Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.

Join the forum, it's quick and easy

Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Здравствуйте, Гость! Если вы зарегистрируетесь, то увидите гораздо больше интересного! Добро пожаловать! Если вы уже зарегистрированы на нашем форуме, то войдите под своим именем.
Клуб любителей газеты Скатерть-Самобранка
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Игра - Споём-ка, девочки
Томатно-сливовый кетчуп EmptyВчера в 11:52 автор Лима

» Наши праздники
Томатно-сливовый кетчуп Empty11/3/2024, 12:07 автор Елена Казак

» Пирог из киселя
Томатно-сливовый кетчуп Empty6/3/2024, 18:15 автор Elkena

» "Скатерть-Самобранка" 2006 год
Томатно-сливовый кетчуп Empty4/3/2024, 23:00 автор Маркошка

» "Скатерть-Самобранка" 2021 г.
Томатно-сливовый кетчуп Empty4/3/2024, 21:38 автор Маркошка

» "Скатерть-самобранка" 2015
Томатно-сливовый кетчуп Empty4/3/2024, 18:28 автор Маркошка

» Рецепты на Бис. Спецвыпуск (книги)
Томатно-сливовый кетчуп Empty4/3/2024, 15:38 автор Маркошка

» Поворчу. Не судите меня строго...
Томатно-сливовый кетчуп Empty2/3/2024, 17:00 автор ЕВа

» Кулинарная школа Скатерти-Самобранки
Томатно-сливовый кетчуп Empty1/3/2024, 22:08 автор Nikolga72

Покупки в интернете
Наша статистика
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Наша статистика
Besucherzahler mail order russian
счетчик посещений
Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования

Томатно-сливовый кетчуп

+4
людмилаа
Мокина Галина
vlada
Лима
Участников: 8

Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима 1/9/2010, 20:29

Два года делаю "ТОМАТНО-СЛИВОВЫЙ КЕТЧУП" по рецепту Зинаиды Бурмантовой (спецвыпуск "Нашей кухни" - "Золотые рецепты заготовок" за 2008 год , серия "Самобранка" )
Очень вкусный кетчуп получается , и слив на него надо совсем немного.Что лично для меня очень важно , потому что слива у нас - фрукт покупной... Very Happy
Вот фотография прошлого года - здесь три порции...

Томатно-сливовый кетчуп 1da4dcaa16d5

Последнюю бутылочку разыграли в начале августа и то потому , что я тряслась над ней , как Кощей над своей смертью....Иначе слопали бы еще весной Wink
Собственно , сам рецепт : 2 кг помидоров , 0,5 кг слив (любых , я покупала самые дешевые у нас - чернослив ) , 250 г лука , 200 г сахара , 1 ст.ложка соли , 1 ч.ложка красного молотого перца (я заменяю паприкой ) , 100 г 9 % уксуса , гвоздика - по вкусу.
Помидоры , сливы без косточек , репчатый лук пропустить через мясорубку и варить 1-1,5 часа. Протереть через сито , добавить сахар , соль , перец , гвоздику и варить еще 10-15 минут. В конце варки влить уксус . Разложить в стерилизованные бутылки или баночки , укупорить.
Мои дополнения : варила час , через сито не протирала - мы все любим , чтобы в кетчупе чувствовались кусочки овощей и фруктов.Тем более после мясорубки структура все равно практически однородная...
Вот баночка крупным планом :

Томатно-сливовый кетчуп 2ba771d6b882

Хранится в погребе , после открывания - съедается мгновенно ! Very Happy  С тех пор , как попробовала этот рецепт , - ни одной магазинной бутылочки кетчупа не покупала , пока не съедали домашний...


Последний раз редактировалось: Лима (11/4/2022, 16:28), всего редактировалось 2 раз(а)


Томатно-сливовый кетчуп Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима 4/9/2010, 08:45

Тане4ка , в Самобранке было 2 рецепта томатно-сливового кетчупа - один Таисии Шамшиной , у второго автора не помню.Но там слив надо побольше и варить предлагают 4 часа.Я такие "вываренные" рецепты не люблю - что ж там от витаминов за такое время останется ? И сливы покупаю , поэтому выбрала для себя оптимальный вариант.


Томатно-сливовый кетчуп Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор vlada 25/8/2011, 00:11

Оля,спасибо за рецепт!Очень вкусный кетчуп,вчера опять закрыла двойную порцию-первую партию уже начали подъедать Very Happy
vlada
vlada
новичок
новичок

Количество сообщений : 66
Возраст : 44
Географическое положение : Рязань
Дата регистрации : 2011-04-07

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима 25/8/2011, 18:34

Ирочка , очень рада , что рецепт понравился ! Я в этом году ещё не закрывала - мои помидоры только в сентябре покраснеют.Но семейство уже несколько раз напомнило , что кетчупа надо побольше ! Very Happy


Томатно-сливовый кетчуп Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Мокина Галина 25/8/2011, 18:39

Я тоже нацелилась на этот рецепт,жду помидор.
Мокина Галина
Мокина Галина
повар
повар

Количество сообщений : 305
Возраст : 63
Географическое положение : г.Макарьев Костромской обл.
Дата регистрации : 2010-10-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима 25/8/2011, 18:44

Галя , сделай , не пожалеешь ! Мы с этим кетчупом едим всё - от пельменей до картошки Smile


Томатно-сливовый кетчуп Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор людмилаа 27/8/2011, 22:51

Оля,вчера приготовила 6,5 л твоего кетчупа.На вкус очень понравился.Через сито я тоже не протирала,а протерла блендером и потом вместе со специями проварила.Хотела еще помидоры на кетчуп пустить,да уж больно слива у нас дорогая : не дозревшая мелкая 40 руб.,покрупнее 65 руб.Ну,посмотрю еще может подешевеет. Принимай хвалилку. поздравляю!
людмилаа
людмилаа
поваренок
поваренок

Количество сообщений : 189
Возраст : 51
Географическое положение : кинешма
Дата регистрации : 2010-09-06

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Вика 5/9/2011, 01:35

Лима, спасибо огромное за рецепт!Очень вкусный соус получается.Я все измельчала блендером,варила 40 мин, еще добавила корицу,кориандр молотый,перец чили.
Делала цыплят табак и как раз к ним прекрасно подошел этот кетчуп!
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 404
Возраст : 48
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Светлана Иволга 5/9/2011, 03:50

Да этот кетчуп ко всему решительно подходит. Я тоже жду покраснения помидор.
Светлана Иволга
Светлана Иволга
Кулинарная фея
Кулинарная фея

Количество сообщений : 2688
Возраст : 58
Географическое положение : Дальний Восток, Амурск
Дата регистрации : 2011-04-20

http://s8.ucoz.net/a/_4/209.gif

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Вика 3/10/2011, 13:39

Лима, я подсела на твой кетчуп!вчера опять сделала тройную порцию.Девочки обязательно сделайте!я уже всем своим подругам дала попробовать,рецепт пошел в народ, и теперь благодарности тебе не только от меня.
Вика
Вика
повар
повар

Количество сообщений : 404
Возраст : 48
Географическое положение : г.Астана ,Казахстан
Дата регистрации : 2010-01-25

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Эльмира 20/9/2013, 16:11

Ольга,очень вкусный кетчуп получился,мужики мои зацокали после пробы,принимай хвалилку!Если будут помидорки,еще сделаю,у нас почему-то сливы дешевле помидорок((,ну как нибудь попробуем выкрутиться)))
Спасибо еще раз!!
Эльмира
Эльмира
повар
повар

Количество сообщений : 484
Географическое положение : РБ
Дата регистрации : 2011-10-08

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима 20/9/2013, 22:49

Эльмира, довольные и накормленные мужики - половина семейного счастьяVery Happy Я очень рада, что кетчуп понравился.
Эх, я бы тоже не отказалась от сливы дешевле помидор...Все хочу попробовать сделать настоящий ткемали, но жаба давит.


Томатно-сливовый кетчуп Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Витальевна 27/9/2013, 12:58

Ну вот,а я то думала,что открыла Америку.Делала из сливы(которой у нас море)соус ткемали (ну если честно а-ля ткемали),цвет получился очень насыщенный,темный.И решила добавить сливы к помидорам(потому как помидорный кетчуп бледноват).Получилось замечательно.Только вот я лук не добавляла.
Но просто из сливы мне понравился еще больше.Нет,не правильно.Они разные.У каждого свой вкус и аромат и настроение.
Так-что Лима,спасибо,хоть и не видела твой рецепт!
Витальевна
Витальевна
кулинар экстра-класса
кулинар экстра-класса

Количество сообщений : 877
Географическое положение : Северо-Запад
Дата регистрации : 2009-11-26

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима 20/10/2016, 17:28

Так как фото за давностью лет исчезло с форума, и с коипьютера удалено тоже, то вставлю-ка я свеженькую порцию этого года.



Последний раз редактировалось: Лима (11/4/2022, 16:29), всего редактировалось 1 раз(а)


Томатно-сливовый кетчуп Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Мокина Галина 12/10/2018, 01:22

Олечка несу запоздалую хвалилку твоему кетчупу (фотку еле нашла). Делала несколько раз очень-очень понравился.
Мокина Галина
Мокина Галина
повар
повар

Количество сообщений : 305
Возраст : 63
Географическое положение : г.Макарьев Костромской обл.
Дата регистрации : 2010-10-24

Вернуться к началу Перейти вниз

Томатно-сливовый кетчуп Empty Re: Томатно-сливовый кетчуп

Сообщение автор Лима 12/10/2018, 11:09

Галя, я очень рада, что рецепт понравился! Мы тоже его нежно любим))
А какой цвет у твоего кетчупа красивый!


Томатно-сливовый кетчуп Auu_a10 Ольга
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская

Томатно-сливовый кетчуп 1_ddun10      Томатно-сливовый кетчуп 71520531bb7a
Лима
Лима
Администратор сайта
Администратор сайта

Количество сообщений : 4749
Возраст : 53
Географическое положение : Новосибирская область,г.Татарск
Дата регистрации : 2009-03-16

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения