазинной не сильно жирная и не пересоленная.Для равномерной окраски,ставила рыбу вертикально в банку подходящего размера и заливала рассолом.
Спасибо за рецепт.
avatar
татка
новичок
новичок

Количество сообщений : 140
Дата регистрации : 2011-09-21

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор людмилаа в 12/11/2012, 19:52

Галина Васильевна, а поэкспериментировать с палтусом не получилось,побоялась,что бяка получиться.а на Новый год купила уже готовый. Embarassed


Последний раз редактировалось: людмилаа (12/11/2012, 23:38), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
людмилаа
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 201
Возраст : 45
Географическое положение : кинешма
Дата регистрации : 2010-09-06

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ольга К. в 12/11/2012, 22:08

татка рыбка у тебя заглядение, вот! я тоже к Новому зроблю
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Туся в 2/4/2013, 19:20

Оля, спасибо за рецепт очень вкусной рыбки!
Сейчас зашла в темку, чтобы вспомнить рецепт (рыбка уже разморозилась и я сейчас буду делать для нее рассол).
А вот эту скумбрию делала на 8-е марта


avatar
Туся
новичок
новичок

Количество сообщений : 137
Возраст : 44
Географическое положение : Неклиновский р-н Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-31

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ольга К. в 26/12/2013, 21:06

к Новому году готов! Всегда готов!!


Последний раз редактировалось: Ольга К. (26/12/2013, 22:40), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ирина Абрикосовна в 26/12/2013, 21:12

Ух, ты,какая аппетитная рыбка!И как раз до Нового Года успеет закоптиться.Сейчас приготовлю рассол,а завтра с утра пойду "рыбачить".Оля,спасибо за рецепт.
avatar
Ирина Абрикосовна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1338
Возраст : 55
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ольга К. в 26/12/2013, 21:16

Ира, конечно успеет, мы уже накоптили, пробуем Smile
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Galinaind в 28/12/2013, 00:07

Ну, Ольга, растравила....Вкуснотище!!!  geek 
А вот как бы без жидкого дыма обойтись - не уважаем мы его (простите...)
avatar
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3934
Возраст : 62
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ирина Абрикосовна в 28/12/2013, 00:19

Галя,а без жидкого дыма делай по рецепту ПЕлены.
avatar
Ирина Абрикосовна
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1338
Возраст : 55
Географическое положение : Башкортостан, г. Уфа
Дата регистрации : 2011-05-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Людмила 89 в 28/12/2013, 00:36

Галя,без дыма тоже будет вкусно,я делала без дыма. Кстати у меня уже такая скумбрия готовится,завтра буду подвешивать на просушку. Потом угощу.
Я после того,как подсохнет,смазываю подс.маслом без запаха и заворачиваю в плёнку.Так она не заветривается,если конечно её хранить не долго. Можно замораживать,потом на вкус не влияет.
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 63
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ольга К. в 28/12/2013, 01:49

Галя, дым это для придания копченого запаха,он не обязателен, вкусно и без него.
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Galinaind в 28/12/2013, 02:14

Девчата, спасибо!!!! flower поздравляю! довольный 
Начинаю луковую шелуху собирать...Рыба моя....
avatar
Galinaind
Маг от кулинарии
Маг от кулинарии

Количество сообщений : 3934
Возраст : 62
Географическое положение : Москва
Дата регистрации : 2009-03-05

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Людмила 89 в 28/12/2013, 21:33

Вот она любимая ждёт праздник!
avatar
Людмила 89
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1300
Возраст : 63
Географическое положение : г.Ноябрьск ЯНАО
Дата регистрации : 2011-06-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Татьяна999 в 2/1/2014, 20:11

Олечка,какая же рыбка вкусная получилась,делала на новый год.понравилась очень,спасибо тебе большое за рецепт,замечательный!
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2420
Возраст : 55
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ольга К. в 2/1/2014, 20:18

Таня спасибо, я рада, что понравилось, а вот на сайте Насти Скрипкиной выставила рецепт, и там одной даме солёная получилась,для меня это было странно
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор volya в 5/1/2014, 08:47

Оля,скумбрию 4 суток при какой температуре примерно  держать?Вчера приготовила,залила в 3-х литровую банку и стоит у входной двери пока.
avatar
volya
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 227
Возраст : 61
Географическое положение : Иркутская область
Дата регистрации : 2013-03-28

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Татьяна999 в 5/1/2014, 15:10

Нам так понравилась рыбка что опять готовиться,я ставлю ее в холодильник на нижнюю полку! Олечка очередное тебе большое спасибо!
Такой хороший рецепт,от магазинной ничем не отличается,очень экономно,мороженая у нас стоит 87 р.а копченая крупная до 400 р.доходит,теперь хотя копченой рыбки поедим! Рецепт находка!
avatar
Татьяна999
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2420
Возраст : 55
Географическое положение : Ростовская обл.(Вешенская).
Дата регистрации : 2012-08-03

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Ольга К. в 5/1/2014, 22:46

спасибо девчата, Оля, я сутки в кухне держу, а после выношу в прохладное место
avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 47
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Tamara в 6/1/2014, 10:13

Девочки, а сколько ее подвешенной держать? Соблазнили... Хочу тоже сделать.
avatar
Tamara
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 659
Возраст : 46
Географическое положение : Казахстан
Дата регистрации : 2011-04-18

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Скумбрия копченая, как магазинная.

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения