Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» "Скатерть-Самобранка" 2014
Сегодня в 03:41 автор Света С.

» Поговорим о том, о сём
Сегодня в 01:30 автор Elkena

» Зефир.
17/11/2018, 16:51 автор ГаЛька

» Тыквенно-сырное печенье
16/11/2018, 23:32 автор Лима

» Наши праздники
14/11/2018, 11:42 автор Валюша

» Дачные красоты
12/11/2018, 00:41 автор Elkena

» Рецепт сала от missX
8/11/2018, 12:30 автор омичка

» Звезды "Скатерти-Самобранки"
7/11/2018, 17:56 автор омичка

» Рецепты на Бис
7/11/2018, 13:47 автор Зайтуна

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Кекс на кефире

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 11/1/2010, 22:37

Как и обещала начинаю писать рецепты кексов.
Кекс на кефире.
3-3,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 150г. сливочного масла, 0,5 л. кефира или кислой простокваши, 4 яйца, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки уксуса или лимонного сока.
А далее по вкусу-орехи, изюм, можно ванилин.
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло, кефир. Всыпать изюм или орехи(а можно и так).Соду погасить уксусом, вылить в смесь, всыпать муку, перемешать. Форму смазать маслом, слегка посыпать мукой. Тесто выложить в форму, выпекать на среднем огне 15-20 минут и на маленьком 20-25 минут. Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой.
Это рецепт из книги. Я пользуюсь им более 10 лет. Он очень простой не было случая, чтобы он не получился. Его главной достоинство-продукты всегда есть в холодильнике(если нет полной нормы, легко делаю половину). Масло заменяю сливочным маргарином.
Сама решила его испечь, пошла на кухню и вспомнила, что соды я все-таки кладу больше-чайную ложку и столько же уксуса.
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор тетя Лена в 23/1/2010, 19:34

Нина, хочу отчитаться по кексу на кефире. Сегодня пекла. Делала все по рецепту, но только использовала ряженку, а не кефир, и сахара положила 1 стакан. Понравился, но в следующий раз сахара положу еще меньше, на мой вкус очень сладко. Забегала соседка, говорит, такой вкусный запах в подъезде от твоего пирога, попили чайку с ней, она тоже кекс оценила. Спасибо за рецепт.
avatar
тетя Лена
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 656
Географическое положение : Кемерово
Дата регистрации : 2009-11-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Лима в 27/1/2010, 10:42

На днях испекла Нинин кекс на кефире (правда , вместо кефира и ряженка хорошо пошла , забытая на пару дней в холодильнике Very Happy ).Получилось очень вкусно и очень много ! Мне даже пришлось подрезать верхушку , чтобы кекс на тарелке ровно стоял...

Сверху полила шоколадной помадкой.
Слопали за вечер ! спасибо
А это - в разрезе Smile


Ольга
  "В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

       
avatar
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 3863
Возраст : 47
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 27/3/2010, 01:31

Галочка! Я всегда для этого кекса растапливаю, но потом остужаю. Я уж думала, что может быть не так-соду не забыла положить?
...Если сомневаешься в муке-добавь лучше, пусть будет как густая сметана. кефир ведь тоже разный бывает. Я в выходные тоже попробую еще раз. Тут ряженка осталась-я на ней не делала, но вот Оля Лимасова попробовала и одобрила. Даже фото есть.
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Галочка в 29/3/2010, 18:39

Соду я добавляла.Нина,а вот масло я не растапливала,а ложила мягким,предварительно порезала на кусочки.Может в этом моя ошибка?
avatar
Галочка
новичок
новичок

Количество сообщений : 24
Возраст : 47
Географическое положение : Коми Республика г.Инта
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 3/4/2010, 00:03

Галочка, вот поэкспериментировала немного. Испекла на кефире(был жидковат). Я делала половину нормы. Муки действительно ушло даже чуть больше чем 2 стакана. И из ряженки, (тоже половину). Она была густая, поэтому меньше 2 стаканов муки. Поднялись оба. Из ряженки я разрезала на 2 части и промазала повидлом.(Надо было же какое-то разнообразие ).
Маргарин я растапливала.
Может еще попробуешь?
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Галочка в 13/4/2010, 01:16

[img][/img]-это мой кекс на кефире!
avatar
Галочка
новичок
новичок

Количество сообщений : 24
Возраст : 47
Географическое положение : Коми Республика г.Инта
Дата регистрации : 2009-12-01

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 13/4/2010, 01:17

Супер!!!!
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Людмила П. в 13/4/2010, 01:25

Галочка - ну прямо как бисквит!!!Красавец!
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 61
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Селена в 6/5/2010, 01:55

Nina, вчера испекла кекс на кефире. Такой пышный, так высоко поднялся. Очень вкусно. Буду делать регулярно (у нас часто из молока получается простокваша Smile ). Спасибо за рецепт!
avatar
Селена
новичок
новичок

Количество сообщений : 32
Возраст : 36
Географическое положение : г. Екатеринбург
Дата регистрации : 2010-02-13

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 6/5/2010, 02:26

Я очень рада, что понравился. Там такой простой набор продуктов. Мы 3 мая к друзьям на дачу ездили, так я накануне вечером испекла, а у них промазала сгущенкой. Тоже ушел на ура! 8 мая опять поедем. Хозяева дачи опять попросили привезти! Very Happy
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Selena в 6/5/2010, 18:19

Нина, а я то же пробовала кекс на кефире, но забыла поблагодарить за рецепт. Теперь благодарю!
avatar
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1113
Возраст : 54
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор rosa71 в 6/5/2010, 20:27

А мы с сыном постепенно пробуем все кексы Нины. Разочарований нет. Все вкусно и просто. Плита у меня новая, в духовке получается не всё. Но кексы как-то сразу стали удаваться.
avatar
rosa71
новичок
новичок

Количество сообщений : 73
Возраст : 47
Дата регистрации : 2009-10-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Вика в 6/5/2010, 21:57

На мой взгляд все зависит от качества кефира,я тоже делала не один раз кексы на кефире и хочу сказать,что иногда прекрасный воздушный,а иногда плоский не поднимается, как будто сырой.
avatar
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 425
Возраст : 43
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 7/5/2010, 00:49

У меня этот кекс всегда удается. Я говорила, что он из книги 90-х годов. Делала и на простокваше, и на ряженке. Мне кажется, что просто кефир бывает жидкий, тогда добавляю чуть больше муки(ну примерно до густоты сметаны). Ну и от духовки зависит тоже. Мне дочь вот новую форму подарила (с дырочкой в центре), так очень нравится в ней печь. Very Happy
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Людмила П. в 6/9/2010, 20:32





Сегодня испекла кекс на кефире по Нининому рецепту. В качестве наполнителя взяла шоколадные капли.Получился большой, воздушный, очень вкусный! Ниночка, спасибо за рецептик!
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 61
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 6/9/2010, 21:16

Людочка! Рада, что тебе понравился. Я тоже сегодня хочу испечь, но только орешки грецкие добавить.
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Selena в 7/9/2010, 02:39

Люда, какой кекс красивый. Это форма такая у тебя. И что это за шоколадные капли? Конфетки такие?
Я пекла кекс со сгущенкой по рецепту Нины детям-студентам. И родители там были, попробовали то же. Всем понравилось. Сразу делала две порции.
avatar
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1113
Возраст : 54
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Nina в 7/9/2010, 02:43

Лена! Это форма такая у Людочки. У меня тоже такая. Дочка подарила. Мне так нравится в ней печь! Все пропекается равномерно и кекс всегда красивенький. У меня немецкого производства , ничего не пристает. я ее очень берегу.
avatar
Nina
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 1837
Возраст : 57
Географическое положение : г.Сланцы Ленинградская область
Дата регистрации : 2009-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Selena в 7/9/2010, 10:14

А то что сверху - ребрышки - это низ формы или верх. Я себе то же такую хочу. Мне очень понравилось.
avatar
Selena
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1113
Возраст : 54
Географическое положение : г. Старый Оскол
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор ЕВа в 7/9/2010, 10:44

Наташ, да я сама могла бы догадаться, кулёмка ))))







____________________________________________
Внимание! Выкладывая рецепт на форуме, помним о том, что надо:
а) читать правила размещения рецептов!
б) прислать ссылку на рецепт мне в личку!
avatar
ЕВа
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 6884
Дата регистрации : 2009-07-02

http://silverina1.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Людмила П. в 7/9/2010, 11:02

Лен, это у формы рёбра такие на дне и боках. Когда перевернёшь - они оказываются сверху. Она очень большая, просто ОЧЕНЬ! Фирма Regent. Нина права - никогда ничего не пригорает и хорошо пропекается. Но если бы мне теперь пришлось покупать формы, то купила бы меньшего размера,но две и разные.И опять повторюсь, хорошо было бы, чтобы формы были с металлическим каркасом - так намного удобнее.
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 61
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Екатерина в 7/9/2010, 16:11

у нас как раз металличекие формы Very Happy
avatar
Екатерина
новичок
новичок

Количество сообщений : 121
Возраст : 33
Географическое положение : Вена, Австрия
Дата регистрации : 2009-09-02

Вернуться к началу Перейти вниз

Кекс на кефире

Сообщение автор Людмила П. в 7/9/2010, 17:26

Лена, прости, что вопрос твой прозевала про капли шоколадные - это просто мелкие кусочки шоколада в виде капелек, специально для выпечки. Продаются в пакетиках марки "Парфэ". Другие тоже бывают, давно как-то я покупала, не помню уже чьи, а сейчас только эти есть, да и то неизвестно, каким ветром занесло, обычно у нас таких вещей днём с огнём не сыщещь.
avatar
Людмила П.
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 1104
Возраст : 61
Географическое положение : г. Тамбов
Дата регистрации : 2009-11-19

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Ольга К. в 17/5/2011, 16:27

Нина вот какой у меня вышел кекс на кефире, пекла в Людиной форме, но безрукая, поспешила, форма то силиконовая мягкая и надломила его, но показываю результат, спасибо Smile



avatar
Ольга К.
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2671
Возраст : 48
Географическое положение : с. Натальевка Ростовская обл.
Дата регистрации : 2009-10-20

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс на кефире

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения