Рыба "Пленница"

"Гуляла" тут по сайтам кулинарным, наткнулась на рецепт приготовления рыбы... Называется красиво - "Рыба-Пленница", читаю... ба! Это ж старый рецепт, со времен, когда увлекались готовкой в банках - курицу, мясо и т.п. Сготовила сегодня - получила вкусное, диетическое блюдо. Большой плюс такого приготовления - "зарядила" и забыла - все делается само!
500г филе (брала сайду) порезать, посолить. Сложить в чистую сухую банку стеклянную, переслаивая морковкой и луком (предварительно обжаренными!). Наполнять до плечиков - образуется много сока. 0,5 стакана растительного масла смешать с 1 ч.ложкой уксуса 6%, лучше яблочного или виноградного, 1 ч.ложкой сахара и вылить эту смесь в банку. Банку плотно закрыть п/э крышкой или фольгой, поставить в кастрюлю с водой и на плиту, как на стерлизацию. Банку "варить" с момента закипания - 40 минут.

Я тоже недавно готовила рыбу. На этот раз выбрала рецепт Л. Митиной "Скумбрия в банке" из РБ №2. Вот что у меня получилось.

Я сегодня делала рыбу в банке, тоже брала сайду. Вкусно, конечно получилось, ничего не могу сказать, но почему-то морковь и лук оказались полусырыми, особенно самый верхний слой. Хотя варила больше часа. В следующий раз буду пассеровать предварительно.

Людмила, ты права - надо спассеровать предварительно. Я, когда рецепт писала - не подумала об этом - просто забыла. Ты написала - я и вспомнила - раньше всегда обжаривала. Просто в этот раз, у меня была замороженная морковка и лук - от зеленого белые стебли, поэтому овощи не были сырыми - отлично сготовились. Спасибо за замечание! Пойду рецепт, поправлю...