Блюда из курицы. №1-26, 2010 (+КД)

Всем доброго времени суток!

В эту неделю (с 28 марта по 4 апреля, если что - продлим!) готовим блюда из курицы.

Внимание!
Ваше сообщение должно содержать:
название блюда, имя и фамилию автора, номер газеты, а также ингредиенты.
Если есть фото - размещаем, это только приветствуется )))
Конечно же, пишем свои впечатления от приготовленного - понравилось или нет, и почему, что бы вам хотелось убрать или, наоборот, добавить в блюдо.
Указываем, хотим ли отправить хвалилку приготовленному рецепту или нет. Если ставите рецепту хвалилку, то, пожалуйста, продублируйте ее в теме с хвалилками!
Будет неплохо, если укажете, чем вы руководствовались при выборе того или иного рецепта.

О, вот те на, я первая)))))))
Ну, поехали!
Готовила "Сливочную курочку" по рецепту Анны Василенко из д. Глазовка, Беларусь, СС № 23 за 2010, стр. 6.
Ингридиенты: бройлерная курочка, колбасный сыр, луковица, сливки жирные, раст. масло для жарки, соль, специи.
Рецепт выбрала по нескольким причинам. Во-первых, мне очень нравится этот автор - люблю читать ее рецепты, мне кажется, Аня любит и умеет готовить. Во-вторых, продукты вполне доступны, а пачка сливок стоит в холодильнике уже месяц, наверное - как всегда, купила на всякий случай, вот и пристроила. В-третьих, блюдо вполне простое, не замороченное - то, что надо после работы, когда времени и сил уже нет на грандиозную готовку.
Недостатки: жаль, что в рецепте совершенно не указаны пропорции, ну хотя бы количество сливок можно было указать. Я взяла поллитра сливок 33% жирности Пармалат. И еще, вопреки обещаниям автора, лук не растворился в соусе, а так и остался кусочками, хотя я тушила даже подольше, чем указано в рецепте. Я не солила курицу до жарки - не привыкла так делать, мне кажется, так курица теряет много сока во время жарки, посолила и посыпала специями уже в кастрюле.
Резюме. Девочки, ворчу я скорее для проформы. На самом деле, это не блюдо - восторг! Мы за ужин съели всю курицу целиком! На гарнир была гречка - соус с гречкой сочетается просто лучше некуда. Понравилось всем без исключения, а в семье у меня те еще привереды. В общем, очень просто, сытно и волшебно вкусно!

Наташа, отличная курочка у тебя )))
Я на этот рецепт тоже смотрела
Думаю, что с луком можно поступить так - прокрутить его в измельчителе до кашицы, так он и сок свой отдаст курице, и в соусе будет незаметен. Если буду готовить по этому рецепту, то так и сделаю, потом расскажу.
Не забудь хвалилку отписать в тему )))
И спасибо за почин!

Готовила курицу по рецепту Марии Молибога "Курица по-китайски" №25 2010 г.
Вкусно, съели, хвалим, у меня было полкурицы и получилось немного, фото нет, увы.
Ингредиенты: курица, лук, капуста, макароны, томат, два в одном.

Сегодня приготовила курицу под названием "Дуняша", автор Лариса Лошкарева, №17,2010.
Ингредиенты: курица, кабачковая икра, сметана, мука, зелень, раст. масло

Выбрала это блюдо, потому что как и фасолевый суп, оно заинтересовало меня своей неординарностью

Готовила с небольшими изменениями: вместо окорочков (мы их не едим) взяла куриное филе, порезала их некрупными кусочками. Дальше все по рецепту - вода, икра, сметана. В конце автор предлагает добавить еще муку для густоты, но у меня и без того было достаточно густо. От себя я еще добавила соль и по щепотке тимьяна и базилика.
Получилось очень даже неплохо!
Если нужно приготовить быстрое блюдо - это подойдет, но, конечно, если будете готовить из филе, все-таки окорочкам нужно гораздо больше времени для готовности.
Не на пять, но на четверку точно.
Хвалилку ставлю.

Я сегодня тоже готовила блюдо из курицы. Выбрала курицу "Либжа" Т. Коцарь из №10.
Начала с первого номера искать и выбрала первое блюдо, на которое у меня были продукты)))) Нужна была курица, чеснок, мука, и бульон, в котором курица варилась. И еще одно обстоятельство: я в обед поставила варить курицу, а после работы сделала соус и сварила гарнир.
Правда, опять к рецепту подошла творчески, да еще и с консультациями Лены Казак)))
Вместо курицы взяла голени, и муки положила гораздо меньше, чем в рецепте: вместо 1,5 стаканов 3,5 ложки. Еще по рецепту мука обжаривается и разводится до густоты сметаны, но я ее развела чуть пожиже, а можно было еще бульончика добавить.
Главное - блюдо всем понравилось, только для свекрови было немного острым, хотя я и чеснока и перца положила немного меньше. Дети еще не прехали, но мне кажется и им понравится, обязательно напишу хвалилку.
Кстати, на гарнир был Лялькин "Пилав", понравился тоже всем, кроме мужа, который сказал, что обычный плов нравится больше)))

Я готовила Курицу в овощном ассорти (СС№23) Елены Нечеухиной. Только вместо курицы были куриные голени, с которых содрала кожу (пошла на корм уличным котам). Приглянулся рецепт тем, что все в "одном флаконе" И перец был маринованный. Грибы- опята замороженные. Ну и добавила больше специй:сухие прованские травы и веточку розмарина свежего, что придало более прный вкус. Всем понравилось. Примите 4 голоса за этот рецепт. В свое меню включаем и я и дочка.

Не знаю , девочки, в эту ли тему пишу?
Сегодня делала плов "От Тани" - (СС№1- 2010).Соблазнилась тем, что рис был обещан"рисинка к рисинке" без особых хлопот и автор готовит по этому рецепту уже 35 лет. Но по рецепту не получилось: после того, как обжарила курицу(брала филе), лук, морковь,залила водой, заложила рис (4 мин кипения), рис простоял больше часа закутанным (как положено) , но до готовности так и не дошел.Пришлось опять ставить на огонь, добавлять немного воды и доводить до ума. В конце концов получилось вкусно. Может быть , в следующий раз увеличить время варки... Пока хвалилку не ставлю.
Вот фото:

Женя, быть может тут важен сорт риса? Хотя, если дело было бы в этом нюансе, думаю, что автор бы не обошел вниманием сей факт... Я не слышала, чтобы рис распаривался без кулинарной обработки, как-то сомнительно это.

Лена, я тоже подумала про сорт риса , а в рецепте сказано:"Пропаренный рис не нужен, и так будет рисинка к рисинке".
Брала длиннозерновой , в следующий раз попробую другой. Просто уже интересно: получится - не получится!?

Ну давай, пробуй, расскажешь потом нам )))

Ну, даже если рис заранее замачивать, все равно минут 15 необходимо, возможно опечатка.

Ну, не знаю, Лен, возможно, конечно, опечатка.
Написано так:"Когда вода закипит положить 1 ст. вымытого риса , дать еще раз закипеть и варить ровно 4 минуты".